ម្ហូប Thai Massaman Curry Recipe

ជាមួយនឹងឥទ្ធិពលរបស់ឥណ្ឌានិងមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមសហគមន៍មូស្លីមនៅភាគខាងត្បូងប្រទេសថៃអាហារខ្មែរម៉ាស្សាគឺជាអាហារពិភពលោកពិតប្រាកដ។ កំណែបួសនិង Vegan នេះត្រូវបានធ្វើឱ្យងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកចម្អិនម្ហូបអាមេរិចប៉ុន្តែនៅតែមានការទាត់ខុសគ្នាពីគ្រឿងផ្សំគ្រឿងទេសដូចជាខ្ញីរមៀតផ្លេណូននិងស្ករបន្តិចនិងជាពិសេសម្សៅប្រាំមុខ។ បាទខ្ញុំដឹងថាវាស្តាប់ទៅចម្លែកប៉ុន្តែសូមសាកល្បងហើយមើលថាតើអ្នកមិនចូលចិត្តវាដូចខ្ញុំទេ!

គ្រឿងផ្សំសំរាប់ធ្វើម្ហូបតាមប្រពៃណីរបស់ជនជាតិ Massaman គឺសាច់មាន់និងដំឡូងដែលជាហេតុផលដែលកំណែបួសនេះប្រើ សាច់ឈាម ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមបន្លែសូមព្យាយាមពោតឬពោតបៃតង។ ឬជំនួសសាច់គោយកសាច់មាន់ជំនួសហាងលក់គ្រឿងទេស។ Gardein គឺជាយីហោដ៏ពេញនិយមមួយហើយឈុតសាច់ក្រណាត់លើសពីនេះក៏ទទួលបានការវិនិច្ឆ័យខ្ពស់ផងដែរប៉ុន្តែប្រភេទសាច់សត្វណាដែលជំនួសអ្នកដូចជានឹងធ្វើការល្អទោះបីជាតៅហ៊ូធម្មតាក៏ដោយ។

បោះពុម្ពឡើងវិញដោយមានការអនុញ្ញាតពី The Vegan Planner ប្រចាំថ្ងៃ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 ស្លាបព្រាប្រេង
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅប្រាំមុខ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ញីស្រស់ដឹងគុណ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេរមៀត
• ម្រេចកំប៉ុង 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេឬរសជាតិ
• ទឹកដោះគោ 1 ពែង 1/2 ពែង
• 1 ពែង
• ទំពាំងបាយជូរបន្លែ
• 2 ដំឡូង, chopped
• 1 ពែង
• seitan , តូចតូច
• 1 ស្លាបព្រាម្សៅប៊ឺសណ្តែក
• 2 cloves ទាំងមូល
• អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon
• ស្ករស 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• សណ្ដែកដីឬស្វាយចន្ទី 1/3 ពែង (តាមជម្រើស)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

នៅក្នុងឆ្អិនដ៏ធំឬស្តុកអង្ករកំដៅប្រាំម្សៅគ្រឿងទេសខ្ញីរមៀតនិង Cayenne នៅក្នុងប្រេងសម្រាប់តែមួយនាទី, stirring ជានិច្ច, រហូតដល់ក្រអូប។

កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមទាបនិងបន្ថែមទឹកដោះគោដូងនិងទំពាំងបាយជូរបន្លែកូរឱ្យបញ្ចូលគ្នា។ បន្ថែមដំឡូង, seitan, cloves និងអំបិល, គ្របដណ្តប់និងចំអិនសំរាប់ 15-20 នាទី stirring ម្តងម្កាល។

រកឃើញបន្ថែមប៊័រសណ្តែកដីក្រែនណាស្ករនិងសណ្តែកដីឬស្វាយចន្ទីនិងកម្តៅសម្រាប់មួយនាទីទៀត។

បម្រើនៅលើអង្ករ (ឬ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ដែលចម្អិនមួយទៀតប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត) ។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសាច់គោម៉ាស្សាម៉ាស្សាក្រឡុកចូររំលាយម្សៅពោត 1 ស្លាបព្រាក្នុងទឹក 3 tbsp ហើយបន្ថែមទៅ curry ញ៉ាំក្នុងរយៈពេល 2-3 នាទីរហូតដល់ក្រាស់។

ធ្វើឱ្យប្រាំមួយដង។

ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភក្នុងមួយមុខ:
កាឡូរី 305; ជាតិខ្លាញ់ 20 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន 11 ក្រាម
សូដ្យូម 391 មីលីក្រាម
ជាតិសរសៃ 1.8 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត 25 ក្រាម
ស្ករ 1,6 ក្រាមស័ង្កសី 1,1 មីលីក្រាមកាល់ស្យូម 56 មីលីក្រាមជាតិដែក 2.8 មីលីក្រាម
វីតាមីន D 0 មីលីក្រាមវីតាមីន B12 0 មីលីក្រាម

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	280
ជាតិខ្លាញ់សរុប	16 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	13 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	1 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	159 ម។ ក
កាបូអ៊ីដ្រាត	32 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	5 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	6 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )