នំក្លែងក្លាយសម្រាប់តុផ្ទះ

steak hanger ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមមួយដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា steaks ផ្ទះល្វែង ដែលរួមបញ្ចូលទាំងសាច់ចៀមនិងសាច់គោ។ ការកាត់បន្ថយការនិយមនៅប្រវត្តិសាស្ត្រនៅអឺរ៉ុប steak hanger hangs (ហេតុនេះឈ្មោះ) រវាងឆ្អឹងជំនីរនិងឆ្ងាយ, ដែលជាកន្លែងដែលវាគាំទ្រដ្យាក្រាម។ រហូតមកដល់ទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1990 អ្នកប្រើប្រាស់នៅសហរដ្ឋអាមេរិកបានឮពាក្យចចាមអារ៉ាមអំពី "សាច់អាំង" ប៉ុណ្ណោះដោយសារតែអ្នកលក់សាច់ភាគច្រើនមិនបានលក់ដាច់ដល់សាធារណៈជនមុនពេលនោះ។

ហៅត្រចៀកអ្នកយាមដោយឈ្មោះ

អ្នកអាចឃើញវានៅលើបញ្ជីនំបុ័ងបារាំងរបស់បារាំងជា សម្លេង រឺក៏ឮវាសំដៅដល់សំពត់នៅចក្រភពអង់គ្លេស lombatello នៅប្រទេសអ៊ីតាលីនិង សូម៉ូ លូដឺដុមផុន នៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញ។ ជាទូទៅនៅតែត្រូវបានលក់នៅសហរដ្ឋអាមេរិកជាការកាត់បន្ថយថវិការវាក៏អាចមានឈ្មោះព្យួរដេញថ្លៃឬព្យួរដេញថ្លៃ។ steak "ហារ" គឺជាកំហុសអក្ខរាវិរុទ្ធទូទៅ។ ការកើនឡើងនៃប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមមេចុងភៅភោជនីយដ្ឋាននិងអ្នកចម្អិនម្ហូបអាហារមានន័យថាវាមិនមែនជាការចរចាតទៅទៀតនោះទេប៉ុន្តែវានៅតែមានតំលៃសមរម្យនិងអាចបត់បែន។

ការគ្រប់គ្រងនំក្លែងក្លាយ

ដោយសារតែ steak hanger មកពីការគាំទ្រជាជាងសកម្មសាច់ដុំវាផ្តល់នូវសាច់ដេញថ្លៃបន្ថែមទៀតជាងសំពត់ឬជិតទោះបីជាទាំងបីទទួលបានពិន្ទុខ្ពស់សម្រាប់រសជាតិសាច់គោ។ ប៉ុន្តែ steak hanger អាចទទួលបានការលំបាកនៅពេលរៀបចំមិនត្រឹមត្រូវ។ ខណៈពេលដែលអ្នកអាចប្រើវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារច្រើនបំផុតដើម្បីរៀបចំ steak hanger មួយ tenderness ទទួលរងនៅពេលដែលបានប៉ះពាល់នឹងកំដៅស្ងួតអស់រយៈពេលជាយូរ។ តម្លៃ steak នេះល្អបំផុតនៅមធ្យមមធ្យម; អ្វី ៗ នៅខាងលើខ្នាតមធ្យមធ្វើឱ្យវារឹងមាំ។

មុនពេលដុតឬដុតសាច់អាំងបំប៉នសូមចំអិនវាឱ្យមានសំណើមជាមួយសមាសធាតុអាស៊ីតខ្លាំងដូចជាទឹកក្រូចទឹកខ្មេះឬស្រាបន្ទាប់មកចម្អិនវាឱ្យក្តៅនិងឆាប់រហ័សដល់ 125 ទៅ 130 អង្សាសេដើម្បីឱ្យមានសំណើមខ្លះនៅពេលអ្នកទាញវាចេញពីកំដៅ។ ។ ចម្អិនវាលើកំដៅដោយផ្ទាល់លើអាំងសាច់មួយពី 2 ទៅ 3 អ៊ីញពីកំដៅខ្ពស់នៅក្នុងកូនកណ្តុរមួយឬនៅលើកំដៅក្តៅនៅលើចង្ក្រានដើម្បីបង្កើតសំបក។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិរបស់ steak hanger មួយរត់កាត់កែងទៅប្រវែងនៃសាច់នេះ។ ឆ្លាក់ steak hanger មួយជាដំបូងកាត់វាចូលទៅក្នុងផ្នែកខ្លី (ប្រហែលភាគបីឬទីបួននៃប្រវែង) បន្ទាប់មកបម្លែងពួកគេនិងកាត់កាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ សរសៃដ៏រឹងមាំនៅក្នុងការកាត់នេះអាចជា chewy; កាប់វាតាមរបៀបនេះធ្វើឱ្យវាទន់និងងាយស្រួលក្នុងការញ៉ាំ។

ដាក់ឃ្មុំ Hanger នៅលើតុ

ស្រដៀងគ្នានេះដែរនៅក្នុងវាយនភាពទៅ សាច់គោ steak និង steak ចំហៀងនំ steak hanger បន្ថែមទៀតធ្វើឱ្យជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ចានដូចជា fajitas ឬ bulgogi ។ វាក៏ជាការកាត់បន្ថយសម្រាប់ប្រពៃណី carne asada ។ រសជាតិសាច់គោដ៏រឹងមាំអនុញ្ញាតឱ្យការកាត់បន្ថយនេះដើម្បីក្រោកឈរឡើងដើម្បីឱ្យមានលក្ខណៈស្រពេចស្រពិល។ ទឹកអំពៅប្រពៃណី Carne asada ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងទឹកកំបោរដែលធ្វើឱ្យរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ អ្នកក៏អាចជូតប្រេងខ្លះនៅលើសាច់ហើយរដូវវារំដោះជាមួយអំបិលនិងម្រេចមុនពេលចម្អិនវាបន្ទាប់មកប្រើវានៅក្នុងចំណិតស្តើងដោយមានសារធាតុគីមីសរីរាង្គឬ pesto ឬថ្នាំ ពពុះ ។