ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងឆ្អិនយ៉ាងជ្រៅទាំងនេះត្រូវបានផលិតដោយស្រាបៀរ។
សម្រាប់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងបំផុត, ញ៉ាំ batter និងខ្ទឹមបារាំងយ៉ាងហ្មត់ចត់មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើម។ ការទម្លាក់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងនៅម្សៅពោតឬម្សៅជួយឱ្យថ្មប្រកាន់ខ្ជាប់នឹងខ្ទឹមបារាំង។
បម្រើចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតជាមួយ ketchup, mayonnaise ឈីបហឺ រឬ ទឹកជ្រលក់ remoulade ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ពែង 1/3 ពែងម្សៅទាំងអស់ (ប្រហែល
- 6 អោន )
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច
- ស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រា
- yolks ពងមាន់ធំ 2
- ស្រាបៀរបីពែង
- 1/2 ពោតម្សៅ (ឬម្សៅសម្រាប់ថ្នាំកូតខ្ទឹមបារាំងមុនពេលដាល់)
- 2 onions ធំផ្អែម (sliced)
- ប្រេងសំរាប់ចៀនឆា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាយជាមួយម្សៅអំបិលម្រេច 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងនិងលឿង។ បន្តិចម្តង whisk នៅក្នុងស្រាបៀរដើម្បីធ្វើឱ្យ batter រលូន។
- ទូទឹកកកឱ្យអាគុយយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោងមុនពេលប្រើ។ ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងនឹងមានភាពឆើតឆាយប្រសិនបើអ្នកញាក់ប៊ីតយ៉ាងហ្មត់ចត់មុនពេលចំអិន។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងហើយបែងចែកទៅជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ជ្រមុជចិញ្ចៀននៅក្នុងទឹកកក។
- កំដៅ oven ទៅ 200 F.
- ដាក់សន្លឹកដុតនំធំមួយដែលមានកន្សែងក្រដាសនិងដាក់រនាស់នៅក្នុងខ្ទះ។
- ដុតកំដៅប្រេងពីរបីអុិនឈ៍ទៅប្រហែល 370 អង្សារក្នុងខ្ទះរូងឬទឹកជ្រលក់ឬកំដៅប្រេងក្នុងចង្ក្រានជ្រៅ។
- យកចិញ្ចៀនខ្លះចេញពីទឹកកកហើយយកក្រដាសជូតជាមួយកន្សែងក្រដាស។
- ចប់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ជាច្រើនជាមួយម្សៅពោតឬម្សៅធម្មតាហើយបន្ទាប់មកទម្លាក់វាទៅក្នុងថ្ម។ បើ batter មានក្រាស់ពេកបន្ថែមស្រាបៀរបន្តិច។
- ឆ្អឹង ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងចង្កៀងនៅក្នុងប្រេងក្តៅរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតប្រហែល 2 នាទីសម្រាប់ដុំនីមួយៗ។ ទុកឱ្យសីតុណ្ហភាពប្រេងត្រលប់ទៅ 370 F មុនពេលអ្នកបន្ថែមកញ្ចប់បន្ទាប់។
- យកចេញជាមួយស្លាបព្រារន្ធនិងដាក់នៅលើ rack នេះ។ ដាក់វានៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានកម្តៅឧណ្ហ ៗ 200 អង្សាសេខណៈពេលដែលបុកជាបន្តបន្ទាប់។
គន្លឹះនិងបំរែបំរួល
ដើម្បីយកជាតិខ្លាញ់បន្តិចបន្ថែមទៀតត្រូវច្របាច់រចៀនខ្ទឹមបារាំងខ្លីនៅលើកន្សែងក្រដាសមុនពេលអ្នកដាក់វានៅលើរនាំង។ ខ្ញុំដាក់វានៅក្នុងចានក្រដាសដាក់កន្សែងក្រដាសហើយអង្រួនពួកគេឱ្យទន់ភ្លន់។
អ្នកក៏អាចរីករាយជាមួយរូបមន្តចៀនដ៏ជ្រៅទាំងនេះ:
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 265 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 16 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 3 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 8 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 113 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 422 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 22 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 10 ក្រាម |