ភាសាជប៉ុន Chirashizushi (សាយភាយស៊ូស៊ី)

រូបមន្តនេះសម្រាប់ជនជាតិជប៉ុន chirashizushi ដែល ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា sushi ដែលត្រូវបានរាយប៉ាយត្រូវបានបម្រើនៅលើចានឬនៅក្នុងចានជាមួយនឹងការដាក់ពណ៌។

ជារឿយៗវាត្រូវបានចម្អិនដើម្បីអបអរឱកាសពិសេសដូចជាពិធីបុណ្យខួបកំណើតជាដើម។ មិនត្រូវបានកំណត់ដោយវត្ថុដែលបានណែនាំនៅទីនេះ។ ប្រើការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកដើម្បីបង្កើតម្ហូបដែលសាកសមនឹងក្រអូមមាត់របស់អ្នក។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1/4 ពែងអង្កររបស់ជប៉ុន
• ចំពោះទឹកក្រឡុកស៊ូស៊ី:
• 1/4 ពពុះទឹកខ្មះ
• ស្ករ 2 ស្លាបព្រា
• អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• សម្រាប់ផ្ទាំងនេះ:
• ផ្សិត shiitake ស្ងួត 8 (ត្រូវបានគេរំលាយឡើងវិញក្នុង 2 ពែងនៃទឹកក្តៅរក្សាទុកទឹកសម្រាប់ចម្អិនអាហារ)
• 1 ស្លាបព្រាទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រា
• ស្ករ 1 ស្លាបព្រា
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• 3 ពងធំ
• 1 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ
• 1 ត្រសក់ (julienned)
• 2 អោន
• ក្តាមក្លែងក្លាយ (shredded)
• 1/2 ផោន sashimi / suna ប្រភេទត្រីធូណា (ចម្រាញ់និងប្រឡាក់ក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 ស្លាបព្រានិងស្លាកស្រេចចិត្តតិចតួច)
• តុបតែង: 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់ល្ង

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ធ្វើអង្ករ

1. ដាក់ អង្ករនៅក្នុងចានធំមួយហើយលាងវាជាមួយទឹកត្រជាក់។ លាងសមាតឡើងវិញបនាប់រហូតទាល់តទឹកមានសភាពសាត។ បង្ហូរស្រូវនៅក្នុង colander មួយនិងកំណត់ឡែកសម្រាប់ 30 នាទី។
2. ដាក់អង្ករក្នុងចង្ក្រានអង្ករនិងបន្ថែមទឹកចំនួន 2 ពែង 1/3 ។ ទុកឱ្យអង្ករចូលក្នុងទឹកយ៉ាងតិច 30 នាទី។ ចាប់ផ្តើមចង្ក្រាន។

ធ្វើនំទឹកក្រូចស៊ូស៊ី

1. ក្នុងចង្ក្រានតូចមួយលាយជាមួយទឹកខ្មះស្ករនិងអំបិល។ ដាក់ខ្ទះនៅលើកំដៅទាបនិងកំដៅរហូតដល់ស្កររលាយ។ ត្រជាក់ល្បាយទឹកខ្មះ។

1. បាចអង្ករក្ដៅក្នុងចានធំឬចានធំមួយ។ បាចល្បាយទឹកខ្មះលើអង្ករហើយលាយចូលក្នុងអង្ករភ្លាមៗដោយប្រើសា ប៉ូ ( ស្ករស ) ។

រៀបចំពងក្រពើនិងពងក្រពើ

1. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរយកដើមចេញពី shiitake និង slice thinly ។ កំដៅទឹកចំនួន 2 ពែងក្នុងមួយថ្ងដែលប្រើសម្រាប់ការច្រោះទឹកអាស៊ីតឡើងវិញ។
2. បញ្ចូល shiitake, ទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្ករ 1 ស្លាបព្រានិង mirin ។ Simmer shiitake នៅលើកំដៅទាបរហូតទាល់តែរាវត្រូវបានបាត់បង់ស្ទើរតែ។ ទុកមួយឡែក។
3. ចង្កាយពងមាន់ដោយការវាយដំពងក្នុងចានជាមួយស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ចាក់ទឹកល្មមហើយលាយនូវស៊ុតលាយស៊ុតនិងធ្វើពងល្មីដូចជាក្រូចឆ្មារ។ បន្តរហូតដល់ការលាយត្រូវបានបាត់។ កាត់ចង្អុលទៅជាបន្ទះស្តើង។
4. បម្រើ អង្ករស៊ូស៊ី លើចានធំ ៗ ឬចានរៀងៗខ្លួន។ រីករាលដាលឈីសិតស៊ីមត្រសក់ក្លីក្លីក្លែងក្លាយនិងបន្ទះឈីបអង្ករលើអង្ករ។ ដាក់ ​​tuna sashimi នៅលើកំពូល។ លាយជាមួយ គ្រាប់ល្ង ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	430
ជាតិខ្លាញ់សរុប	7 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	2 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	2 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	175 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	359 ម។ ក
កាបូអ៊ីដ្រាត	67 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	23 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )