ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងជ្រៅគឺជាផ្នែកមួយនៃការសប្បាយរបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំមិនធ្វើឱ្យពួកគេញឹកញាប់ទេដូច្នេះពួកគេគឺជាការព្យាបាលពិតប្រាកដនៅពេលខ្ញុំធ្វើ។ បម្រើពួកគេរួមជាមួយសាច់អាំងដុតប៊ឺហ្គ័រឬនំសាំងវិច។ និងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតខ្ទឹមបារាំងធ្វើឱ្យប៊ឺហ្គ័រដ៏អស្ចារ្យឬទាញសាច់ជ្រូក។
ខ្ទឹមបារាំងធំ ៗ ដូចជា Vidalias សុទ្ធតែល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ថ្មនេះធ្វើឱ្យថ្នាំកូតល្អបំផុតនៅលើចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងហើយវាអាចត្រូវបានរដូវកាលជាមួយនឹងសញ្ញានៃការបញ្ចូលឈីសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ខ្ញុំចូលចិត្តបន្ថែមកំប៉ុងកាជុនទៅអាំង។ បើរដូវកាលរបស់អ្នកផ្ទុកអំបិលកាត់បន្ថយបរិមាណអំបិលក្នុងដប។
ស្រាបៀរ ទាំងនេះ ស្រដៀងនឹងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំង គឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយទៀត។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 3 ខ្ទឹមបារាំង (ឬខ្ទឹមបារាំងផ្អែម)
- 1/2 ម្សៅពែងគ្រប់ប្រភេទ
- 3/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដីស្រស់
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅដុតនំ
- ស៊ុត 1 (វាយដំយ៉ាងល្អ)
- 1/2 ទឹកដោះគោ
- ប្រេងចម្អិនសម្រាប់ចៀនឆា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កំដៅ oven ទៅ 200 F. បន្ទាត់មួយសន្លឹកដុតនំជាមួយកន្សែងក្រដាសនិងមានសន្លឹកដុតនំទំនេរឬភេសជ្ជៈត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការរក្សាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងក្តៅ។
- លាងសមាតនិងលាបខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ទាប់មកកាត់វាចូលទៅក្នុងរង្វង់ក្រាស់ 1/4 អ៊ីញ។ ញែកជុំចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។
- កំដៅពី 3 ទៅ 4 អុិនឈ៍នៃប្រេងបន្លែនៅក្នុងជ្រៅជ្រៅឬចៀនជ្រៅរហូតដល់ 365 អង្សារ។
- នៅក្នុងចានមួយផ្សំម្សៅ, រដូវនិងម្សៅដុតនំ។ នៅក្នុងចានតូចមួយ, whisk រួមគ្នារវាងស៊ុតនិងទឹកដោះគោ។ បញ្ចូលល្បាយទឹកដោះគោដើម្បីកិនគ្រឿងផ្សំ។ កូររហូតដល់លាយបញ្ចូលគ្នា។
- ជ្រក់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ចូលទៅក្នុងថ្មបន្ទាប់មកទម្លាក់ចូលទៅក្នុងខ្លាញ់ជ្រៅនៅប្រហែល 365. ធ្វើការជាមួយតែពីរបីនៅពេលតែមួយ; កុំរុញច្រានពួកគេ។
- Fry ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងរហូតទាល់តែវាមានពណ៌ត្នោតត្នោតហើយងាកទៅជាពណ៌ត្នោត។ បាច់នីមួយៗនឹងចំណាយពេលពី 2 ទៅ 3 នាទី។
- យកចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមទៅខ្ទាស់ជាមួយកន្សែងក្រដាសដើម្បីបង្ហូរឱ្យបានហ្មត់ចត់។ បញ្ជូនវាទៅខ្ទះមួយទៀតហើយរំកិលវាទៅកម្តៅដែលមានអង្កររួចដើម្បីរក្សាកំដៅខណៈពេលដែលអ្នកបង្កើតជាបន្តបន្ទាប់។ ពួកវានឹងមានភាពច្បាស់លាស់ប្រហែល 20 ទៅ 30 នាទី។
- ធ្វើម្តងទៀតជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតដែលនៅសល់។
- ពេលដែលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ទាំងអស់ត្រូវបានចៀនវានឹងបម្រើភ្លាមៗ។
- លាយអំបិលបន្តិចមុនពេលបម្រើ។
បម្រើ 6 ទៅ 8 ។
គន្លឹះនិងបំរែបំរួល
- ការចាក់អាលុយមីញ៉ូមអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅថ្ម។ ជំនួសអំបិលមួយចំនួនជាមួយក្រែនរឺកាជុនឬក៏លាយអំបិល។ ឬបន្ថែមម្ស៉ៅស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ម្សៅគំនិតនិង paprika នឹងជាជម្រើសល្អផងដែរ។
- ត្រូវប្រាកដថាប្រេងបានឡើងដល់ 365 អង្សាសេមុននឹងបូកបន្ថែមទៀត។ រក្សាកញ្ចប់តូចៗហើយកុំហ្វូងមនុស្ស។ ប្រេងនឹងត្រូវចំណាយពេលយូរដើម្បីត្រលប់ទៅសីតុណ្ហភាពវិញប្រសិនបើបំណែកច្រើនត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងពេលតែមួយដែលជាលទ្ធផលនៃការគ្របលើប្រេងចិញ្ចៀនអាលុយមីញ៉ូម។