Baba ganoush (ពេលខ្លះសរសេរ Baba Ghanoush) ការរីករាលដាលនៅមជ្ឈិមបូព៌ានិងការធ្លាក់ចុះគឺស្រដៀងទៅនឹង hummus ប៉ុន្តែត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយ eggplant ជំនួសឱ្យ chickpeas (សណ្តែក garbanzo) ។
រូបមន្តបន្លែនិងចន្ទីនេះគឺមានលក្ខណៈពិសេសដូចជាប្ញស្សីព្រោះវាប្រើ Chickpeas ខ្លះសម្រាប់វាយនភាពក្រាស់។ ទោះបីជាការបន្ថែម Chickpeas ទៅ Baba Ghanoush មិនចាំបាច់ជាប្រពៃណីវាផ្តល់នូវការបង្កើនប្រូតេអ៊ីនតិចតួចដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកទទួលទានបន្លែនិង វ៉ែនតា (ឬអ្នកដែល មាន របប ប្រូតេអ៊ីន ខ្ពស់) ។ ការត្រៀមលក្ខណៈបែបប្រពៃណីមជ្ឈិមបូព៌ាភាគច្រើនប្រើតែ eggplant mashed ជាមួយគ្រឿងទេសដោយមានឬគ្មាន tahini ។
ជាប្រពៃណី, eggplant គួរតែត្រូវបាន roasted នៅលើអណ្តាតភ្លើងបើកចំហឬយ៉ាងហោចណាស់នៅលើដុតប៉ុន្តែ oven ដូចនៅក្នុងរូបមន្តនេះក៏នឹងធ្វើការជាមួយរសជាតិ smoky ជាក់ស្តែតិច។ ប៉ុន្តែដូចជា hummus មានពិតជាមិនមែនជាវិធីខុសឆ្គងដើម្បីធ្វើឱ្យថ្លើម ganoush នៅក្នុងគំនិតរបស់ខ្ញុំ (រូបមន្តខ្លះសូម្បីតែអំពាវនាវឱ្យ mayonnaise) ។ ខ្ញុំស្រឡាញ់វាគ្រាន់តែអំពីវិធីដែលវាត្រូវបានបង្កើតឡើង!
ដោយវិធីនេះមានហេតុផលជាច្រើនដែលអ្នកហូបចុកទាំងអស់ចូលចិត្ត hummus ខ្លាំងណាស់ដែលមានន័យថាវាមានហេតុផលជាច្រើនដែលសង្ស័យថាអ្នកនឹងចូលចិត្តរូបមន្តនេះ។
រូបមន្តអាហារដែលមានភាពងាយស្រួលនេះគឺបួស, ស្វាគិន, និងជាតិស្ករគ្មានជាតិស្អិត។ សម្រាប់កំណែសុខភាពសូម្បីតែ, អ្នកក៏អាចសាកល្បងរូបមន្ត ធាគី នេះ ដោយឥតគិតថ្លៃនិងគ្មានជាតិខ្លាញ់ ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 eggplant ធំ
- 1 អាចឆីប៉េសចឹក (សណ្តែក Garbanzo)
- ខ្ទឹមស 3 ខ្ទឹម
- 1/4 ពែងទឹកក្រូច
- 3 tbsp ។
- tahini
- អំបិលសមុទ្រដាច់រលាត់
- 1/4 ពែងអូលីវ
- 2 tbsp ។ parsley chopped ស្រស់ (ស្រេចចិត្ត)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចៀន eggplant នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនិង roast នៅក្នុង 400 F oven សម្រាប់ប្រមាណ 45 នាទីឬរហូតដល់ទន់។
- អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់បន្តិចបន្ទាប់មកយកចេញនៅខាងក្នុងនៃ eggplant ទុកស្បែកនៅពីក្រោយ។
- នៅក្នុងម៉ាស៊ីនចម្រាញ់ឬអាហារកែច្នៃធ្វើឱ្យផ្សំជាមួយ eggplant និងគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់លើកលែងតែប្រេងនិង parsley រហូតដល់រលោង។ ល្បាយនឹងមានក្រាស់បន្តិច។ ចូរបញ្ចូលប្រេងអូលីវយឺត ៗ រហូតដល់លាយបញ្ចូលគ្នា។
- លាយនៅក្នុងប៉េងប៉ោះកាត់បន្ថែមស្រស់ៗដោយដៃ។
ការណែនាំអំពីការទទួលទានបង្កាន់ដៃ: សូមរីករាយជាមួយអាហារដែលអ្នកបានធ្វើជាមួយបន្លែ, ភីត្តា (ឬប្រភេទណាៗទាំងអស់នៃនំបុ័ងសំប៉ែត) ឬជាការរីករាលដាលសាំងវិច។ ដើម្បីបម្រើឱ្យបានភ្លឺដោយប្រេងអូលីវបន្ថែម (ប្រើគុណភាពល្អបំផុតដែលអ្នកមាន) និងប្រោះជាមួយម្សៅម្ទេសក្រូចឬក្រូចសម្រាប់ពណ៌បន្តិចបន្តួច។ ខ្ញុំចូលចិត្តលាយសាច់សត្វមួយចំនួននៅក្នុង tortilla ម្សៅនិងបន្ថែមសាឡាត់ប៉េងប៉ោះនិងបន្លែសម្រាប់ការ ត្បាញសាំងវិច ។
អង្គហេតុអាហាររូបត្ថម្ភ:
ការទទួលទានមួយផ្តល់ប្រមាណ: កាឡូរី: 304; កាឡូរីពីជាតិខ្លាញ់: 118; ជាតិខ្លាញ់សរុប: 13.1 ក្រាម 20%; ជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត: 1.7 ក្រាម 8%; កូលេស្តេរ៉ុល: 0 មម, 0%; សូដ្យូម: 58 មីលីក្រាម, 2%; កាបូអ៊ីដ្រាតសរុប: 37,8 ក្រាម, 13%; ជាតិសរសៃចំណី: 11,8 ក្រាម, 47%; ស្ករ: 7,3 ក្រាម; ប្រូតេអ៊ីន: 11,9 ក្រាម; វីតាមីន A 3%, វីតាមីន C 14%; កាល់ស្យូម 9%; ជាតិដែក 23% ដោយផ្អែកលើរបបអាហារកាឡូរី 2000 ។
សូមមើលផងដែរ: រូបមន្ត Baba Ganoush មិនមានជាតិខ្លាញ់
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 280 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 15 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 9 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 150 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 31 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 8 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 9 ក្រាម |