ប៉ូឡុនតាដែលមានឈ្មោះថា poh-LEHN-tah គឺជាម្សៅពោតឬបបរដែលមានប្រភពដើមនៅអ៊ីតាលីភាគខាងជើងជាអាហារធ្វើស្រែរបស់កសិករ។ វាប្រហែលជាមិនសូវជាមានប្រជាប្រិយភាពនៅសហរដ្ឋអាមេរិកទេប៉ុន្តែវាគឺជាអាហារចម្បងដែលជនជាតិអាមេរិកអ៊ីតាលីជាច្រើនចូលចិត្តជាផ្នែកមួយនៃមរតករបស់ពួកគេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអាហារនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាម្ហូបអាហារសម្រាប់ជនក្រីក្រវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាចំណីអាហារឆ្ងាញ់តាមរយៈអ្នករិះគន់ម្ហូបអាហារហើយអាចរកឃើញនៅលើម៉ឺនុយនៃភោជនីយដ្ឋានឆើតឆាយមួយចំនួន។
ថ្វីត្បិតតែភាគច្រើនត្រូវបានផលិតដោយម្ស៉ៅលឿងអញ្ចឹងក៏ដោយក៏ប៉ូឡុងតាក៏អាចត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅពោតលឿងរឺពោតផងដែរ។ រូបមន្តប្រពៃណីហៅថាការចំអិនយឺត ៗ នៅក្នុងទឹកឬទំពាំងបាយជូរទោះបីជាពេលវេលានៃការចម្អិនអាហារច្រើនអាចមិនត្រូវបានប្រើ។ ផ្លូវកាត់ទំនើបរួមមានការប្រើ ប៉ូឡុងា ភ្លាមៗឬយ៉ាងច្បាស់។ Polenta ជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើជាទន់និងមើមក្រាស់ដែលអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយទឹកជ្រលក់ ខ្ទឹមបារាំង ឬឈីស។ ប៉ូឡុនដែលចម្អិនក៏អាចត្រូវបានត្រជាក់រហូតដល់ក្រុមហ៊ុននិងកាត់ចូលទៅក្នុងក្រូចឆ្មារជុំឬរាងផ្សេងទៀតដែលអាចត្រូវបានដុតនំដុតឬចៀន។
5 ប្រភេទប៉ូឡុនតា
ដូចជាពពួកអង្ករឬអង្ករប៉ូឡុនតាគឺល្អផងនិងអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនតាមវិធីផ្សេងៗគ្នានៅពេលអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ អ្វីដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅវានិងរបៀបដែលវាត្រូវបានបង្ហាញអាចធ្វើឱ្យវាមានអារម្មណ៍ថាជាផ្នែកមួយនៃអាហារឆើតឆាយឬគ្រាន់តែអាហារថ្ងៃត្រង់ធម្មតា។ មានប្រភេទខុសគ្នានៃប៉ូឡូញដែលមានមូលដ្ឋានលើការរៀបចំម្ហូប។ ពួកវាខុសគ្នា:
- polenta ដីរឹង
- polenta ដីល្អ
- polenta បន្ទាន់
- polenta ពណ៌ស
- polenta បំពង់ (បំពង់) precooked
ប្រើ Polenta
Polenta ត្រូវបានគេប្រើក្នុងវិធីខុសគ្នាអាស្រ័យលើអាហារនៃថ្ងៃដែលវាកំពុងត្រូវបានគេបម្រើ។
- បម្រើ polenta ទន់ជាធម្មតាឬជាមួយឱសថឬឈីសដែលជាម្ហូបចំហៀង។
- ប្រើ polenta ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ម្ហូបចម្ប៉ាបួស, ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ឬragoûtបន្លែ hearty ។
- បម្រើប៉ូឡុងាជំនួសឱ្យប៉ាស្តាឬអង្ករដែលជាបន្ទុកមួយជាមួយ ទឹកជ្រលក់សាច់គោ ឬឆីលី។
- សូមព្យាយាម polenta ទន់ឆ្អិនជាអាហារពេលព្រឹកអាហារពេលព្រឹកក្តៅជាមួយផ្លែឈើស្រស់ឬស្ងួតគ្រាប់សណ្តែកនិងទឹកដោះគោ។
- ប្រើជុំប៉ូឡិនដុតឬដុតដែលជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ hors d'oeuvres ឬ appetizers មួយ។
- ប្រើ polenta precooked ឬ homemade នៅក្នុង casseroles ។
- ប្រើ polenta ដើម្បីជំនួសនំប៊ីសស្ទីសឬនំផ្អែមដាក់លើរទេះ។
រូបមន្ត Polenta
ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តពីរបីសម្រាប់ប៉ូឡូញដែលមានលក្ខណៈប្លែកៗ។ សាកល្បងជាមូលដ្ឋានមួយមុនដើម្បីទទួលបានអារម្មណ៍នៃម្ហូបជាគ្រឿងផ្សំមូលដ្ឋាននៅក្នុងចានស្មុគស្មាញបន្ថែមទៀត។ ហៅទូរស័ព្ទទៅបន្ថែមនៅពេលអ្នកកាន់តែដឹងពីអ្វីដែលមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតសម្រាប់អ្នកនិងក្រអូមមាត់របស់អ្នក។
កំប៉ុងពីរ៉ាមីនប៉ូតាស្យូមជាមួយផ្សិតពោតនិងស្ពៃខៀវ
ប៉ូឡេនតាជាមួយផ្លែប៉ោមដែលមានជាតិ Caramelized
Polenta របស់ Michael Chiarello ខាំជាមួយផ្សិត caramelized