អាម៉ារ៉ូ មួយ (មានន័យថាជូរចត់) គឺជាអាហារពេលល្ងាចបន្ទាប់ពីអាហារពេលល្ងាចរបស់អ៊ីតាលីដែលជាគ្រឿងផ្សំមួយដែលធ្វើដោយការញ៉ាំគ្រឿងស្រវឹងជាមួយឱសថជាច្រើនដើមឫសក្រអូបនិងគ្រឿងទេស។
ពូជដំណាំសំខាន់ៗមានដូចជា Ramazzotti, Averna, Fernet-Branca និង Amaro Montenegro ហើយមានរាប់រយទៀត។ ភាគច្រើនត្រូវបានធ្វើឡើងដោយវត្តអារាមនៅទូទាំងប្រទេសអ៊ីតាលីបន្ទាប់ពីរូបមន្តបុរាណដែលមានអាយុកាលរាប់សតវត្សរ៍ដែលត្រូវបានគេជឿថាដំបូងឡើយមានលក្ខណៈសម្បត្តិជាឱសថ។
រូបមន្តនេះសម្រាប់កំណែធ្វើដោយដៃបង្កើតបានជា អាម៉ារ៉ូ ដ៏សាមញ្ញដែលមិនផ្អែមពេកនិងមិនខ្លាំងពេក, ស្រាប្រហែល 30% ។ កញ្ចក់ដ៏តូចមួយនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅចុងបញ្ចប់នៃអាហារដែលជួយរំលាយអាហារនិងរីករាលដាលនូវភាពកក់ក្ដៅតាមរយៈរាងកាយរបស់អ្នក។ វាតម្រូវឱ្យមានឫសគល់និងគ្រឿងទេសមិនច្បាស់លាស់ខ្លះ។ ការភ្នាល់ដ៏ល្អបំផុតរបស់អ្នកសម្រាប់ការស្វែងរកវាអាចជាហាងលក់អាហារធម្មជាតិឬឱសថស្ថាន homeopathic ។
មួយ amaro ធ្វើដោយដៃក៏ធ្វើឱ្យពិតជា - និងច្រើន - កោតសរសើរចំពោះ - ម្ចាស់ផ្ទះឬអំណោយថ្ងៃឈប់សម្រាក។
[កែសម្រួលដោយ Danette St. Onge]
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ស្លឹកក្រូចឆ្មា 5 ដើម ( Melissa officinalis )
- 5 ស្លឹកស្មៅ
- 10 ស្លឹក rosemary (មិន sprigs)
- 1 ផ្កាកំពូលនៃរោងចក្រ Centaury នៅទ្វីបអឺរ៉ុប
- 15 គ្រាប់ជៀនរី
- 5 cloves
- ឈើ 1 ដើម (មានប្រវែង 1/2 អ៊ីញ)
- 1 ដុំឫស Iris Florentine (ឫរីសបំបែកទៅជាបំណែកតូចៗ)
- 1 ដុំកាមូមូស 1 (ទង់ជាតិផ្អែមដែលបែកបាក់ទៅជាបំណែកតូចៗ)
- 1 ដុំឫសជេនយ៉ានពណ៌លឿង (ឫសជូរចត់ដែលបែកបាក់ទៅជាបំណែកតូចៗ)
- ឫស 1 ដើមដុះសុទ្ធ (បែកជាបំណែកតូចៗ)
- 2 ស្លឹកទឹកដោះគោដាំដុះ
- 3/4 ពែងបូកជាមួយនឹងអាល់កុលគ្រាប់ធញ្ញជាតិ 2 ស្លាបព្រា (Everclear)
- 2 ស្លាបព្រាកណ្តាល 2 ពែង
- 2/3 ពែងបូក 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ផ្សិតឱសថនិងគ្រឿងទេសទាំងអស់នៅក្នុងស្រោមគ្រឿងស្រវឹងសម្រាប់រយៈពេល 5 ថ្ងៃនៅក្នុងពាងកែវធំមួយដែលបិទជិត។ ប្រសិនបើវាក្តៅនិងហាលថ្ងៃរុំពាងក្នុងក្រដាសងងឹតដើម្បីរក្សាពន្លឺនិងដាក់វានៅលើកំដៅព្រះអាទិត្យ។
ក្នុងពលជាមួយគានះូវបន្ថមះវើមនិងស្ករក្នុងថង់កញ្ចក់ទី 2 រុំវាឱ្យតឹងហើយទុកវាក្នុងកន្លងងងឹតសប់រយៈពល 5 ថ្ងដូចគា។ ស្ករនឹងរលាយជាបណ្តើរ។
បនាប់ពី 5 ថ្ងចូរប៉ះពាល់ជាតិអាល់កុលក្នុងសូលុយស្យុងដលដាក់ក្នុងដបទឹកសាតហើយបិទវាក្នុងកន្លងងងឹត។ ផ្ទេរឱសថនិងគ្រឿងទេសដែលប៉ះពាល់ទៅនឹងពាងទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោហើយទុកឱ្យពួកគេឈរក្នុងរយៈពេល 7 ថ្ងៃទៀត។ បនា្ទាប់មកបនា្ទាប់ព្លវ្លាដលបញ្ចូលនិងផ្អាប់តាមរយៈសា្លាបសំណាញ់រាបស្មើចូលក្នុងដបដលមានជាតិអាល់កុល។ ទុកឱ្យល្បាយអង្គុយរយៈពេល 1 ថ្ងៃបន្ទាប់មកត្រង (តាមរយៈតម្រងកាហ្វេក្រដាស) ។ នៅចំណុចនេះអ្នកអាចផ្ទេរ អាម៉ារ៉ូ ដោយខ្លួនឯងចូលទៅក្នុងដបឆើតឆាយ។ អនុញ្ញាតឱ្យវាស្ថិតក្នុងកន្លែងត្រជាក់ងងឹតយ៉ាងហោចណាស់ 8 ខែ។