ពពួកប៉ូតាស្ទូមគឺជារុក្ខជាតិដែលផលិតផ្លែឈើឬគ្រាប់ដែលត្រូវបានគេប្រើនិងត្រូវបានគេប្រើជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិទោះបីជាប្រភេទពពួកសណ្តែកបាសាណីភូតមិនមានស្មៅឬធញ្ញជាតិពិតក៏ដោយ។ ភូតសំដីជាធម្មតាមានជាតិប្រូតេអ៊ីននិងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗទៀតដែល គ្មានជាតិស្ករ និងត្រូវបានចាត់ទុកថាជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។ មនុស្សជាច្រើនដែលគេហៅថា "ធញ្ញជាតិបុរាណ" គឺជា pseudocereals ។
ឧទាហរណ៏នៃ pseudocereals រួមមាន:
- Quinoa: បាននិយាយថា keen-wah ប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់គ្រាប់ពូជ gluten ដោយឥតគិតថ្លៃនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយនៅពេលវាទៅចម្អិនអាហារ។ វាជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិតែមួយគត់ដែលជាប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ។ វាមានជាតិដែកប៉ូតាស្យូមម៉ាញេស្យូមនិងជាតិសរសៃខ្ពស់។
- Amaranth: បាននិយាយថា am-uh-ranth, គ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះគឺមកពីប្រទេសម៉ិកស៊ិកនិងមានទិន្នផលស្រដៀងគ្នាទៅនឹងស្រូវឬពោត។ វាក៏មិនមានជាតិកំប៉ុងនិងដូចជាជាតិ quinoa ខ្ពស់ប្រូតេអ៊ីនជាតិដែកនិងជាតិសរសៃ។
- Buckwheat: គ្រាប់ពូជគ្មានជាតិស្ករនេះគ្មានប្រភពពីរុក្ខជាតិដែលជាបងប្អូនជីដូនមួយរបស់បៃតងដូចជា rhubarb ឬ sorrel ។ វាអាចប្រើបានជាម្សៅឬជាទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វា។ Buckwheat មានម៉ាញ៉េស្យូមស្ពាន់និងម៉ង់ហ្គាណែសខ្ពស់ដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ដែលត្រូវបានគេនិយាយថាអាចបន្ថយកម្រិតជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមបន្ទាប់ពីអាហារ។
- ការបញ្ឈប់គ្រាប់ពូជ: ចេញពីរុក្ខជាតិមួយនៅក្នុងគ្រួសារមីនធីចែកគ្រាប់មានជាតិសរសៃជាតិកាល់ស្យូមផូស្វ័រនិងអូមេហ្គា 3 និងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 6 ។
- Wattleseed: ត្រូវបានគេហៅផងដែរថាជាពូជអាកាស្យាពីប្រភពដើម Acacia របស់អូស្ត្រាលី wattleseeds ត្រូវបានគេពិពណ៌នាជាទូទៅថាជាគ្រឿងទេសកម្រនិងអសកម្ម។ ភាគច្រើនបំផុតដែលបានបន្ថែមទៅចានពីសំណុំបែបបទដី។
- Kañiwa: និយាយ kan-yee -wah ជួនកាលត្រូវបានគេយល់ច្រឡំជាមួយ quinoa ដោយសារតែការបញ្ចេញខុសទេតែបងប្អូនជីដូនមួយតូចរបស់ Quinoa តូចនេះមានអត្តសញ្ញាណទាំងអស់របស់វាផ្ទាល់។ ដើមកំណើតការប្រើនិងការរៀបចំរបស់វាគឺដូចគ្នាទៅនឹង quinoa ទោះជាយ៉ាងណាវាមិនមាន saponin ថ្នាំកូតធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលបន្តិចក្នុងការរៀបចំ។
នេះគឺជាវិធីមួយចំនួនដែលអ្នកអាចបញ្ចូលគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងនេះទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក:
Quinoa
អ្នកនឹងរកឃើញពណ៌ក្រហមឬពណ៌ស (ភ្លុក) quinoa នៅហាងលក់គ្រឿងទេសរបស់អ្នកទោះបីជាខ្មៅក៏ងាយស្រួលរកយុត្តិធម៌ដើម្បីស្វែងរក។ Quinoa គឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ ប្រសិនបើអ្នកទិញ quinoa មុនលាង, អ្វីទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺចំអិនវានៅទឹកពីរផ្នែកដើម្បី quinoa ផ្នែកមួយ។
ឧទាហរណ៌បន្ថែមកំប៉ុងស្ងួតមួយពែងទៅពីរកំប៉ុងនៅក្នុងទឹកក្រឡុកមួយដាក់វាឱ្យឆ្អិនគ្របក្រសោបបន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅដូច្នេះវាបញ្ចេញពន្លឺពី 10 ទៅ 15 នាទី។ វាស្រដៀងទៅនឹងការចំអិនស្រូវ។ អ្នកអាចរីករាយជាមួយភ្លឺត្រីឬបន្ថែមវាទៅសាឡាត់ស៊ុបនៅខាងក្នុងរុំរោយសណ្តែកឬសណ្តែកសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចឬរីករាយជាមួយអាហារពេលព្រឹកជាមួយនឹងទឹកដោះគោក្រូចផ្លែឈើស្រស់និងគ្រឿងទេសដូចជាផ្លែប៉ោមជាមួយក្លិនឈិនជាដើម។
Amaranth
Amaranth គួរតែត្រូវបានចម្អិនទឹក 3 ផ្នែកដើម្បី amaranth 1 ផ្នែក។ ដើម្បីរៀបចំសូមយកទឹក 3 ពែងឱ្យឆ្អិនទៅក្នុងឆ្អឹងដែលមានសំណាញ់តឹង។ បន្ថម 1 ពព្ះចនរុំដបហើយបន្ថយកំដៅ។ ទុកឱ្យវាលាស់រហូតដល់ទឹកត្រូវបានស្រូបយកវាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 20 នាទី។ បន្ថែមបន្លែសាច់ឬតៅហ៊ូនៅលើគ្រែនៃអាហារសំរាប់អាហារពេលល្ងាច។ សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក, មាន amaranth ជាមួយផ្លែឈើ, គ្រាប់, butter និងស្ករត្នោត។ វាជាវិធីងាយស្រួលក្នុងការទទួលបានជាតិស្ករគ្មានជាតិស្ករនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។
Buckwheat
Buckwheat មកក្នុងក្រអូបទាំងឆៅឬឆៅអាំងឬជាម្សៅដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការជារូបមន្តមូលដ្ឋានសម្រាប់ buckwheat គឺក្រវាញនិងវីតាមីនរាវ (ឬផ្អែមដែលអ្នកពេញចិត្ត) ។ ដូចជា amaranth, buckwheat គួរតែត្រូវបានរៀបចំនៅ 3 ផ្នែកអ្វីដែលជាផ្នែកមួយ buckwheat ។ បន្ថែមទឹក buckwheat និងនាំយកទៅរំពុះមួយ។
កំដៅទាបនិងញ៉ាំឱ្យស្ងួតរយៈពេល 45 នាទីរហូតដល់មានភាពរឹងមាំដូចក្រឡុក។ បន្ថែមក្រវាញនិងផ្អែមនិងអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តបន្ថែមដូចជាផ្លែឈើស្រស់គ្រាប់ឬបន្លែអាស្រ័យលើអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តនិងរីករាយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ជៀសវាងការពេលវេលាចម្អិនរយៈពេលវែងអ្នកអាចប៉ុន្តែ buckwheat មុន sprouted ។
ចែកគ្រាប់
ចែកគ្រាប់ពូជពង្រីកទំហំច្រើនដងក្នុងទឹកហើយជួយឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ថាវែងឆ្ងាយទៀត។ ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានត្រាំនៅក្នុងទឹកមុនដើម្បីប្រើប្រាស់បន្ទាប់ពីពេលដែលពួកគេបានយកនៅលើវាយនភាពជែលដូច។ វិធីមួយទៀតដើម្បីបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកគឺដោយប្រើគ្រាប់ចែករំលែកដី។ ការចែកជាទូទៅត្រូវបានគេឃើញនៅក្នុងភេសជ្ជៈដូចជាការធ្វើលំហាត់ប្រាណមុនពេលសម្រាកនិងភេសជ្ជៈ។ ចែក pudding, ចែក muffins និង sprinkled លើម្តងគឺជាវិធីផ្សេងទៀតមួយចំនួនដើម្បីបរិភោគគ្រាប់ចែក។
Wattleseed
Wattleseed ត្រូវបានប្រើជាទូទៅដើម្បីបង្កើនរសជាតិនិងត្រូវបានគេហៅថាគ្រឿងទេសកម្រនិងអសកម្ម។
វាត្រូវបានបន្ថែមទៅការ៉េម, granola, សូកូឡា, នំបុ័ង, butter ណាត់និងសូម្បីតែស្រាបៀរ។ ទឹកជ្រលក់ផ្អែមតាមបែបប្រពៃណីនិងបង្អែមទឹកដោះគោក៏ប្រើវ៉ាត់ដើម្បីជួយបង្កើនរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។
កាយ៉ាវ៉ា
ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើសេចក្តីណែនាំអំពីការរៀបចំសម្រាប់ kaniwa គឺដូចគ្នាបេះបិទទៅនឹង quinoa ។ Kaniwa មានភាពឆើតឆាយហើយមិនងាកចេញក្រៅដូចកំប៉ិកកំប៉ុកទេ។ បន្ថែមទឹកដោះគោអាល់ម៉ុនគ្រាប់ផ្លែឈើនិងប៊ឺរីសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ច្រើនជាង។ ដូចជា quinoa វាក៏អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ salads, tossed ជាមួយសណ្តែក, ប៉េងប៉ោះនិងពោតឬបន្ថែមទៅចានគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតសម្រាប់វាយនភាព។