នេះគឺជាការបង្ហោះដំបូងនៅលើស៊េរីអំពីប្រេងចម្អិនពីរុក្ខជាតិដែលមាននៅទីនេះនៅលើប៉ុស្តិ៍ផលិតកម្ម About.com ។ យើងនឹងសម្លឹងមើលប្រភេទអាហារចម្អិនអាហារជាច្រើនប្រភេទក្នុងជម្រៅ: របៀបដែលវាត្រូវបានផលិតការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេអត្ថប្រយោជន៍និងហានិភ័យសុខភាពរបស់ពួកគេនិងព័ត៌មានជាក់លាក់ផ្សេងទៀតដែលពាក់ព័ន្ធនឹងប្រេង។
ដំបូងយើងនឹងធ្វើការបំបែកផ្នែកពីរនៃប្រេងជាច្រើនដែលអាចរកបាននៅលើទីផ្សារការប្រើប្រាស់ចម្អិនអាហារចម្បងរបស់ពួកគេនិងពិន្ទុផ្សែងរបស់ពួកគេ។
គ្រាន់តែមួយទសវត្សរ៍មុនវាហាក់ដូចជាប្រភេទប្រេងតែមួយគត់ដែលអាចរកបានសម្រាប់អ្នកចម្អិនអាហារគឺប្រេងបន្លែឬប្រេងអូលីវ? សព្វថ្ងៃនេះវាហាក់ដូចជាគ្មានទីបញ្ចប់ចំពោះជម្រើសរបស់អ្នក។ សណ្ដែកដី, សណ្តែកដី, ដូង, ដូងក្រហម, ផ្លែបឺរ ... បញ្ជីនេះនៅតែបន្ត!
ប៉ុន្ដែអ្វីដែលខុសគ្នារវាងប្រេងនីមួយៗពីអ្នកដទៃ? មានកត្តាជាច្រើនត្រូវពិចារណា។
ចំណុចផ្សែងគឺជាការពិចារណាដ៏សំខាន់មួយ។ ប្រេងចម្រាញ់កាន់តែច្រើនគឺជាកោសិកាដែលមិនស្អាតជាងមុននិងកំដៅខ្ពស់ជាងមុនដែលប្រេងអាចទប់ទល់បានមុនពេលវាចាប់ផ្តើមជក់បារីបាត់បង់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភទៅជូរចត់ទៅជារសជាតិហើយនៅទីបំផុតអាចឆេះបានប្រសិនបើក្តៅ។
ការពិចារណាមួយទៀតគឺរសជាតិនៃប្រេង។ ប្រេងខ្លះមានរសជាតិអព្យាក្រឹតដូចជាប្រេងបន្លែចំណែកឯប្រេងផ្សេងទៀតដូចជាប្រេងល្ងគឺនៅតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងរសជាតិឆ្ងាញ់។
ទីបំផុតមានខ្លាញ់មាតិកាដែលយើងនឹងមិនចូលទៅក្នុងច្រើននៅទីនេះ។ ប្រេងមានជាតិខ្លាញ់និងមានខ្លាញ់ដែលមានជាតិខ្លាញ់មិនមានជាតិខ្លាញ់និងម្សៅពហុឆ្មា។ ខ្លះនៃខ្លាញ់ទាំងនេះគឺជាខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អហើយខ្លះទៀតតិច។
ប្រសិនបើអ្នកប្រើប្រេងអ្នកកំពុងប្រើប្រាស់ខ្លាញ់។ នោះជារឿងល្អដែលជាតិខ្លាញ់អាចជួយបង្កើតបាននូវរសជាតិលាយនិងរសជាតិ។
អ្វីដែលសំខាន់ដើម្បីដឹងគឺការសម្របសម្រួល។ គ្រាន់តែប្រើប្រាស់គ្រាន់តែជាច្រើនដូចដែលអ្នកត្រូវការ, ដែលក្នុងករណីជាច្រើន, វាត្រូវបានកូរឱ្យឆ្អិន - ឬស្លៀកពាក់សាឡាដ, គឺត្រឹមតែពីរ tablespoons ច្រើនបំផុត។ (ការជ្រក់ជ្រៅជាធម្មជាតិគឺជាស្ថានភាពតែមួយនិងជម្រើសមិនល្អបំផុត។ )
ខាងក្រោមនេះគឺជាបញ្ជីនៃប្រេងចម្អិនអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ ចុចលើឈ្មោះប្រេងនីមួយៗដើម្បីទទួលបានព័ត៌មានបន្ថែមនៅពេលយើងបន្តស៊េរី។
អាល់ម៉ុងប្រេង: កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលទាប, ប្រេងនេះមានចំណុចផ្សែងខ្ពស់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៅជុំវិញ 420F ។ រសជាតិអាល់ម៉ុងភ្លឺផ្ដល់ឱ្យវាប្រើនៅក្នុង salads និងស្លៀកពាក់ប៉ុន្តែចំណុចផ្សែងធ្វើឱ្យវាជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ។ ប្រេងនេះមានកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលទាបបំផុត។
ផ្លែបឺរៈវា គឺជាផ្លែឈើដ៏សម្បូរបែបដែលមានជាតិពណ៌បៃតងដ៏ស្រស់ស្អាតនិងមានចំណុចផ្សែងខ្ពស់បំផុតគឺ 520F ដែលធ្វើឱ្យវាឆេះបានល្អ។ រសជាតិផ្លែបឺរមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការចម្អិនធ្វើឱ្យវាល្អឥតខ្ចោះទោះបីវាមានតម្លៃថ្លៃក៏ដោយ។
ប្រេងកាណូឡា: ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាប្រេងកែច្នៃឬបន្លែ។ Canola ត្រូវបានទាក់ទងនឹងស្ពៃយ៉ាងពិតប្រាកដហេតុនេះប្រេងបន្លែឈ្មោះ។ ពណ៌ភ្លឺនិងរសជាតិរបស់វាធ្វើឱ្យវាជាប្រេងល្អបំផុតសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ស្ទើរតែទាំងអស់។ ចំណុចផ្សែងមួយនៃ 400F ធ្វើឱ្យវាជាប្រេងចម្អិនអាហារដែលមានគោលបំណងដ៏អស្ចារ្យនិងប្រេងដុតនំសម្រាប់នំនិងនំប្រោន។ កម្រិតអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 និងអាស៊ីតលីណុលលីនខ្ពស់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជម្រើសមួយសម្រាប់សុខភាពបេះដូង។
ដូងប្រេង: រឿងសំខាន់មួយអំពីប្រេងដូងគឺជារសជាតិ។ វាជាដូងនៅក្នុងរសជាតិ។ ពិតជាដូង ។ រសជាតិនេះនឹងតស៊ូមុនពេលនិងបន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារដូច្នេះសូមរក្សាវាទុកសម្រាប់ការត្រៀមលក្ខណៈម្ហូបអាហារនៅអាស៊ីបន្ថែមទៀត។
ជាទូទៅប្រេងនេះនៅរឹងមាំនៅពេលត្រូវបានរក្សាទុកទោះបីជាប្រែទៅជារាវនៅជុំវិញខ្សឹបតិចតួចនៃកំដៅ។ វាត្រូវបានសង្កត់ពីសាច់ដូងវាមានវីតាមីន K និង វីតាមីន A ខ្ពស់ ។ ចំណុចផ្សែងទាបត្រឹមតែ 350 អង្សារមានន័យថាវាល្អសម្រាប់វត្ថុធ្វើពីសាប៊ូនិងសឺរ។
ប្រេងពោត: ជាមួយនឹងចំណុចជក់បារី 450F ប្រេងនេះល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការដុតនំ, នំភីង, ការហូបចុក, ឆ្អិនអង្រឹង, ដុតនិងកូរ។ ប្រេងនេះត្រូវបានសង្កត់ពីគ្រាប់ពូជពោតនិងមានពន្លឺពណ៌លឿង។ រសជាតិនេះគឺមានភាពអព្យាក្រឹតជាមួយព័ត៌មានជំនួយពោតដែលរលាយឆាប់រហ័ស។
Cottonseed Oil: ប្រេងដែលធ្លាប់មានប្រជាប្រិយភាពប៉ុន្តែតិចជាងសព្វថ្ងៃនេះ។ វាមានរសជាតិអព្យាក្រឹតនិងចំណុចផ្សែងនៃ 420F ។ វាត្រូវបានប្រើយ៉ាងល្អបំផុតសម្រាប់ការចម្អិនអាហារសាមញ្ញដូចជាការជំនួសជំនួស, ការចៀនឬសម្រាប់ការដុតនំ។ ប្រាក់រង្វាន់ធំ? វាមាន វីតាមីនអ៊ី ខ្លាំងណាស់។
ប្រេង Flaxseed: ប្រេង granola ភាគច្រើនបំផុត, ប្រេងហ៊ីភ្លីរបស់ bunch នេះ។
ជាមួយនឹងចំណុចផ្សែងមួយនៃការគ្រាន់តែជាង 200F, វាជាការគ្មានប្រយោជន៍សម្រាប់ការចម្អិនអាហារ។ ម្សៅមីល្លីស៊ីលដែលមានរសជាតិស្រូវសាលីត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបង្ហើយសាឡាត់ឬសាច់ឆ្អិន។ ប្រេងនេះសម្បូរអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 និងប៉ូតាស្យូមខ្ពស់។
ប្រេងឥន្ធនៈដែលបាន ធ្វើឱ្យពេញនិយមតាមរយៈទូរទស្សន៍បណ្តាញអាហារនៅចុងទសវត្សរ៍ទី 90 នៅពេលដែលការធ្វើម្ហូបជារៀងរាល់ត្រូវបានច្រៀងសរសើររបស់ខ្លួន។ ត្រូវបានសង្កត់ពីគ្រាប់ទំពាំងបាយជូប្រេងនេះជាធម្មតាត្រូវបានផលិតជាអនុផលនៃឧស្សាហកម្មស្រា។ វាមានចំណុចផ្សែងទាបណាស់ប៉ុន្តែមានរសជាតិសម្បូរបែប, ផ្លែឈើ។ វាជាជម្រើសដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ marinades និងស្លៀកពាក់។ ខ្ពស់នៅក្នុង វីតាមីន A ។
អានផ្នែកទី 2 នេះ។