តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទិញរក្សាទុកនិងប្រើ Radicchio
Radicchio គឺជាពណ៌ខៀវដុះពណ៌ផ្កាឈូកដែលមើលទៅគួរឱ្យកត់សំគាល់ដូចជាស្ពៃស្រពោនក្រហមដែលមានភាពទាន់សម័យ - វាមានឆ្អឹងជំនីពណ៌សក្នុងចំនោមស្លឹកពណ៌ស្វាយរបស់វាហើយមានទំហំតូចជាងនិងស្រាលជាងក្បាលស្ពៃក្រហម។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើស Radicchio
ក្បាលរបស់ radicchio គឺធ្ងន់ជាងក្បាលមានរាងស្រដៀងគ្នាប៉ុន្តែស្រាលជាងស្ពៃក្តោប។ ស្លឹកខាងក្រៅគួរតែមើលទៅស្រស់ថ្លានិងមិនខូចខាត។ ចុងបញ្ចប់អាចមានពណ៌ត្នោតតិចតួចប៉ុន្តែមិនងងឹតទេហើយប្រាកដជាមិនគួរមើលឃើញដោយរលូនទេ។
វិធីប្រើ Radicchio
Radicchio គឺជាវត្ថុធាតុដើមដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុង salads, ទាំងនៅលើខ្លួនវាផ្ទាល់ឬលាយជាមួយបៃតង។
ការចម្អិនអាហារធ្វើឱ្យស្រទាប់ជូរចត់របស់ radicchio ទន់ភ្លន់និងនាំមកនូវភាពផ្អែមល្ហែមលាយឡំទៅក្នុងស្លឹកទាំងនោះ។
radicchio ចម្អិនជាពិសេសឆ្ងាញ់នៅក្នុង omelets ឬចានស៊ុតផ្សេងទៀត។ រក្សារុំព័ទ្ធដោយរុំព័ទ្ធទៅដោយប្លាស្ទិចក្នុងរន្ធបន្លែនៃទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលមួយសប្តាហ៍។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី Tame Radicchio
គែមចន្ទន៍ជូរចត់របស់ Radicchio ដោយការចម្អិនវា (សូមមើលខាងលើ) ឬ ការប្រើវាជាមួយវត្ថុដែលមានជាតិជូរ (ទឹកខ្មះទឹកក្រូច, ក្រូចឆ្មា, អំបិល) អ្វីដែលមានជាតិប្រៃ (អំបិលអូលីវខាសឺរ) ឬវត្ថុខ្លាញ់ (ប្រេងខ្លាញ់ប៊ឺ, ) ចាប់តាំងពីពួកគេទាំងអស់កាត់បន្ថយសារធាតុគីមីសមាសធាតុជូរចត់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបន្លិច Radicchio
បន្លិចរសជាតិភ្លឺនិងជូរចត់របស់ radicchio ដោយការដាក់វាជាមួយស្ករផ្លែឈើកក្អកឬអញ្ចាញធ្មេញ (ម៉េសាក់អានីអូវីឈីឈីសម្រេចខ្មៅ) ។
ពួកគេអាចក្រោកឈរឡើងទៅនឹងគែមជូរចត់នៃ radicchio ដែលបំភ្លេចរសជាតិនោះដោយគ្មានការបិទបាំងវា។
Treviso, Milder Radicchio
Treviso មានលក្ខណៈស្រាលជាងឆ្មូវី។ ដូចគ្នានេះផងដែររកមើល castelfranco, ដែលមានស្លឹកពណ៌លឿង creamy speckled ជាមួយប៊ីតនៃពណ៌ក្រហម។ ក្បាលទាំងមូលលាតសន្ធឹងដូចជាផ្កាផ្កាដ៏ធំហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងរដូវប្រាំង។
សូមបើកភ្នែករបស់អ្នកផងដែរសម្រាប់ការយឺត ៗ ដែលមានស្លឹកដូចម្រាមដៃវែងដែលល្អបំផុតនៅពេលដែលត្រូវបានលួចស្រាល។