Marinades និងដងហែលទឹកសម្រាប់ការកាត់សាច់គោ
ការកាត់សាច់គោកាន់តែតឹងរឹងត្រូវការដំឡូងបារាំងដ៏រឹងមាំនិងពេលវេលាដើម្បីធ្វើការ។ ការកាត់សាច់គោដេញថ្លៃប្រហែលជាមិនចាំបាច់ត្រូវបានហត់នឿយសម្រាប់ការទន់ភ្លន់នោះទេប៉ុន្តែអត្ថប្រយោជន៍និងរសជាតិមានសុខភាពល្អនៅតែមាន (សូមមើល Marinades ) ។ រៀបចំផែនការប្រហែល 1/4 ពែងម៉ានីនដាក្នុងមួយផោនសាច់គោ។ នេះគឺជាច្បាប់ទូទៅហើយភាគច្រើនគឺអាស្រ័យលើអ្វីដែលអ្នកដាក់សាច់គោនិងសមុទ្រ។ ខ្ញុំចូលចិត្តកាបូប 1 កាបូន Ziptop សម្រាប់ការហាត់ប្រាណប៉ុន្តែការកាត់ធំ ៗ ប្រហែលជាត្រូវដាក់ក្នុងធុងធំ។
ដោយសារតែថ្មម៉ានីនជាច្រើនដែលយ៉ាងហោចណាស់ក៏ធ្វើការដែលមានជាតិអាសុីតកុងតឺន័រណាក៏ដោយដែលប្រើដើម្បីហាត់ប្រាណមិនត្រូវមានលោហៈឡើយ។ អាសុីតមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងលោហៈជាមួយនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិមិនចង់បាន។ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកបង្វែរសាច់គោឱ្យទៀងទាត់ដើម្បីឱ្យថ្មើរជើងមានសិទ្ធិស្មើគ្នាទៅនឹងភាគីទាំងអស់។
សម្រាប់ចំណង់ចំណូលចិត្តនៃគំនូសតាងនេះ steaks មានកម្រាស់ 1 អ៊ីញនិង roasts ក្រាស់ជាង 2 អ៊ីញ។ ប្រសិនបើអ្នកមានការកាត់សាច់គោនៅកន្លែងណាមួយក្នុងចន្លោះពេលជាមធ្យម។ សូម្បីតែពេលហែលទឹកខ្លីនឹងដំណើរការ។ Marinades នឹងមិនត្រលប់ទៅកាត់អ្វីមួយដ៏អស្ចារ្យនោះទេប៉ុន្តែពួកគេបន្ថែមរសជាតិនៃរសជាតិ។
សាច់គោឈ្លបយកការណ៍ពេលវេលា
| សំខាន់ | កាត់ | បង្កើតពេលវេលា |
| ឆាក់ (សាច់កែវ) | ឆាក់ដៃស្ទាឃីនសាច់អាំង ភ្នែកក្លាក់សាច់គោ ក្លែងក្លាយសាច់ជ្រូក ស្មាឆាក់ក្លឹប ឆ័ត្រ | 4 ទៅ 6 ម៉ោង |
| Chuck (Roasts) | 7-Roast, Roast, Root Chuck-Eye, ឆ្អឹងជំនីរឆ្អឹងជំនី, Roast ស្មាពោះ | 8 ទៅ 10 ម៉ោង |
| ឆ្អឹងជំនី (សាច់អាំង) | សាច់ ឆ្អឹងច្រមុះ - ឆែបស្ទីប | 30 នាទីទៅ 1 ម៉ោង |
| ឆ្អឹងជំនី (រទេះ) | សំបុកឆ្អឹងជំនីឆ្អឹងជំនី | 1 ទៅ 2 ម៉ោង |
| ចានខ្លី (សាច់កែវ) | សាច់អាំងសាច់អាំងសាច់អាំងសាច់កែច្នៃសាច់អាំងសាច់អាំង | 30 នាទីទៅ 1 ម៉ោង |
| Loin ខ្លី (Roast) | តុបតែងលំអរ | 1 ទៅ 2 ម៉ោង |
| Sirloin (សាច់) | សាឡៅនំបុ័ង, នំ ត្រីទ្រី - ទិព្វ | 2 ទៅ 4 ម៉ោង |
| Sirloin (Roast) | Tri-Tip Roast | 4 ទៅ 6 ម៉ោង |
| ជុំ (សាច់) | សាច់កែច្នៃសាច់ជ្រូក ជុំជុំ | 4 ទៅ 6 ម៉ោង |
| ជុំ (Roast) | សាច់ជ្រូកជុំទី, រុំព័ទ្ធជុំវិញ, ដំឡូងរជុំទី, រ៉ូបទិក, ការ៉េមដំបែ | 8 ទៅ 10 ម៉ោង |
| ចាន (សាច់) | នំក្លែងក្លាយ , នំសំពត់ | 4 ទៅ 6 ម៉ោង |
| ផ្កា (សាច់) | ក្លីសាច់អាំង | 4 ទៅ 6 ម៉ោង |
| Brisket | កាត់បន្ថយ | 10 ទៅ 12 ម៉ោង |
| Brisket | មិនបានចាត់ទុក | 16 ហិចតា 18 ម៉ោង |