សទ្ទានុក្រមស្រាបៀរ: និយមន័យនៃស្រា

អ្នកចិញ្ចឹមមាននៅគ្រប់ទីកន្លែង។ ស្រាស្រាបៀរ ដ៏ពេញនិយមនេះគឺជាមុខម្ហូបញ៉ាំច្រើនបំផុតនៅលើពិភពលោកនិងខុសគ្នាពីអាលីសដោយសារតែបច្ចេកទេសផលិតស្រារបស់វាដែលនាំមកនូវទម្រង់ស្រាបៀរស្រស់ៗ។

អ្នកចម្ការរួមមានស្រាបៀរជាច្រើនដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតនៅអាមេរិករួមមាន Budweiser, Busch Lite, Coors, Miller ដើមពិតប្រាកដនិង PBR ។ ទោះជាយ៉ាងណារចនាប័ទ្មទៅឆ្ងាយលើសពីឈ្មោះធំទាំងនោះនិងរួមបញ្ចូលទាំងទាំងអស់នៃ pilsners ដឹបាវារៀនដ៏អស្ចារ្យឃុកក៍និង dunkelbiers និងការពិតណាស់ Oktoberfest ។

តើអ្នកទស្សនាអ្វី?

និយមន័យចំបងរបស់អ្នកជម្ងឺគឺថាវាគឺជាស្រាបៀរដែលមានជាតិរំលាយ។ នេះមានន័យថាមេមត់ដែលប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាបៀររលាយឬប្រមូលផ្តុំនៅបាតនៃធុង fermentation ។ Ales គឺគ្រាន់តែផ្ទុយពីគ្នាហើយប្រើមេមាន់ដែលមានជាតិ fermenting កំពូល។

yeast Lager ក៏អាចអត់ធ្មត់សីតុណ្ហភាពទាបជាងច្រើនដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ ales ។ ជាធម្មតារវាង 45-55 ដឺក្រេហ្វារិនហៃ (សីតុណ្ហភាព 7-13 អង្សាសេ) សីតុណ្ហភាពទាបទាំងនេះកាត់បន្ថយចំនួនអនុផលក្នុងអំឡុងដំណាក់កាលនៃការរំលាយអាហារនិងផលិតស្រាបៀរស្អាត។

អ្នកជក់បារីដែលចេះអត់ទ្រាំក៏អាចគ្រប់គ្រងអាយុចាស់ជាងចាស់បានដែរ។ ត្រូវបានគេហៅថា ការស្រេកឃ្លាន ស្រាបៀរទាំងនេះអាចមានអាយុជាច្រើនខែក្នុងសីតុណ្ហភាពទាបខ្លាំង (54-57 អង្សាហ្វារិនហៃឬសីតុណ្ហភាព 12-14 អង្សាសេ) ដែលគេហៅថា សីតុណ្ហភាពកោសិកា។

អ្នកទោចក្រយានមានភាពទាក់ទងថ្មី

ការញ៉ាំភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលគឺជាការអនុវត្តរបស់មនុស្សនៅក្នុងស្ទើរតែគ្រប់វប្បធម៌ទាំងអស់ក្នុងរយៈពេល 4000 ឆ្នាំចុងក្រោយ។

Hops ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដំណើរការនៅឆ្នាំ 1000 នៃគ។ ស។ ហើយរហូតមកដល់សតវត្សទី 16 ស្ទើរតែគ្រប់ស្រាបៀរដែលញ៉ាំគឺស្រាបៀរ។

អ្នកចម្ការត្រូវបានរកឃើញដោយគ្រោះថ្នាក់ចរាចរណ៍នៅអាយុ 150 ឆ្នាំ។ ស្រាបៀរជាមួយនឹងផ្សិតដំបែដែលធន់នឹងត្រជាក់ត្រូវបានរក្សាទុកអស់ជាច្រើនខែនៅក្នុងរូងស្រទាប់ត្រជាក់ដែលរកឃើញផលិតស្រាបៀរនេះដែលយើងពេញចិត្តនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។

សូម្បីតែនៅក្នុងតំបន់ញ៉ាំភេសជ្ជៈប្រវត្តិសាស្ត្រដូចជាបាវ៉ារៀនោះសំបកស្ពៀលដ៏ល្បីល្បាញរបស់អាល្លឺម៉ង់គឺជាការរកឃើញនៅសតវត្សរ៍ទី 19 ។

អ្នកចម្ការកៅអីឆែកនិងអាល្លឺម៉ង់ដ៏ល្បីល្បាញផ្សេងទៀតគឺមិនចាស់ជាងនេះទេ។

លក្ខណៈរបស់សត្វឆ្មា

អ្នកចម្ការគឺជាក្រុមស្រាបៀរខ្លាំងជាងអាលីស។ ខណៈពេលដែលមានរចនាប័ទ្មរាប់មិនអស់នៃ ale , មានតែរចនាប័ទ្មពីរបីនៅក្នុងគ្រួសារ lager ។

មិនមែនអ្នកដទៃទាំងអស់ដើរតាមស្លេកលក្ខណៈពណ៌ថ្លានិងរសជាតិនៃម្សៅ។ បុកមានរសជាតិស្រូវសាលីដ៏អស្ចារ្យនិងអាចមានចាប់ពីពណ៌លឿងរហូតដល់ពណ៌ត្នោតខ្មៅហើយអូ Okberberfest និងដនឃើប៊ើរីត្រូវបានគេស្គាល់ថាជារសជាតិផ្អែម។

បើទោះបីជាមានការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងរចនាប័ទ្ម lager មានលក្ខណៈមួយចំនួនដែលអាចធ្វើឱ្យប្រភេទនៃស្រាបៀរនេះមានលក្ខណៈទូទៅ:

• អ្នកទោចក្រយានមានទំនោរមានរសជាតិស្រាលនិងស្រឡះ។
• អ្នកចម្ការជាញឹកញាប់មានកាបូណាតខ្ពស់ជាង ales ។
• រសជាតិរបស់អ្នកជ័រគឺជាទូទៅមានភាពរលោងរលោងនិងមានតុល្យភាពល្អ។
• អ្នកចម្ការត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាមិនសូវជូរចត់ជាមួយនឹង IBU ទាបជាង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបម្រើ Lager មួយ

ដោយមានករណីលើកលែងតិចតួចបំផុតវាត្រូវបានគេណែនាំជាទូទៅថាអ្នកចែវត្រូវ បានផ្តល់ឱ្យត្រជាក់ ។ តាមពិតទៅវាគឺជាប្រជាប្រិយភាពរបស់ជនជាតិអាមេរិកដែលមានបារ៍និងហាងងាយស្រួលនៅទូទាំងប្រទេសដែលកំពុងប្រយុទ្ធដើម្បីទទួលបានងារជា "ស្រាបៀរត្រជាក់បំផុតនៅក្នុងទីក្រុង" ។

ថ្វីបើភាគច្រើនគឺល្អនិងត្រជាក់បំផុតក៏ដោយក៏រទេះរុំ (រួមទាំងដាប់ប្លុកនិងអេអ៊ីប៊ក) ជារឿយៗល្អបំផុតនៅពេលដែលនៅជិតសីតុណ្ហភាព។

ដូចជាភេសជ្ជៈណាមួយដែរវាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកនៅពេលរីករាយនឹងស្រាបៀរ។ សូមសាកល្បងអនុសាសន៍ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាមិនដំណើរការសម្រាប់អ្នកនិងរចនាប័ទ្មពិសេសនោះវាមិនមានការប្រើនៅក្នុងការភ្ជាប់ជាមួយវាទេ។ ផឹកអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តអ្នកចូលចិត្តវា។