ទម្រង់រចនាប័ទ្មនៃពណ៌ត្នោត Ales

ប្រវត្តិ

មួយផ្នែកដោយសារតែពាក្យទូទៅដែលធ្វើឱ្យមានឈ្មោះរចនាប័ទ្មនេះនិងមួយផ្នែកដោយសារតែការពិតដែលថារចនាប័ទ្មនេះគឺគ្រាន់តែដូច្នេះចាស់ណាស់វាគឺមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីពិតជារៀបរាប់អំពីពូជពង្សរបស់ខ្លួន។ រចនាប័ទ្ម ale ពណ៌ត្នោតសម័យទំនើបជាទូទៅបំផុតដែលមានឫសរបស់ខ្លួននៅក្នុងប្រពៃណីញ៉ាំអង់គ្លេស។ រចនាប័ទ្មដែលប្រវត្តិសាស្រ្តបានពង្រីកទាំងអស់វិធីត្រឡប់ទៅ ales unhopped ទាំងអស់ប៉ុន្តែបានស្លាប់នៅសតវត្សទី 19 ។ ការកើនឡើងនៃប្រជាប្រិយភាពនៃរចនាប័ទ្ម អ្នកនេសូរ ហឹរដែលមានរសជាតិហឹរបានធ្វើឱ្យរចនាប័ទ្មស្រាបៀរចាស់មានភាពស្រអាប់។

នៅចុងសតវត្សរ៍នេះក៏មានការលេចឡើងនូវការដុះ លូតលាស់ និង អណ្តើកស្លេក ហើយពណ៌ត្នោតត្រូវបានគេបំភ្លេចចោលនៅពេលដែលម៉ាន, ខាមេនមេននិងប៉ុលប៉ូលីននៃរោងម៉ាស៊ីនកិនស្រូវនៅ Albion បានស្តារឡើងវិញ។

ចំណុចរចនាប័ទ្ម

សម្រាប់ភាគច្រើននៃ ale ពណ៌ត្នោតសតវត្សទី 20 ត្រូវបានគេកំណត់ដោយលក្ខខណ្ឌភូមិសាស្រ្ត។ ពណ៌ត្នោតនៅភាគខាងត្បូងប្រទេសអង់គ្លេសគឺងងឹតផ្អែមនិងទំនោរទៅមានទំនាញទាបជាងបងប្អូននៅភាគខាងជើងរបស់ពួកគេ។ ពួកវាជាទូទៅជាកំណែដ៍ ស្រាល នៃស្រាបៀរ ស្រាល ឬសូម្បីតែការជំនួសពេញនិយមនៃរចនាប័ទ្មដែលប្រជាប្រិយភាពបានធ្លាក់ចុះពេញមួយសតវត្សរ៍។ Browns អង់គ្លេសខាងជើងស្រាលជាងមុននិងមានពណ៌ខៀវ - គិតថា Newcastle Brown Ale ។ សព្វថ្ងៃនេះបន្ទាត់រវាងរចនាប័ទ្មរងពណ៌ត្នោត ale គឺមិនភ្លឺច្បាស់ទេ។ នេះគឺជាអរគុណចំពោះការច្របាច់បញ្ចូលគ្នានិងការទិញទំនិញរបស់ក្រុមហ៊ុននៅក្នុងក្រុមហ៊ុនស្រាបៀរអង់គ្លេសនិងពូជស្រូវសាលីពណ៌ត្នោតដែលផលិតដោយអ្នកផលិតគ្រឿងអលង្ការរបស់អាមេរិកដែលមានចាប់ពីស្រាល ៗ ផ្អែមនិងខ្មៅងងឹតទៅជាភ្លឺត្រគាក។

រសជាតិតុបតែង

ដូចដែលខ្ញុំបាននិយាយខាងលើនេះជួរនៃ ales ពណ៌ត្នោតគឺមានច្រើននាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយលក្ខណៈមួយគួរនៅតែជាការពិតសម្រាប់ពូកប្រដាប់ប្រដាពណ៌ក្រហមដែលមានពណ៌ល្អ ៗ ។ ក្រូចត្នោតគឺជាការប្រារព្ធពិធីនៃសិល្បៈរបស់ maltster ជាមួយនឹងរសជាតិដូចជា caramel, toffee, biscuits និងកាហ្វេជារឿងធម្មតា។ ដំបែដែលប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យមានពណ៌ត្នោតជាទូទៅជាប្រភេទពពួកភាសាអង់គ្លេសប្រភេទ ale ដែលបន្ថែមរសជាតិនៃផ្លែឈើនិងក្លិនដូចផ្សិតផ្លែទំពាំងបាយជូរឬផ្លែប៉ោមទុំ។

Hops ត្រូវបានគេមើលឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងរចនាប័ទ្មភាគខាងជើងក៏ដូចជាភាគច្រើននៃពណ៌ត្នោត brewed អាមេរិចប៉ុន្តែមិនគួរគ្របដណ្តប់។ មាត់នៃពណ៌ត្នោតភាគច្រើនមានចាប់ពីមធ្យមទៅជាពន្លឺជាមួយនឹងបរិមាណកាបូណាតសមរម្យ។

អាហារផ្សំ

ale ពណ៌ត្នោតគឺជាស្រាបៀរអាហារដ៏អស្ចារ្យ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងពីសាច់គោអាំងដ៏សាមញ្ញទៅជាម្ហូបថៃឬឥណ្ឌាហឹរធ្វើការល្អជាមួយអាឡូតត្នោតល្អ។ គុណភាពអំបិលនៃស្រាបៀរផ្តល់ឱ្យវានូវគុណភាពនំប៉័ងដូចជាគុណភាពដែលបានបម្រើការជាការសរសើរដ៏អស្ចារ្យដល់អាហារភាគច្រើនបំផុត។ ប្រោនគឺជារចនាប័ទ្មរបស់ខ្ញុំប្រសិនបើខ្ញុំមិនប្រាកដថាស្រាបៀរត្រូវបម្រើអ្វី។

ស្ថានភាពរបស់អ្នកដុត

• IBU : 12-30
• OG : 1.033 - 1.052
• FG: 1.011 - 1.014

ម៉ាកដើម្បីព្យាយាម

• Newcastle Brown Ale
• នំសាំយូអែលស្មៅរបស់ត្នោតល
• Ellie's Brown Ale របស់ក្រុមហ៊ុន Avery Brewing

សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែមអំពីរចនាប័ទ្មស្រាបៀរអង់គ្លេស Brown និងរចនាប័ទ្មស្រាបៀរអង់គ្លេសផ្សេងទៀតពិនិត្យមើល Amber, Black & Gold ដោយ Martyn Cornell ។