នៅពេលដែលមានអារម្មណ៍អន្ទះអន្ទែងនៃរដូវក្តៅដែលផ្តល់នូវភាពជឿនលឿនដល់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះដែលមានភាពរឹងមាំអ្នកអាចយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការពិតដែលថាពន្លឺព្រះអាទិត្យនិងពន្លឺដែលបានគ្របដណ្ដប់លើទីផ្សារស្រាបៀរចាប់តាំងពីខែឧសភានឹងត្រូវបានជំនួសដោយការប្រមូលផ្តុំនៃការដួលរលំដែលកាន់តែស្មុគស្មាញជាងតាមរដូវកាល ចេញផ្សាយ។ ជាការពិតណាស់នោះមានន័យថា ស្រាបៀរល្ពៅ ស្នេហាឬស្នេហានឹងធ្វើឱ្យមានការចាប់ផ្ដើមប្រចាំឆ្នាំរបស់ពួកគេ។ វាក៏មានន័យថាអ្នកនឹងអាចទទួលបានដៃរបស់អ្នកនៅលើ Oktoberfest ។
នៅក្នុងការចាប់ផ្តើម, មានMärzenbier
Oktoberfest, រចនាប័ទ្មស្រាបៀរ, ដើមកំណើតរបស់វាទៅMärzenbierរចនាប័ទ្មចាស់, ឬMärzen, ដែលមានន័យថាមានន័យថា ស្រាបៀរខែមីនា នៅអាល្លឺម៉ង់។ ម៉ូនីកានេះបានមកពីការធ្វើត្រជាក់បែបមុនសម័យទំនើបដែលជាប្រពៃណីវិវត្តន៍នៃការបង្កើនផលិតកម្មស្រាបៀរនៅក្នុងខែមីនាមុនពេលអាកាសធាតុក្តៅ។ នៅខណៈពេលដែលសីតុណ្ហភាពខ្យល់បានកើនឡើងជាមួយនឹងការប្រែប្រួលនៃរដូវដូច្នេះសកម្មភាពបាក់តេរីនិងហានិភ័យនៃការខូចខាតស្រាបៀរ។ និទាឃរដូវនិងរដូវក្តៅញ៉ាំមិនទុក។ អ្នកដុតនឹងដាក់Märzenរបស់ពួកគេនៅក្នុងការផ្ទុកត្រជាក់ (ie ពួកគេនឹង lager ស្រាបៀរ) នៅក្នុងឃ្លង់និងរូងថ្មរហូតដល់ការដួលរលំ។ ការអនុវត្តន៍នេះធានាបាននូវការផ្គត់ផ្គង់ស្រាបៀរយូរអង្វែងបើទោះបីជាការផលិតស្រាបៀរក៏ដោយ។ ដោយសារឥទ្ធិពលនៃវ័យចំណាស់វាក៏មានអត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមទៀតផងដែរក្នុងការកាត់បន្ថយភាពមិនប្រក្រតីណាមួយឬធាតុផ្សំដែលមានភាពច្របូកច្របល់នៅក្នុងទម្រង់ស្រាបៀរ។
ត្រឡប់មកវិញនៅថ្ងៃនោះមួយMärzenត្រូវបានកំណត់ភាគច្រើនដោយកំណត់ពេលវេលាញ៉ាំនេះ។ Märzenជារចនាប័ទ្មដាច់ពីគ្នាមួយដែលមិនទាន់បានយកនៅលើទាំងអស់នៃគុណលក្ខណៈដែលយើងឥឡូវនេះបានភ្ជាប់ជាមួយវា។
Märzenជួប Oktoberfest
នៅខែតុលាឆ្នាំ 1810 ការប្រើប្រាស់ផ្លាកយីហោរបស់ហាងMärzenនៅឆ្នាំនោះស្របគ្នានឹងអ្វីដែលនឹងក្លាយទៅជាការប្រារព្ធពិធី Oktoberfest ជាលើកដំបូង។ ដើម្បីគោរពដល់អាពាហ៍ពិពាហ៍នៃស្តេចបាវ៉ារៀព្រះអង្គម្ចាស់ Ludwig ខ្ញុំទៅព្រីសធឺរវ៉េសុនស៍ - ហីដឌឺហ្គូហ្កេនសិនទីក្រុងមូនិចបានរៀបចំពិធីបុណ្យប្រាំថ្ងៃ។
Märzenនឹងត្រូវបានអ្វីដែលអាចរកបាននៅក្នុងមូលដ្ឋាននៅពេលនៃឆ្នាំនោះដូច្នេះវាអាចត្រូវបានសន្មត់ថាត្រូវបានគេMärzenច្រើនត្រូវបានគេចាក់។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមកពិធីបុណ្យនេះដែលពេញនិយមនឹងស្រាបៀរដ៏សម្បូរបែបបានក្លាយជាប្រពៃណីមួយដែលបន្តបង្ហាញពីថ្ងៃ។
វាមិនមែនរហូតដល់ឆ្នាំ 1841 ដែលលោកMärzenបានប្រើពាក្យសំដីរបស់ខ្លួន។ នេះបើយោងតាមសហ ដៃគូ Oxford ទៅនឹងស្រាបៀរ ដែលជាឆ្នាំដំបូងដែលស្រាបៀរបានដាក់ស្លាកផ្លូវការនិងទីផ្សារ "märzenbier" ត្រូវបានគេបម្រើការនៅ Oktoberfest ។ ស្រាបៀរនោះត្រូវបានផលិតឡើងដោយក្រុមហ៊ុន Spaten Brewery នៅទីក្រុង Munich ។
វាគឺនៅពេលនេះដែលMärzenបានក្លាយជារចនាប័ទ្មដាច់ដោយឡែកដែលយើងស៊ាំជាមួយថ្ងៃនេះ។ យោងទៅតាមការណែនាំរបស់កម្មវិធីវិញ្ញាបនប័ត្រស្រាបៀរ (BJCP) អ្នកតំណាងម្នាក់ឈ្មោះMärzenគឺជាពណ៌ខៀវឬពណ៌ក្រហមដែលមានពណ៌សម្បូរបែបនិងមានភាពថ្លាឈ្វេងយ៉ាងល្អ។ ការល្វីងខ្លាឃ្មុំត្រូវបានឃាត់ប៉ុន្តែមានវត្តមានក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពចំពោះការយល់ដឹងពីភាពផ្អែមល្ហែម។ បើមិនដូច្នោះទេ hops នៅMärzenមិនគួរផ្តល់ច្រើននៅក្នុងវិធីនៃការ aroma ឬរសជាតិ។
នៅ Oktoberfest 1872, Spaten បានបន្ថែមទៀតMärzenនិងពិធីបុណ្យនៅពេលដែលវាបានចេញផ្សាយ Oktoberfestbier ជាលើកដំបូងដែលមិនធ្លាប់មាននៅក្នុងរចនាប័ទ្មMärzenមួយ។
Oktoberfest, រដូវអាមេរិក
ភាគច្រើននៃរោងចក្រផលិតស្រាបៀរនៅក្នុងសហភាពអឺរ៉ុបមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យហៅស្រាបៀរ Oktoberfest ឬ Oktoberfestbier ទេ។
វាជាឈ្មោះដែលត្រូវបានការពារដែលមានន័យថាមានតែក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាចំនួន 6 នៅទីក្រុងមុយនិកមានសិទ្ធប្រើស្លាកសម្រាប់គោលបំណងទីផ្សារ។
អ្នកដុតនៅក្រៅសហភាពអឺរ៉ុបទោះជាយ៉ាងណាមិនមានការដាក់កម្រិតបែបនេះទេ។ Ergo មករដូវស្លឹកឈើជ្រុះ (ឬសូម្បីតែនៅរដូវក្តៅចុង) អ្នកនឹងរកឃើញស្រាបៀរ Oktoberfest / Octoberfest រាប់បញ្ចូលហាងលក់គ្រឿងទេសនៅអាមេរិចកាំងនិងនៅលើម៉ាស៊ីននៅក្នុងបារនិងបឺរប៊ី។ Oktoberfest បានក្លាយទៅជាម្ហូបអាមេរិចតាមរដូវ។
Oktoberfests អាមេរិចគឺ, សម្រាប់ផ្នែកច្រើនបំផុត, Märzens។ មនុស្សមួយចំនួនដូចជា Brooklyn Oktoberfest ត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងមុតមាំចំពោះទំនៀមទំលាប់Märzenរបស់ម៉ុន។ ប៉ុន្តែដោយសារមិនមានបទបញ្ញត្តិលើស្លាកសញ្ញា Oktoberfest នៅសហរដ្ឋអាមេរិកអ្នកផលិតស្រាបៀរអាមេរិចដទៃទៀតបានយកសេរីភាពជាមួយរចនាប័ទ្ម។ អ្នកអាចជួបនឹង Oktoberfests ជាមួយនឹងតួអង្គបុកដ៏សំខាន់ឬក៏ខ្វះនូវ malt ទីក្រុង Munich ។
នៅក្នុងករណីមួយចំនួន, អាមេរិក Oktoberfests គឺ ales ជាការប្រឆាំងទៅនឹងអ្នកចម្ការ។ វាមិនធ្វើឱ្យពួកគេស្រាបៀរអាក្រក់ទេ។ ពួកគេគ្រាន់តែមិនមែនMärzens។
សូម្បីតែក្រុមហ៊ុនស្រាបៀរចំនួន 6 នៅឯពិធីអបអរសាទរអូតូហ្កាហ្វេស៍ជាផ្លូវការនៅក្នុងទីក្រុងមុយនិចបានផ្លាស់ប្តូរឆ្ងាយពីពណ៌ខៀវMärzensឆ្ពោះទៅរករចនាប័ទ្មជាក់ស្តែងស្រាលពណ៌ទឹកក្រឡុកនិងរាងកាយ។ នៅឆ្នាំ 2015 BJCP បានទទួលស្គាល់និន្នាការជាមួយនឹងការបង្កើតប្រភេទ Festbier នៅក្នុងសៀវភៅរចនាបថរបស់ខ្លួន។
អបអរ Oktoberfest
ដែលបានផ្តល់ឱ្យតំបន់ពណ៌ប្រផេះខាងលើអ្នកអាចនឹងឆ្ងល់ថាតើស្រាបៀរអ្វីដែលសមស្របបំផុតសម្រាប់ការប្រារព្ធពិធី Oktoberfest នៅផ្ទះរបស់អ្នក។ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមដោយសំណូមពរសំណូមពរពីបញ្ជីនៃMärzensដែលបានចាត់ទុកថាខ្ពស់នេះឬអ្នកអាចឆ្លៀតឱកាសដើម្បីស្វែងរកចំនួននៃរចនាប័ទ្មស្រាបៀរអាល្លឺម៉ង់។ ប៉ុន្តែនៅចុងបញ្ចប់នៃថ្ងៃអ្នកគួរតែផឹកអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត (ប្រាក់រង្វាន់ប្រសិនបើវាល្អជាមួយ würstl និង pretzels ទន់) ។ ប្រសិនបើអ្នកមានស្រាបៀរ Oktoberfest ជនជាតិអាមេរិចពេញនិយមដែលមិនត្រឹមត្រូវពិតប្រាកដនោះសូមកុំព្យួរវាឱ្យសោះ។ ខាងលើទាំងអស់ Oktoberfest (ពិធីបុណ្យ) គឺអំពីការរីកចំរើននិងស្រាបៀរដ៏ល្អ - នៅក្នុងសំណុំបែបបទរបស់វាទាំងអស់។