01 នៃ 05
ការជ្រើសរើសJalapeños
រូបភាព Westend61 / Getty ដំឡូង Chipotle ត្រូវបានគេជក់ហើយជែឡាអាផេណូសស្ងួត។ ការរួមផ្សំគ្នានៃរសជាតិជក់ជាមួយកំដៅម្រេចធ្វើឱ្យល្អឥតខ្ចោះទាំងនេះសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ច្រើន។ ពួកគេអាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុងស៊ុប, ទឹកជ្រលក់និងសណ្តែកឬដីទៅជាម្សៅដ៏ល្អហើយបន្ថែមទៅជូតគ្រឿងទេសឬ sprinkled ជាងបន្លែ។
មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំ chipotles ប៉ុន្តែដំបូងអ្នកត្រូវតែចាប់ផ្តើមជាមួយម្ទេស jalapeno ត្រឹមត្រូវ។ សូមព្យាយាមរកមើលជេឡាប៉េណូសដែលមានលក្ខណៈរឹងមាំដោយគ្មានចំណុចទន់។ ពួកគេគួរតែមានពណ៌ក្រហមភ្លឺល្អដោយគ្មានរលុង (ការចង្អុលបង្ហាញថាពួកគេត្រូវបានរើសយូរពេក) ដើម។ ផ្លែម្ទេសកាន់តែល្អប្រសើរ។
ពាក្យព្រមានមួយ។ គ្មានបញ្ហាថាតើអ្នកធ្វើយ៉ាងណាផលិតបន្ទះឈីបនោះទេអ្នកនឹងប្រើប្រាស់ម្ទេសឈីម។ នេះមានន័យថាត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នខ្លាំងណាស់នៅពេលដែលប៉ះតំបន់ដែលមានលក្ខណៈរសើបដូចជាភ្នែករបស់អ្នក។ ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងពេញលេញឱ្យទិញស្រោមដៃគ្រប់គ្រងស្បៀងចោលមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមគម្រោងនេះ។
02 នៃ 05
កំពុងរៀបចំJalapeños
JohnGollop / Getty Images ចាឡែនប៉េណូសចាំបាច់ត្រូវលាងដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងស្ងួតមុនពេលពួកគេចូលទៅក្នុងផ្សែង។ នេះជាពេលវេលាដ៏ល្អដើម្បីពិនិត្យមើលឡើងវិញនូវស្នាមជាំនិងចំណុចទន់ភ្លន់។
អ្នកអាចជក់បារី jalapenos គ្រាន់តែវិធីដែលពួកគេឥឡូវនេះ។ ខ្ញុំចូលចិត្តកាត់បន្ថយពេលវេលាស្ងួតជាទូទៅដូច្នេះខ្ញុំបានកាត់ផ្តាច់ម្រាមដៃហើយច្របល់យកខ្ទះ។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យផ្សែងចូលទៅក្នុងនិងក្រៅ jalapenos, ស្រូបយករសជាតិផ្សែងបន្ថែមទៀត។ ការបើកកំប៉ុងជួយឱ្យជាតិសំណើមចេញពីម្ទេសនិងបង្កើនល្បឿនពេលស្ងួត។
ការដោះភ្នាសនិងគ្រាប់ពូជពីផ្នែកខាងក្នុងនៃជែឡាប៉ិនណូនឹងកាត់បន្ថយកំដៅ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ម្ទេសក្តៅទុកវាឱ្យនៅដដែលគ្រាន់តែយកវាទៅប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យអ្នកបាត់គ្រាប់ជាច្រើន។
03 នៃ 05
ជក់បារីJalapeños
Woodleywonderworks / Flickr / CC 2.0 ជាការពិតណាស់គ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់បំផុតចំពោះ chipotles គឺផ្សែង។ អ្នកចង់ប្រើឈើស្រាលបន្តិចសម្រាប់នេះ។ ឈើផ្លែឈើមានដ៏អស្ចារ្យដូច hickory, ដើមឈើអុកនិង pecan (ឈើប្រពៃណីម៉ិកស៊ិក) ។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាមានការផ្គត់ផ្គង់ដ៏ល្អព្រោះអ្នកជក់បារីកាន់តែយូរ, chipotle កាន់តែល្អ។
វាត្រូវការពេលប្រហែល 48 ម៉ោងនៃកំដៅស្ងួតដើម្បីស្ងួតបាច់ឈីប chipotle មួយ។ មានមនុស្សតិចណាស់ចង់ចំណាយពេលច្រើនក្នុងការជក់បារីដូច្នេះអ្នកប្រហែលជាពិចារណាផ្ទេរវាទៅឧបករណ៍ផ្សេងទៀតដើម្បីបញ្ចប់ដំណើរការស្ងួត។ អ្នកអាចប្រើទាំងទឹកចំណីអាហារឬឡ។ តាមមធ្យោបាយណាមួយអ្នកត្រូវការពេលច្រើនក្នុងការជក់បារីមុនពេលដៃ។ ជាធម្មតាខ្ញុំបញ្ចុះអ្នកជក់បារីនៅពេលព្រឹកហើយទទួលការជក់បារីជេឡាផានីសូនៅដើមដំបូងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ជាធម្មតាខ្ញុំទុកវាឱ្យអ្នកជក់បារីអស់រយៈពេលប្រហែល 16 ម៉ោង។
ត្រូវប្រាកដថាអ្នកជក់បារីមានភាពស្អាតស្អំ។ ការលាយជាតិខ្លាញ់និងជាតិខ្លាញ់នៅខាងក្នុងនឹងមានឥទ្ធិពលលើរសជាតិនៃបន្ទះឈីបនេះអវិជ្ជមាន។
ល្បិចកលជាមួយជក់ chipotles គឺដើម្បីចៀសវាងការចម្អិនវា។ ទុកឱ្យភ្លើងឆេះប៉ុន្តែទាប។ អ្នកចង់រក្សាសីតុណ្ហភាពទាបនៅពេលនៅតែផលិតផ្សែង។
ផ្លាស់ទីម្ទេសតិចតួចបំផុតតាមដែលអាចធ្វើទៅបានប៉ុន្តែអាស្រ័យលើអ្នកជក់បារីអ្នកប្រហែលជាត្រូវបង្វិលវាដើម្បីរក្សាកំដៅសូម្បីតែ។
04 នៃ 05
Jalapeñosបានជក់បារី
Inti St Clair / Getty Images នៅពេលដែលជេឡាប៉ូនីនជក់បារីពួកគេនឹងចាប់ផ្តើមងងឹតហើយស្ងួតឡើងក្លាយទៅជាស្បែក។ អាស្រ័យលើរយៈពេលដែលអ្នកជក់បារី jalapenos ពួកគេប្រហែលជាជិតត្រូវបានគេធ្វើឬត្រូវការពេលច្រើនជាងដើម្បីស្ងួតទាំងស្រុង។ អ្នកចង់ឱ្យបន្ទះឈីបនេះស្ងួតដូច្នេះពួកគេអាចនឹងមិនបាត់បង់រសជាតិ។ Chipotles ដែលមិនស្ងួតទាំងស្រុងនឹងបាត់បង់រសជាតិផ្សែងនៅតាមពេលវេលាហើយត្រូវការត្រជាក់ឬទឹកកកដើម្បីរក្សាវា។
មានជម្រើសមួយចំនួនដើម្បីបញ្ចប់ដំណើរការស្ងួត។ ប្រសិនបើអ្នករស់នៅក្នុងបរិយាកាសក្តៅស្ងួតអ្នកអាចដាក់វានៅលើព្រះអាទិត្យ។ ដាក់វានៅលើអេក្រង់ដើម្បីអនុញ្ញាតលំហូរខ្យល់នៅជុំវិញ chipotles នេះ។
អ្នកអាចប្រើអេកូដើម្បីស្ងួតស្រូវរបស់អ្នក។ មានឧបសគ្គមួយចំពោះបញ្ហានេះ។ ការជក់បារីរបស់បន្ទះសៀគ្វីនឹងត្រាំចូលទៅក្នុងផ្ទៃនៃការខះជាតិទឹកដោយបន្សល់ទុកនូវរសជាតិផ្សែងសម្រាប់រយៈពេលរាប់ថ្ងៃឬច្រើនខែ។
ចុងបញ្ចប់អ្នកអាចបញ្ចប់បន្ទះឈីបនៅក្នុងឡ។ នេះនឹងបញ្ចេញជាតិក្លិនផ្សែងចូលក្នុងផ្ទះរបស់អ្នករយៈពេលមួយឬពីរថ្ងៃប៉ុន្តែវានឹងមិនអាក្រក់ពេកទេ។ ដាក់លរបស់អ្នកទៅសីតុណ្ហភាពទាបបំផុត (ក្រោម 200 ដឺក្រេ F) និងរាលដាលបន្ទះឈីបនៅលើធុងដុតនំ។ កុំដាក់វានៅលើសន្លឹកខុកឃីឬខ្ទះព្រោះវានឹងរារាំងដំណើរការស្ងួត។
ដំឡូងបារាំងស្ងួតរហូតទាល់តែពួកគេរលាកទាំងស្រុង។
05 នៃ 05
ការប្រើ Chipotles
Woodleywonderworks / Flickr / CC 2.0 រក្សាទុកបន្ទះឈីបនៅកន្លែងត្រជាក់ស្ងួត។ អ្នកអាចប្រើអ៊ីយ៉ុងជីវជាតិអ៊ីសូតូមដោយដាក់វាក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេលមួយម៉ោង។ នេះនឹងធ្វើឱ្យងាយស្រួលក្នុងការចាប់យកពួកវានិងបន្ថែមវាទៅក្នុងរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្ត។
ជាជម្រើសអ្នកអាចកិន chipotle ស្ងួតដើម្បីបង្កើតម្សៅម្ទេសឈីប។ នេះគឺជារដូវកាលដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ម្ហូបណាមួយដែលអ្នកចង់បន្ថែមផ្សែងនិងកំដៅផងដែរ។
រឿងដ៏អស្ចារ្យអំពី chipotles គឺថាអ្នកអាចបន្ថែមរសជាតិផ្សែងទៅស្ទើរតែអ្វីទាំងអស់ដោយមិនចាំបាច់បាញ់អ្នកជក់បារី។ ចង់បានទឹកជ្រលក់ស្លាបព្រាស្ករដែលមានក្លិនស្អុយបន្ថែមតិចតួច។
ឬអ្នកអាចសាកល្បងមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តទាំងនេះ: