តើ Lo Mein និង Chow Mein មានអ្វីខុសគ្នា?

មនុស្សជាញឹកញាប់សន្មត់ថាភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាង lo mein និង chow mein គឺជាប្រភេទនៃមីដែលត្រូវបានប្រើ។ វាធ្វើឱ្យយល់បាន - បន្ទាប់ពីទាំងអស់មីកញ្ចប់ចម្អិនមានភាពច្បាស់លាស់ខណៈពេលមីយីមីញ៉ាំមានទន់តើមែនទេ? តាមពិតភាពខុសគ្នារវាងចានដែលមានប្រជាប្រិយភាពទាំងពីរនេះគឺស្ថិតនៅក្នុងរបៀបដែលមីកញ្ចប់ត្រូវបានរៀបចំ។

Mein ឬ Mian គឺជាពាក្យចិនសម្រាប់មី។ Lo Mein មានន័យថា "មីញ៉ុក" ខណៈពេលដែល chow mein ឬ chao mian មានន័យថា "មីឆៃ" ។

តើប្រភេទមីកញ្ចប់ណាដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងចានមេននិងឡូម៉ីន?

ទាំងពីរ lo mein និង chow mein ត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយមីកញ្ចប់ចិន - មីកញ្ចប់ម្សៅស្រូវសាលីជាមួយស៊ុតបន្ថែម។ មីងស៊ុតស្រស់ (ប្រហែល 1/4 អ៊ីញក្រាស់) គឺល្អបំផុតសម្រាប់ការបរិភោគ, ខណៈពេលដែលស្រស់ឬស្ងួតអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យ chow mein ។ វិធីណាក៏ដោយគុយទាវត្រូវតែត្រូវបានបន្ទន់នៅក្នុងទឹករំពុះមុនពេលចម្អិនអាហារ។ មីកញ្ចប់ត្រូវបានដាក់ ក្នុងទឹកក្តៅ សម្រាប់រយៈពេលពី 5 ទៅ 6 នាទីមុនពេលប្រើ ខណៈពេលដែលគុយទាវស្រស់ៗ ត្រូវការឆ្អិនតែ 2 ទៅ 3 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ បរិមាណពិតប្រាកដនៃពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងអាស្រ័យលើកម្រាស់នៃមីកញ្ចប់ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាត្រូវធ្វើតាមការណែនាំកញ្ចប់ប្រសិនបើមាន។ ប៉ុន្តែទោះជាអ្នកកំពុងធ្វើការជាមួយមីឬឆីស្ងួតក៏ដោយក៏គោលបំណងគឺត្រូវដាំឱ្យឆ្អិនវារហូតដល់ពួកវាត្រូវបានចម្អិនតែមិនទន់ពេក (អ្វីដែលអ៊ីតាលីហៅថា " al dente " ឬ "ចម្អិនទៅធ្មេញ") ។

ប្រសិនបើមីកញ្ចប់ចិនមិនមានទេមុខម្ហូបអ៊ីតាលីដូចជា fettucini ឬ linguini អាចជំនួសបាន។

"lomein" រហ័សនិងកខ្វក់ "អាចត្រូវបានធ្វើឡើង ដោយការប្រើ មីម៉ាញ៉ាំជាមួយកញ្ចប់រសជាតិ។

តើអ្នកស្រី Lo Mein និង Chow Mein បានត្រៀមខ្លួនយ៉ាងដូចម្តេច?

វិធីសាស្រ្តមួយនៃការចំអិនមី ម្សៅមេមាន់ គឺត្រូវចំអិនពួកវាដាច់ដោយឡែកពីគ្នាទៅជា "នំប៉ាវខៀវ" ហើយបន្ទាប់មកចាក់សាច់ចៀននិងចៀនឆានៅលើមីចៀន។ គុយទាវចង្អៀតអាចត្រូវបានញ៉ាំជាមួយចានសាច់ / បសុបក្សីនិងបន្លែផងដែរ។

ជាមួយមីញ៉ាំគុយទាវត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់នៅជិតចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនដើម្បីកម្តៅហើយចាក់ជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតនិងទឹកជ្រលក់។ ផ្ទុយទៅវិញគុយទាវនេះអាចត្រូវបានលាយជាមួយនឹងទឹកត្រីនិង គ្រឿងផ្សំចៀនដែលត្រូវបាន ចាក់មកដូចជានៅក្នុងរូបមន្តនេះសម្រាប់នាគមាសលូមេនជាមួយនឹងមីមីស្រស់។

ដោយសារតែផ្កាយពិតប្រាកដនៃមុខម្ហូបទាំងអស់គឺជាទឹកត្រីវាមិនគួរអោយភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលរូបមន្តល្មុនតែងតែប្រើ ទឹកជ្រលក់ច្រើនជាង ចម្អិនអាហារមេមាន់។

តើល្អជាង - Chow Mein ឬ Lo Mein?

វាទាំងអស់សុទ្ធតែមានរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួន។ គុយទាវម៉្យាងទន់ ៗ ស្រូបយកទឹកជ្រលក់បន្ថែមទៀត។ ម៉្យាងទៀតអ្នកអាចទទួលបាននូវរូបរាងផ្សេងៗគ្នាជាច្រើននៅក្នុងចានបាយ។ ឧទាហរណ៍ គុយទាវ និង celery អាចត្រូវបានផ្សំជាមួយផ្សិតទន់សណ្តែកនិងប៉េងប៉ោះ។

តើអ្នកដឹងទេ?

ខណៈពេលដែលការចម្អិនអាហារជាមួយមីគុយទាវស្តើងជាមុខម្ហូបរបស់ភោជនីយដ្ឋានចិនជាច្រើនដែលជាប្រភេទអាហារខ្មែរដែលមានមីញ៉ូច្រើន។ ភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់រវាងមនុស្សពីរនាក់នេះបានធ្លាក់ចុះមកក្នុងពេលនំប៉័ង: សម្រាប់ម៉ាស៊ីនសម្ងួតមីងដុតបន្ថែមប្រេងបន្ថែមនិងបង្កើន ពេលវេលាឆា ។

Chow Mein និង Lo Mein រូបមន្ត

សាច់មាន់ Chow Mein - ម្ហូបចិនបុរាណ

សាច់មាន់ដុត Chow Mein - បានធ្វើឡើងជាមួយមីជីសដើម្បីកាត់បន្ថយខ្លាញ់។

ត្វូនិងស្វាយចន្ទី - សម្រាប់អ្នកបួស។

តួកគី Chow Mein - ជាវិធីល្អបំផុតក្នុងការប្រើទន្សាយឆ្អិនដែលនៅសល់ឬអ្នកអាចប្រើ ទួរគីដែលបានលុបចោល ផងដែរ។

សាច់គោនិងផ្កាខាត់ណាខៀវលីមីនជាមួយរ៉ាម៉ាន - កញ្ចប់រសជាតិពីមីម Ramen ត្រូវបានផ្សំ ជាមួយទឹកជ្រលក់អយស្ទ័រ ដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិដល់សាច់គោនិងផ្កាខាត់ណាខៀវ។

បង្គារលាយជាមួយបន្លែបីប្រភេទ - ពន្លកឫស្សីផ្សិតនិងម្រេចក្រហមផ្តល់ជូននូវរសជាតិអាហារចៀនសមុទ្រនេះ។