ស្រា Prosecco ដែល ជា ស្រាដ៏ល្បីល្បាញ របស់ប្រទេសអ៊ីតាលី និងឈ្មោះមួយនៃទំពាំងបាយជូរពណ៌ស (ហៅថា Glera) ដែលត្រូវបានគេប្រើដើម្បីផលិតខ្លាឃ្មុំដោយខ្លួនវាហូរចេញពីតំបន់ហ្វូរីលីនិងវេណេតូនៅភាគខាងជើងនៃឡានអ៊ីតាលី។ ជាទូទៅស្រាល្អឥតខ្ចោះមួយប្រភេទ Prosecco គឺមានលក្ខណៈល្អឥតខ្ចោះដោយសារតែវាមានសន្សំសំចៃ។
ចំណុចមូលដ្ឋានរបស់ Prosecco និងតម្លៃទំនិញ
ទីប្រជុំជន Prosecco លេចធ្លោគឺ Valdobbiadene និង Conegliano ។
ជំនួយអ្នកទិញ: រកមើលទីក្រុងទាំងនេះនៅលើស្លាកដប។ ផ្តល់ 10 ដូល្លារហើយអ្នកប្រហែលជានឹងចាប់យក Prosecco ដែលផ្តល់នូវផ្លែឈើឆ្ងាញ់និងរសជាតិឆ្ងាញ់, ពពុះជាច្រើន ( spumante ) ឬស្រាល ៗ - ពពុះហើយជាធម្មតាស្ថិតនៅលើចំហៀងស្ងួតទៅស្ងួតហួតហែង។ ផ្តល់ឱ្យ 15-20 ដុល្លារហើយអ្នកនឹងប្រែក្លាយបទពិសោធន៍ Prosecco ទាំងស្រុងទៅជាហួសទឹកចិត្ត - ដោយមានផ្លែឈើកាន់តែរឹងមាំតុល្យភាពកាន់តែច្រើននិងផ្ទុកជាតិអាំងតង់ស៊ីតេខ្ពស់។ នៅលើក្រអូមមាត់អ្នកអាចរំពឹងថាក្រុមហ៊ុន Prosecco នឹងផ្តល់នូវផ្លែឈើគ្រប់ប្រភេទផ្លែប៉ោមផ្លែល្ហុងផ្លែល្ហុងហើយវាជារសជាតិអាល់ម៉ុនដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
Prosecco ទល់នឹងស្រាសំប៉ាញ - របៀបដែលវាត្រូវបានធ្វើឡើង
ពាក់កណ្តាលផ្កាឈូក Prosecco ជាធម្មតារកឃើញពពុះរបស់ខ្លួនដោយប្រើ វិធីសាស្រ្ត Charmat ដែលដំណើរការស្រាតាមរយៈ fermentation ទីពីរដើម្បីអន្ទាក់ពពុះនៅក្នុងធុងដែកអ៊ីណុកមួយ។ ខណៈពេលដែលស្រាសំប៉ាញត្រូវចំណាយពេលនិងដំណើរការដំណើរការ fermentation ជាលើកទីពីរនៅក្នុងដបនីមួយៗដោយបន្ថែមកម្រិតទីពីរនៃជាតិស្ករនិងផ្សិតដើម្បីបញ្ឆេះការផ្សាំផ្សេងទៀតហើយបន្ទាប់មកបុក (និងអន្ទាក់) ពពុះនៅក្នុងដបដែលមើលទៅដូចជាស្រាបៀរ។
បន្ទាប់មកដបបានឆ្លងកាត់ដំណើរការដ៏លំបាកមួយដើម្បីរារាំងដបនីមួយៗតាមរបៀបមួយដើម្បីប្រមូលយកមេត្រីដែលបានចំនាយនៅកប្បាសកកកទាញស្រូវសាលីចេញបន្ថែមជាតិស្ករបន្ថែមទៀតហើយបន្ទាប់មកដុំខ្ចៅដែលមានរាងដូចផ្សិត ។
រចនាប័ទ្ម Prosecco: រសជាតិនិងសុដន់
ជាទូទៅ Prosecco ផ្តល់កម្រិតជាតិអាល់កុលទាបជាងភាគច្រើននៃស្រាដែលនៅសល់របស់វាហើយត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងល្អបំផុតក្នុងរយៈពេល 2 ឆ្នាំនៃការចេញផ្សាយ។
ជាទូទៅត្រូវបានធ្វើឡើងពីរចនាបថស្ងួតនិងស្ងួតជាមួយនឹងកម្រិតអាល់កុលដែលមានចាប់ពីកម្រិតមធ្យមទៅខ្ពស់ខ្ពស់ទម្រង់ក្រអូមមាត់របស់ Prosecco ហាប់ឆ្ពោះទៅរកផ្លែឈើដូចជាផ្លែប៉ោមផ្លែល្ហុងនិងផ្លែអាប៉ីរីជាមួយផ្លែក្រូចឆ្មារបន្តិចបន្តួចនិងជួនកាលមានផ្លែអាល់ម៉ុន។ Prosecco មានពាក្យបណ្តឹងផ្សេងទៀតដើម្បីកិត្តិនាម, ដូចជាស្រាក្រឡុក Bellini ពេញនិយមនៅទីក្រុង Venice ត្រូវបានធ្វើឡើងជាប្រពៃណីជាមួយ Prosecco និង Pek សុទ្ធ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរកមើលម្ហូបអាហារដែលងាយស្រួលសម្រាប់ភ្ញៀវងាយនឹងទទួលបានការយល់ដឹងអំពីតម្លៃនិងការរកឃើញស្រាដ៏អស្ចារ្យដែលអ្នកនឹងមានការលំបាកក្នុងការធ្វើឱ្យប្រសើរជាង Prosecco ដ៏ពេញនិយមអ៊ីតាលី! បម្រើល្អ - ញាក់។
ភ្ជាប់ Prosecco ជាមួយអាហារ
ផ្តល់ឱ្យ Prosecco ទៅជាមួយ Prosciutto ផ្សិតដែលមានចំណិតទឹកជ្រលក់កែច្នៃអាលម៉ុនអាហារសមុទ្រម្ហូបអាហារម្ហូបអាហារម្ហូបអាហារម្ហូបអាហារម្ហូបអាហារម្ហូបអាហារម្ហូបអាហារផ្សំរវាងអាស៊ីនិងបន្ទះសៀគ្វីឬដំឡូងបារាំង។ នេះគឺជាជម្រើសស្រាល្អឥតខ្ចោះ, ម្ហូបអាហារដែលងាយស្រួលប្រើ។
Prosecco ផលិតដើម្បីព្យាយាម
Altaneve, Cantine Maschio, La Marca, Mionetto, Nino Franceo, Silvano Follador, Valdo, Zardetto, Zonin