អាហារណាមួយពិសេសនៅព័រតូរីកូនឹងមិនត្រូវបានពេញលេញដោយគ្មាន arroz con gandules ឬអង្ករជាមួយ peas pigeon ។
យ៉ាងណាមិញអង្ករជាមួយពពែ pigeon គឺជាផ្នែកមួយនៃចានជាតិព័រតូរីកូ។ រូបមន្តនេះត្រូវបានធ្វើតាមរដូវជាមួយសាប៊ូនិងស។
សណ្តែកសៀងគឺជាពពួកសណ្តែកដែលមានរសជាតិផ្អែមនិងត្រូវបានគេភ្ជាប់ជាញឹកញាប់ជាមួយស្រូវនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដទៃទៀត។ ពួកគេអាចត្រូវបានរកឃើញស្ងួត, លុបចោលឬដីសម្រាប់ម្សៅ។ រូបមន្តនេះអំពាវនាវឱ្យមានបំពង pigeon លុបចោលដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសធំបំផុតឬហាងជំនាញពិសេសឥណ្ឌានិងឡាតាំង។
គ្រាប់ពេជ្រ Arroz con gandules អាចត្រូវបានគេបំរើតែម្នាក់ឯងឬជាមួយពពួកនៃជ្រុងជាច្រើនដូចជា ប៉ូឡូ ហ្គីសូដូ ( ក្របី មាន់) ក្រចកជើង និងសាឡាត់ពន្លឺ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងអូលីវ
- sofrito ពែង 1/2
- 1/2 ពែងកាត់ចង្ក្រាន (ឬបំណែកសាច់ជ្រូកឆ្អិន)
- 2 ពែងអង្ករ
- 4 ពែងទឹក
- កញ្ចប់សុវត្ថិភាព 1
- 1 (15 អោន) អាចជាពពួកផេហ្គូនស្យុង / ល្ហុង (បង្ហូរនិងលាងសម្អាត)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កំដៅប្រេងអូលីវនៅក្នុងសក្តានុពល 6 ត្រីមាស។ លាយសាប៊ូនិងសាប៊ូអស់រយៈពេល 1 នាទី។
- បន្ថែមអង្ករទឹកសូសេននិងហ្សែន។
- នាំយកទៅរំពុះមួយ។ ទុកឱ្យឆ្អិន 2 ទៅ 3 នាទី។
- គម្របបន្ថយកំដៅទៅមធ្យមទាបនិងចំអិន 35 នាទីទៅ 40 នាទី។ ចូរកុំប្រើគំរបជាមួយនឹងខ្យល់ដែលអនុញ្ញាតឱ្យចំហាយទឹកដើម្បីគេចចេញហើយមិនដែលលើកគំរបនៅពេលចម្អិន។
- ពេលចម្អិនចម្អិនសូមចាក់ទឹកមុនពេលញ៉ាំ។ វាគួរតែភ្លឺនិងរសជាតិ។
ទាំងអស់អំពីសូហ្វ្រូតូ
សូ ហ្វ្រូតូ គឺជាគ្រឿងផ្សំនៃឱសថនិងគ្រឿងទេសដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើម្ហូបរាប់មិនអស់ដូចជាអាហារសម្រន់សណ្តែកស្រូវនិងម្តងម្កាល។
សហ្វ្រីតូសមាននៅឡាទីនការាបៀននិងបណ្តាប្រទេសអាមេរិចឡាទីនផ្សេងទៀតនិងមកពីពាក្យអេស្ប៉ាញដែលមានន័យថា "ឆុងចង្កៀង" ។
sofrito អេស្ប៉ាញប្រើប៉េងប៉ោះម្ទេសខ្ទឹមបារាំង paprika និងប្រេងអូលីវ។ ប្រភេទការាបៀនមានចាប់ពីពណ៌បៃតងទៅពណ៌ទឹកក្រូចទៅជាពណ៌ក្រហមភ្លឺនិងប្រែប្រួលពីកំដៅពីស្រាលទៅជាក្លិនបៃតង។
នៅក្នុងសាធារណរដ្ឋដូមីនីកស៊ីហ្វ្រូតូត្រូវបានគេហៅថា sazón និងត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយទឹកខ្មះនិង annatto សម្រាប់ពណ៌។ នៅក្នុងព័រតូរីកូសូហ្វ្រូតូត្រូវបានគេហៅថា recaito ហើយវារួមបញ្ចូលទាំងឱសថ culantro និង ajie dulces (ម្ទេសម្ទេសផ្អែម) ។
នៅប្រទេសគុយបាសាប៊ូហ្វាតូត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយប៉េងប៉ោះកណ្ដុរក្រហមនិងម្ទេស។ នៅក្នុងតំបន់ Yucatan នៃប្រទេសម៉ិកស៊ិក, sofritos មានរសជាតិហឹរជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ habaneros នេះ។
សូហ្វ្រីតូសអាចត្រូវបានបន្ថែមនៅពេលចាប់ផ្ដើមចម្អិនអាហារប៉ុន្តែនៅក្នុងរូបមន្តផ្សេងទៀតវាមិនត្រូវបានបន្ថែមរហូតដល់ចុងចម្អិនអាហារ។ ហើយនៅក្នុងរូបមន្តដទៃទៀតវាត្រូវបានគេប្រើជាទឹកត្រីទឹកត្រីសំរាប់អាហារឆ្អិននិងត្រី។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 467 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 7 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 2 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 3 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 264 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 83 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 10 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 18 ក្រាម |