ភ្លេចអំពី cupcakes សម្រាប់មួយនាទីហើយគិតថា Madeleines ជំនួសវិញ! នំបារាំងតិចតួចទាំងនេះគឺមានប្រជាប្រិយភាពនៅម៉ារ៉ុកជាកន្លែងដែលពួកគេអាចរកបាននៅផ្ទះដុតឬក៏លក់ដូងប្រេងឬពីរនៅហាងដុតនំប៉័ង។ បំរើពួកគេសម្រាប់ពេលតែសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬអាហារសម្រន់។
Madeleines មានភាពងាយស្រួលក្នុងការផលិតប៉ុន្តែអ្នកត្រូវទិញផ្សិត Madeleine ដើម្បីចាប់ផ្តើម។ ផ្សិតគឺអាចរកបានក្នុងទំហំនិងសម្ភារៈខុសគ្នាប៉ុន្តែអ្នកអាចរកឃើញនំមិនប្រើឈើឬស៊ីលីកែនជាងាយស្រួលប្រើបំផុត។
នំតិចតួចអាចមានរសជាតិតាមរបៀបផ្សេងៗប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តវាល្អបំផុតជាមួយនឹង ចំណីអាហារ កំប៉ុង ស្រស់ ។ ពួកវាក៏ឆ្ងាញ់ផងដែរនៅពេលដែលបានរៀបចំជាមួយ zest ពណ៌ទឹកក្រូចឬ vanilla ធម្មតា។ បម្រើឱ្យពួកគេមិនមានចំណីអាហារឬផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវធូលីស្ករ។
ចូររៀបចំផែនការបន្តិចបន្តួចព្រោះអ្នកត្រូវចំនាយពេលយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងដើម្បីបំភ្លឺថ្ម។
ដូចគ្នានេះផងដែរព្យាយាម Madeleines au Chocolat ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 3 ពងធំ
- ស្ករពែង 2/3
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅពែង 1
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅដុតនំ
- ស្រេចចិត្ត: 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេចំណិត zest (ឬ zest ពណ៌ទឹកក្រូច)
- ប៊ឺពែង 1/2 (គ្មានខ្លាញ់រលាយនិងត្រជាក់)
- ប៊ឺ 2 ស្លាបព្រា (រលាយ, សម្រាប់ការរៀបចំផ្សិត)
- ម្សៅ 2 ស្លាបព្រា (សម្រាប់រៀបចំផ្សិត)
- ស្រេចចិត្ត: ស្កររលាយ (សម្រាប់ការធូលីនំ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
រៀបចំកាំភ្លើង
- វាយពងនិងស្ករជាមួយឧបករណ៍លាយអេឡិចត្រូនិចរយៈពេលប្រហែលប្រាំនាទីឬរហូតដល់ក្រាស់និងរោម។
- លាយនៅក្នុង vanilla និង zest ។
- រុញម្សៅនិងម្សៅដុតនំគ្នាហើយចង្អុលបញ្ជូលល្បាយម្សៅចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុតដែលមានស្លាបព្រាធំ។ មិនត្រូវលាយដូចដែលអ្នកចង់ឱ្យថ្មរក្សាពន្លឺនិងវាយនភ្នែករបស់វានោះទេប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាម្សៅទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងថ្ម។
- កូរស្លាបព្រាឬស្លាបព្រាពីរក្នុងប៊ឺរលាយបន្ទាប់មកពន្លាប៊ឺលាយចូលក្នុងប៊ីត។ ជាថ្មីម្តងទៀតជៀសវាងការលាយដូចដែលអ្នកចង់ឱ្យ batter ក្លាយជាពន្លឺ។
- គ្របដណ្តប់និងទូទឹកកក batter សម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងឬយូរជាងនេះ។
ដុតនំ Madeleines នេះ
- លាងសម្អាតចង្ក្រានរបស់អ្នកឱ្យបាន 400 F / 200 C. បន្ថយកំដៅបន្តិចបើសិនជាប្រើម្សៅដុតនំងងឹត។
- រៀបចំចាន Madeleine របស់អ្នកដោយដុសផ្សិតឱ្យបានបរិបូរណ៍ដោយប៊ឺកប៊ឺតនិងម្សៅ។ (សូមប្រាកដថាបានយកប៊ឺទៅក្នុងនំបុ័ងនីមួយៗឬក៏នំខេកនឹងជាប់នឹង) ។ លាងសមាតម្សៅហួសប្រមាណហើយដាក់ចានដាក់ក្នុងទូទឹកកកដើម្បីញាក់ 5 ទៅ 10 នាទីឬរហូតដល់ប៊ឺរបានឡើងរឹង។ (ចំណាំ: មិនចាំបាច់មានខាញ់និងម្សៅសុីលីនឬផ្សិតទេ។ )
- ស្លាបព្រាមួយថង់ដាប់ប៊ឺ - ប្រហែលមួយស្លាបព្រាដ៏សប្បុរសសម្រាប់នំ 3 "- ចូលក្នុងផ្សិតនីមួយៗកុំឱ្យរាលដាលថ្ម។
- ដុតនំសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 10 នាទីឬរហូតទាល់តែពន្លឺពណ៌ត្នោតពណ៌។ នំនេះគួរតែបង្កើតរោមដែលបញ្ច្រាស់នៅពេលអ្នកចុចលើវា។ កុំពិសានំ។
- សូមប៉ះខ្ទះនៅលើតុដើម្បីបន្ធូរនំឬប្រើម្សៅស្តើង ៗ ឬកាំបិតដើម្បីរំដោះ Madeleine នីមួយៗ។ បង្វែរនំខេកដាក់លើរនាយដើម្បីត្រជាក់។
- បម្រើសីតុណ្ហភាពក្តៅឬសីតុណ្ហភាព។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន, garnish ជាមួយ dusting ពន្លឺនៃស្កររលាយ។
រក្សា Madeleines
ហាង Madeleines សម្រាប់តែមួយថ្ងៃឬពីរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់នៅពេលដែលគ្របដណ្តប់បានល្អ។ ពួកគេក៏អាចត្រូវបានគេកកនៅក្នុងកុងតឺន័រ airtight ឬថង់បង្កក។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 96 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 6 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 3 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 2 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 43 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 122 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 9 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2 ក្រាម |