ជាសាច់ក្លែរដែលមានតំលៃសមរម្យដែលជាអាហារសំរាប់ម៉ារីណេត
សាច់គោផ្តល់អាហារដល់សាច់ជ្រូកគឺជាសាច់គោដែលមានតំលៃសមរម្យបំផុតសំរាប់ការដុតឬសាច់ក្រក។ វាជាជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសដ៏ល្អបំផុតនៃការនំផ្អែមសម្រាប់ហ្វាជីត, ចាប៉ីនិងចានឆុងឆៅជាពិសេសប្រសិនបើរូបមន្តរបស់អ្នករួមបញ្ចូលទាំងទឹកសាប។ ប្រសិនបើអ្នកមានថវិការហើយចូលចិត្តចំអិនអាហារផ្សេងៗទៀតនោះគឺជាជំរើសល្អបំផុត។
សាច់គោជុំទី
កាត់ពីចុងនៃ ជុំ primal , steak ចុងជុំត្រូវបាន untrimmed ដូច្នេះវានៅតែមានជាតិខ្លាញ់នៅតាមចុងបញ្ចប់។
ប្រសិនបើវាត្រូវបានតុបតែងវាអាចត្រូវបានគេហៅថាសាច់អាំងបំប៉នឬសាច់គោចុង។ ចាប់តាំងពីសាច់អាំងនំប៉័ងនេះត្រូវបានកាត់បន្ថយពីការដាំដុះវាមានភាពទន់ភ្លន់។ វាពិតជាការដេញថ្លៃច្រើនជាងសាច់ដុំផ្សេងៗទៀតដែលអ្នកលក់អាចផ្តល់ជូន។
steak នេះត្រូវបានគេហៅថាជួនកាល steak ចង្ក្រានរលីងដោយសារតែវានៅ ជិតទៅនឹងការ primitive sirloin នេះ ។ វាធ្វើឱ្យវាក្លាយទៅជាសាច់គោសន្សំសំចៃខ្លាំងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងការកាត់បន្ថយថ្លៃ ៗ ដូចជា សាច់គោកំពូល ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជាទូទៅវាមានតម្លៃថ្លៃជាងសាច់ដុំផ្សេងៗទៀត។
ដើម្បីបន្ថែមការភាន់ច្រឡំនោះសាច់គោជ្រុងអាចរកបានតាមរយៈឈ្មោះថែមទៀត។ អ្នកអាចឃើញវាត្រូវបានគេសំដៅថាជាអាហារពេលព្រឹកអាហារពេលព្រឹកអាហារបំប៉នសាច់ដុំនំបុ័ងសាច់គោបសុបក្សីរង្វាល់រាក់ឬអាហារសាច់អាំង។
បញ្ហាដ៏ធំបំផុតជាមួយការផ្តល់អាហារដល់សាច់ជ្រូកគឺការខ្វះជាតិខ្លាញ់ក្នុងស្បូន។ នេះមានន័យថាវាមិនមានរសជាតិដូចជាការកាត់បន្ថយផ្សេងទៀតទេហើយវានឹងស្ងួតចេញយ៉ាងឆាប់រហ័សប្រសិនបើចម្អិនក្តៅខ្លាំង។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ, វាជាការល្អបំផុតដើម្បី marinate steak នេះ។
Marinating បន្ថែមរសជាតិក៏ដូចជាជាតិខ្លាញ់ (នៅក្នុងទម្រង់នៃប្រេងពី marinade) ដែលនឹងបំពេញរសជាតិនៃការកាត់នេះ។
គន្លឹះនៃការចាប់បាន
ដោយសារតែវាមិនមែនជាការដេញថ្លៃដូចជាការកាត់បន្ថយថ្លៃជាងនេះនោះទេវាគឺជាការកាត់សាច់គោដ៏ល្អមួយដើម្បីធ្វើឱ្យស្បែកស្រស់ស្អាត។ តាមការពិតអ្នកនឹងឃើញថាសូម្បីតែថ្មម៉ាញ៉ែនដែលងាយស្រួលបំផុតធ្វើឱ្យវាក្លាយទៅជាសាច់អាំងស្រស់។
វាគួរតែជាការល្អបំផុតដើម្បីពិចារណាពីថ្មម៉ាយដ៏សំខាន់សម្រាប់ការកាត់នេះដើម្បីជៀសវាងការខកចិត្ត។
ទឹកដោះគោ សម្រាប់ចង្អុរឆ្អឹងគួរតែបញ្ចូលទឹកអាស៊ីដខ្លាំងដូចជាទឹកក្រូចឬទឹកកំប៉ុងទឹកក្រូចឬស្រាក្រហម។ ទាំងនេះនឹងបង្កើនភាពទន់ភ្លន់នៃសាច់និងផ្តល់រសជាតិដ៏ស្រស់ស្អាតមានរាងមូល។
ផែនការលើការបោសសំអាតការកាត់នេះក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោងក្នុងមួយផោនសាច់។ អ្នកតិចជាងមុនហើយអ្នកនឹងមិនកត់សម្គាល់ពីភាពប្រសើរឡើងណាមួយនោះទេ។
គន្លឹះចំអិនម្ហូប
ខណៈពេលនេះជាសាច់គោដ៏ល្អសម្រាប់សាច់អាំងឬសាច់ជ្រូកវាជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់កំប៉ុងសាច់គោហ្វ្រូស្តាហ្វ្រូនិងចានផ្សេងទៀតដែលវានឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយមុនពេលចម្អិនអាហារ។ ឯកសណ្ឋាននៃសាច់ដុំនៅក្នុងសាច់គោជ្រុងជុំនិងការចំណាយទាបរបស់វាធ្វើឱ្យវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ។ យ៉ាងណាក៏ដោយម្ហូបអាហារជាច្រើនប្រភេទនេះតម្រូវឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយវាពិតជាជម្រើសដ៏ល្អ។