បញ្ចប់ការដុត

ចុងបញ្ចប់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងពិភព BBQ ។ បំណែកឆ្អិនឆ្អិនទាំងនេះដែលហ៊ានញុំាសាច់គោត្រូវបានផ្តល់ជូនគ្រប់ចាន។ ឬពួកគេត្រូវបាន drenched នៅក្នុង ទឹកជ្រលក់សាច់ និងបម្រើគ្រាន់តែជាវិធីដែលពួកគេមាន។ កាំរស្មីសាច់អាំងជាច្រើននៅទូទាំងសហរដ្ឋអាមេរិចនឹងផ្តល់នូវការដុតបំផ្លាញចាននិងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រេចចិត្តថាតើត្រូវធ្វើអ្វីជាមួយវា។ ពួកវាជាលក្ខណៈពិសេសជាញឹកញាប់នៅលើម៉ឺនុយសាច់អាំងនៅទីក្រុងកានស៍។

ទីបញ្ចប់ដែលពិសោធន៍ចប់មក

ចុងបញ្ចប់ត្រូវបានកាត់ចោលពី brisket ជក់បារី។

សាច់ brisket សាច់គោ គឺជាសាច់កាត់សាច់ចម្លែកហើយនៅពេលដែលជក់បារីបំណែកនៅជុំវិញគែមមាននិន្នាការស្ងួតចេញនិងទទួលបាន smoky ណាស់នៅក្នុងរសជាតិ។ ផ្នែកទាំងនេះត្រូវបានតុបតែងបិទ។ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យសក់ដែលនៅសល់ត្រូវបានកាត់យ៉ាងងាយស្រួលសម្រាប់ការបម្រើដោយគ្មានប៊ីតសេសដែលមានរូបរាងនិងវាយនភាពខុសៗគ្នា។ ជួនកាលដុំសាច់ដែលមានក្បាលទំពែកបំផុតត្រូវបានគេតុបតែងសម្រាប់ការដុតចោល។

ជំនួសឱ្យការបោះបង់ចោលចុងបញ្ចប់ឆេះត្រូវបានគេផ្តល់ជូននៅក្នុងគ្រប់យ៉ាងទាំងអស់ពីនំសាំងវិចទៅ BBQ អាំង។ ពួកគេមានរសជាតិជក់បារីយ៉ាងខ្លាំងហើយជាទូទៅវាមានប្រជាប្រិយយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងហ្វូងអាំងសាច់។

បញ្ចប់ការដុត

អ្នកទទួលបានភ្លើងឆេះដោយសារឫសដែលអ្នកជក់បារីបានបញ្ចប់ជាមួយពួកគេឬដោយសារអ្នកបានយកផ្នែកនៃការជក់បារីហើយបានបញ្ជូនពួកគេទៅអ្នកជក់បារីដើម្បីបញ្ចប់។ បាទ, ប្រជាជនពិតជាមានគោលបំណងដើម្បីធ្វើការបញ្ចប់ស្ងួតហួតហែងចេញ, ហើយមានហេតុផលដ៏ល្អ។ ចុងបញ្ចប់គឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុង ចានដូចជាសណ្តែកដុត ។

រសជាតិខ្លាំងធ្វើឱ្យឆេះបញ្ចប់សាច់សត្វល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ចង្ក្រាននិងសណ្តែក។ សាច់ទទួលបានការដេញថ្លៃនៅក្នុងរាវនិងឆ្លងកាត់រសជាតិដែលមានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនេះទៅអ្វីដែលអ្នកបន្ថែមពួកគេ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានប្រភពដ៏ល្អនៃការដុតចុងបញ្ចប់, ព្យាយាមកាត់បន្ថយចំណុចស្តើងពី brisket ជក់បារី របស់អ្នកហើយត្រឡប់វាទៅអ្នកជក់បារីសម្រាប់ពីរបីម៉ោងបន្ថែមទៀត។

វានឹងបង្ហូរជាតិខ្លាញ់ចុងក្រោយនិងបង្កើន រសជាតិផ្សែង ។

គ្រាន់តែកាត់ brisket និង tossing វាជាមួយទឹកជ្រលក់សាច់អាំងសាច់ដោយមិនត្រឡប់វាទៅអ្នកជក់បារីនឹងផលិតចុងដុតទាប។ ពួកគេគ្រាន់តែមិនមានរសជាតិខ្លាំងនៃចុងឆេះពិតដែលបានមកពីដំណើរការ caramelization និងការបង្ហាញនៃជាតិខ្លាញ់ក្នុង brisket នេះ។ នេះចាប់យកផ្សែងក៏ដូចជារសជាតិផ្អែមនិងរសជាតិដែលអ្នកនឹងរកឃើញនៅក្នុងសំបកឈើ។ ប្រសិនបើអ្នកបញ្ជាទិញវានៅឯភោជនីយដ្ឋានមួយហើយរសជាតិមិនសូវខ្លាំងពួកគេទំនងជាបានប្រើផ្លូវកាត់នេះ។

ប្រើចុងបញ្ចប់

ចុងបញ្ចប់ត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យឆ្ងាយ, បានបម្រើជា appetizer មួយ, ឬត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងចានផ្សេងទៀតដើម្បីបន្ថែមផ្អែម smoky និងរសជាតិនៃរសជាតិមួយ។

ការញែកសំរាកអាចជាអ្វីមួយដែលមានរសជាតិសំរាប់អ្នកខ្លះហើយប្រសិនបើអ្នករកឃើញសាច់ដែលជក់បារីជាប្រចាំបន្តិចអ្នកប្រហែលជាចង់ចៀសវាងពីវា។ អ្នកក៏នឹងត្រូវរីករាយជាមួយការរួមផ្សំផ្អែម / ផ្សែង។

ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនអាចទទួលបានផ្សែងច្រើនពេកសូមព្យាយាមជួសជុលគំនរឆេះដើម្បីរីករាយ។