ផ្លែឈើនិងបន្លែរដូវរងារ

គិតថាការបរិភោគអាហារនៅក្នុងស្រុកត្រូវឈប់នៅពេលរដូវរងាកើតឡើង? មិន​ដូច្នេះ​ទេ! ដំណាំអាកាសធាតុត្រជាក់ការប្រើប្រាស់ផ្ទះហូនិងវិធីសាស្រ្តផ្សេងទៀតដែលពង្រីករដូវរីកលូតលាស់ធម្មជាតិនិងបន្លែស្តុកទុកដូចចាស់ៗដូចជាស្ពៃក្តោបនិងដំឡូងទាំងអស់មានន័យថាមានផ្លែឈើនិងរដូវរងាច្រើនដើម្បីជ្រើសរើសពីប្រទេសភាគច្រើន។

ស្វែងរកផ្លែឈើនិងបន្លែរដូវរងានៅខាងក្រោមនៅទីផ្សារកសិករនិងនៅក្នុងនាយកដ្ឋានផលិតកម្មសម្រាប់រសជាតិល្អបំផុត (និងតម្លៃខ្ពស់បំផុត) ក្នុងរដូវកាល។

ដំណាំជាក់លាក់និងកាលបរិច្ឆេតប្រមូលផលនឹងអាស្រ័យទៅលើបរិយាកាសតំបន់របស់អ្នកហើយភាគច្រើននៃបន្លែជា root ទាំងនេះអាចរកបាននៅក្នុងតំបន់ដែលមានអាកាសធាតុក្តៅជាង។ សូមមើលព័ត៌មានជំនួយការចម្អិនអាហាររដូវរងាទាំងនេះ។

BEETS គឺស្ថិតនៅក្នុងរដូវកាលដែលអាកាសធាតុត្រូពិចធ្លាក់ចុះនៅនិទាឃរដូវនិងអាចរកបានពីការផ្ទុកភាគច្រើននៃឆ្នាំនៅគ្រប់ទីកន្លែង។ beets ស្រស់ត្រូវបានលក់ជាញឹកញាប់ជាមួយពណ៌បៃតងរបស់ពួកគេនៅតែភ្ជាប់។

BELGIAN ENDIVE ភាគច្រើនត្រូវបានគេបង្ខំឱ្យដុះលូតលាស់ក្នុងលក្ខខណ្ឌសិប្បនិម្មិតហើយអាចមានពេញមួយឆ្នាំ។ រដូវកាលប្រពៃណីរបស់ពួកគេ (នៅពេលដែលដាំដុះនៅវាលស្រែនិងគ្របដីខ្សាច់ដើម្បីរក្សាពន្លឺ) គឺនៅរដូវត្រជាក់និងរដូវរងា។ ពួកវាគឺជាអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ឬមាននៅក្នុង សាឡាំង ។

BROCCOLI ក៏ដូចជាបន្លែ ៗ ជាច្រើនដែលអាចត្រូវបានដាំដុះពេញមួយឆ្នាំនៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ដូច្នេះយើងបានភ្លេចវាសូម្បីតែមានរដូវ។ ប៉ុន្តែដូចគ្រួសារដែលនៅសល់របស់វាដែរវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត (ដែលផ្អែមល្ហែមមិនសូវជូរចត់និងមុតស្រួច) នៅពេលប្រមូលផលនៅក្នុងសីតុណ្ហភាពត្រជាក់នៃការដួលនៅលើអាកាសធាតុច្រើនបំផុត។

BROCCOLI RAABE / RAPINI គឺជាបន្លែដ៏ជូរចត់ជាងបន្លែស្លឹកជាងស្លឹកផ្កាខាត់ណាខៀវប៉ុន្តែវាចូលចិត្តលក្ខខណ្ឌនៃការរីកលូតលាស់ត្រជាក់ដូចគ្នា។

BRUSSELS SPROUTS លូតលាស់នៅលើដើមហើយប្រសិនបើអ្នកឃើញវាលក់វានឹងអាចមានរយៈពេលយូរជាងមុន។

CABBAGE គឺភ្លឺនិងច្បាស់នៅពេលដែលឆៅនិងកំប៉ុងនិងផ្អែមឱ្យបានយូរវាត្រូវបានចម្អិន។

អាកាសធាតុកាន់តែត្រជាក់នៅក្នុងអាកាសធាតុដែលមានរសជាតិផ្អែមជាងរសជាតិ។ (ប្រសិទ្ធភាពនេះត្រូវបានគេហៅថា "ទឹកកកថើប") ។

កាដូ រសជាតិជាច្រើនដូចជា artichokes រកមើលសំណាករឹងមាំនិងមានអារម្មណ៍ធ្ងន់។

CARROTS គឺអាចរកបានពីការផ្ទុករដូវរងារពីអ្នកដាំដុះក្នុងស្រុកនៅក្នុងតំបន់ជាច្រើននិងស្រស់នៅក្នុងតំបន់ក្តៅនិងអាកាសធាតុ។

CAULIFLOWER អាចត្រូវបានដាំដុះប្រមូលផលនិងលក់ពេញមួយឆ្នាំប៉ុន្តែវាជាធម្មជាតិដំណាំអាកាសធាតុត្រជាក់និងល្អបំផុតនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនិងរដូវរងារនិងដើមរដូវផ្ការីក។

CELERIAC / CELERY ROOT គឺនៅល្អបំផុតនៅក្នុងខែត្រជាក់នៃការដួលរលំរដូវរងារនិងនិទាឃរដូវដើមឆ្នាំ (លើកលែងតែនៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ដែលអ្នកនឹងរកឃើញវាក្នុងអំឡុងពេលរដូវក្តៅនិងដើមឆ្នាំ) ។

CELERY គឺមាន ភាពល្អប្រសើរបំផុតនៅក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ដោយការប្រមូលផលរបស់វាបន្តរហូតដល់រដូវរងានៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅនិងអាកាសធាតុ។

CHICORIES គឺជាដំណាំអាកាសធាតុត្រជាក់ដែលចូលមកក្នុងរដូវកាលនៅចុងការដួលរលំ (និងចុងក្រោយនៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅតាមរយៈនិទាឃរដូវដើម) ។

CLEMENTINES តូចមានពណ៌ទឹកក្រូចផ្អែមដែលមានចាប់ពីខែធ្នូរហូតដល់រដូវរងារ។

សេះចិញ្ជៀន / ភ្លីភ្លឺ គឺជា ដង្កៀប ល្អបំផុតនៅក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនិងរដូវរងារ។

ESCAROLE គឺជា chicory ជូរចត់មួយផ្សេងទៀតនៅក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនិងរដូវរងារ។

ហ្វែនអែល មានរដូវធម្មជាតិពីការដួលរលំនៅនិទាឃរដូវដំបូង។ ដូចដំណាំអាកាសធាតុត្រជាក់បំផុតដែររុក្ខជាតិលូតលាស់និងប្រែទៅជាជូរចត់ក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ។

GRAPEFRUIT មកពីរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ារដ្ឋតិចសាស់រដ្ឋផ្លរីដានិងអារីហ្សូណាបានមកដល់រដូវកាលក្នុងខែមករាហើយស្ថិតនៅផ្អែមល្ហែមនិងទឹកកកនៅដើមរដូវក្តៅ។

HERBS (ពី hothouses ក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់)

HORSERADISH គឺល្អបំផុតនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនិងរដូវរងារ។ ដូចជា បន្លែជា root ផ្សេងទៀតជាច្រើនទោះជាយ៉ាងណាវារក្សាទុកបានល្អហើយជាញឹកញាប់អាចរកបាននៅក្នុងរាងសមរម្យផងដែរចូលទៅក្នុងនិទាឃរដូវ។

JERUSALEM ARTICHOKES / SUNCHOKES គឺជា កូនតូច ដែលមើលទៅដូចជាបំណែកខ្ញីស្រស់ៗតូចៗ។ រកមើលមើមដ៏រឹងមាំដែលមានស្បែករលោងនិងរលំក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនិងរដូវរងារ។

KALE គឺដូចជាពណ៌បៃតងចម្អិនអាហារទាំងអស់ - អាកាសធាតុត្រជាក់រក្សាវាផ្អែម។

KIWIS លូតលាស់នៅលើដើមទំពាំងបាយជូរហើយត្រូវបានប្រមូលផលក្នុងរដូវត្រជាក់តាមរយៈតំបន់ដែលមានសីតុណ្ហភាពត្រជាក់និងក្តៅ។

KOHLRABI (រដូវស្លឹកឈើជ្រុះយឺត) មកដល់រដូវកាលចុងបញ្ចប់នៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះប៉ុន្តែវាស្ថិតនៅរដូវរងាដ៏ផ្អែមល្ហែម។

KUMQUATS (យឺត) គឺជាផ្លែឈើក្រូចឆ្មារតូចៗដែលអាចបរិភោគបានទាំងស្រុង - peel និងទាំងអស់។

សាកល្បងឱ្យពួកគេចេញពីដៃឬបន្ថែមទៅសាឡាត់។

LEEKS ច្រើនជាង 1 1/2 អុិនឈ៍ធំទូលាយមានលំអៀងខាងក្នុងរឹងមាំ។ ស្លឹកពណ៌បៃតងខ្ពស់គួរមើលទៅស្អាត - ជៀសវាងការ leeks ជាមួយ wilted tops ។

LEMONS និង MEYER LEMONS មាននិន្នាការទៅជារដូវរងានិងនិទាឃរដូវដ៏ល្អបំផុតរបស់ពួកគេ។

មេនដ្រាន មានរសជាតិផ្អែមនិងមានទឹកកកក្នុងរដូវរងារ។

ឧបករណ៍ផ្ទុកត្រូវបានប្រមូលផលក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះហើយបន្ទាប់មក "ព្យាបាល" ឬស្ងួតហួតហែងបន្តិចសម្រាប់ការស្តុកទុកដែលជារបៀបដែលយើងប្រើដើម្បីទិញវានៅហាង។

ផ្លែឈើស្រស់ បន្ថែមពន្លឺព្រះអាទិត្យដល់ការញ៉ាំរដូវរងារ។

ជំងឺផ្រស្រងើយឆ្គង មើលទៅដូចជាកា រ៉ោ សហើយមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។ រកមើលវីតាមីនស្តើងជាងមុនព្រោះវាសម្បូរទៅដោយស្នូលក្រាស់ដែលអ្នកត្រូវកាត់ចេញ។

PEARS មានរដូវកាលដែលរត់ពីពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅផងដែរចូលទៅក្នុងរដូវរងារដោយអាស្រ័យលើ ប្រភេទ និងតំបន់។

PERSIMMONS អាចរកបានសម្រាប់បង្អួចខ្លីមួយនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនិងដើមរដូវរងារ - រកមើលផ្លែឈើដែលភ្លឺនិងធន់ធ្ងន់។

POMMELOS មានផ្លែឈើក្រូចថ្លុងធំមានពន្លឺថ្ងៃ។

ដំឡូងបារាំង (ឃ្លាំងផ្ទុក) ដូចជាខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានគេប្រមូលផល "ព្យាបាល" ហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានគេរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពត្រជាក់ប៉ុន្តែមិនត្រជាក់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅរដូវរងារ។

RADICCHIO ដូចជា chicories ទាំងអស់ radicchio គឺផ្អែមនិងមិនជូរចត់តិចនៅពេលអាកាសធាតុត្រជាក់។

RADISHES , បាទ, radishes - យ៉ាងហោចណាស់ ពូជធំ គឺនៅក្នុងរដូវកាលនៅក្នុងរដូវរងារ។

RUTABAGAS ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "turnips ពណ៌លឿង" និង "ស៊ុយ" គឺជាផ្អែម, បន្លែ root nutty ល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុង stews, roasted ឬ mashed ជាមួយបានឱ្យបានើននៃ butter ។

សាតម៉ាម៉ា មានស្បែករលុងនិងរសជាតិផ្អែម ៗ ផ្អែម។

SHALLOTS (ការផ្ទុក) នាំមកនូវរសជាតិខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។ ពួកគេមានប៊ីតខាំនៅពេលប្រើឆៅប៉ុន្តែប្រើយ៉ាងម៉ត់ចត់នៅពេលចម្អិន។

បន្លែផ្អែម ជារឿយៗត្រូវបានលក់ជា "ស្រូវអាំង" ។ ពួកគេរក្សាបានយ៉ាងល្អហើយដូច្នេះក៏អាចរកបានពីប្រភពក្នុងស្រុកពេញមួយឆ្នាំនៅតំបន់ក្តៅនិងបើមិនដូច្នេះទេពីរដូវក្តៅចុងរហូតដល់រដូវរងារ។

តានីយីន គឺជាផ្អែមជាងផ្លែក្រូចឬបងប្អូនជីដូនមួយ។ ដូច ផ្លែឈើក្រូចឆ្មារ ទាំងអស់សូមរកមើលគំរូដែលមានទំហំធំ។

TREVISO គឺវែងជាង, ស្តើងហើយស្រស់ស្អាតជាងមុននៃ radicchio ។

TURNIPS មានច្រៀងមិនល្អដែលពួកគេសមនឹងទទួលបាន។ turnips ស្រស់មានរសជាតិស្រួចប៉ុន្តែភ្លឺនិងផ្អែម។

រកមើល turnips ដែលមានអារម្មណ៍ថាធ្ងន់សម្រាប់ទំហំរបស់ពួកគេ។

ចំនុចខ្សោយ នៃប្រភេទទាំងអស់កើតឡើងនៅក្នុងរដូវកាលដំបូងនៃការដួលរលំហើយជាទូទៅមានភាពល្អប្រសើរនៅក្នុងរដូវរងារ។