Moroccan គោជើងជាមួយ Chickpeas, Raisins និងស្រូវសាលី

ខណៈពេលដែលអាហារឆ្អិននិងសាច់សត្វមិនអាចឋិតនៅលើបញ្ជីអាហារដែលពេញនិយមរបស់អ្នករាល់គ្នាទេម្ហូបម៉ារ៉ុកប្រពៃណីដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា hergma ពិតជាម្ហូបអាហារដែលមានការពេញចិត្តសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។ នៅទីនេះ chickpeas, berries ស្រូវសាលីនិង raisins ត្រូវបាន stewed គឺជាទឹកជ្រលក់យ៉ាងល្អជាមួយ kour3ine , ការកាត់សាច់មួយពេលខ្លះសំដៅទៅជា trotters ជាភាសាអង់គ្លេស។ វារួមបញ្ចូលទាំងក្រចកនិងផ្នែកទាបបំផុតនៃជើងកំភួនជើងឬសាច់ចៀម; ជើងពពែក៏អាចត្រូវបានប្រើផងដែរ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 2 ជើង calves, កាត់ទៅជាបំណែក (ឬ 8 សាច់ចៀមជើង)
• 2 onions ធំ, chopped
• 1 គំនិតធំ, sliced
• 6 ទៅ 8 cloves នៃ
• ខ្ទឹម , chopped ពិន័យ
• 2 ឬ 3 បំណែកតូចៗ (2 ទៅ 3 ") នៃឈើពិល
• 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• ខ្ញីដី 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
• paprika 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ខ្សែស្រឡាយសូត្ររ៉ុន , រលំ
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• រមៀត
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• smen ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 1/2 ពែងអូលីវ
• ----------------------------------------------
• 3/4 ពែង (125 ក្រាម) ឃ្មុំស្ងួត
• 1/2 ពែងស្រូវសាលី (ស្រូវសាលី)
• 1/4 ពែងមាសស្រស់ឬមាសងងឹត

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. កាលពីរាត្រីមុន, ត្រាំខ្លាឃ្មុំស្ងួតក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃទឹកត្រជាក់។
2. នៅពេលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារសូមទុកឡែកសាច់គ្រាប់និងគ្រាប់ស្រូវសាលីដើម្បីត្រាំនៅក្នុងចានទឹកត្រជាក់។
3. លាងសំអាតជើងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ក្រចកអាចត្រូវបានបោះបង់ចោល។ នៅប្រទេសម៉ារ៉ុកជើងនឹងត្រូវបានឆេះនៅលើធ្យូងដើម្បីយករោមចេញប៉ុន្តែកាកសំណល់រលាកខ្លះអាចត្រូវបានយកចេញ។ ដូចគ្នានេះដែរយកបំណែកឆ្អឹងរលុងណាមួយ។ លាងជើងអស់ពេលចុងក្រោយដោយដាក់ពួកគេក្នុងទឹក។

1. ដាក់ជើងនៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធយ៉ាងជ្រៅឬប៉េងប៉ោះដែលមានទម្ងន់ធ្ងន់រួមជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមគ្រឿងក្រអូបដែកលាបនិងប្រេង។ បន្ថមទឹកឱ្យបានប់ន់ដើម្បីចូលក្នុងផ្នកខាងកមហើយបណ្ណួល។
2. ចម្អិនសាច់ក្នុងរយៈពេល 1 ម៉ោងកន្លះដោយប្រើសម្ពាធមធ្យម (ឬ 3 ម៉ោងបើញុំាក្នុងទឹកធម្មតា) ។ កូរនិងរសជាតិអំបិលបន្ថែមបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចង់បាន។
3. ចាក់ទឹកខ្ទាំខ្ទឹមបូកហើយបន្ថែមវាដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងខ្ទះ។ បង្ហូរស្រូវសាឡីរុំខ្ចប់និងចងវានៅកំប៉ុងមួយហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងខ្ទះផងដែរ។ (ចំណាំ: ប្រសិនបើអ្នកមិនមានធញ្ញជាតិធញ្ញជាតិស្រូវសាលីអាចត្រូវបានបន្ថែមដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងខ្ទះ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃ cheesecloth នេះគឺវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើតការធ្វើបទបង្ហាញកាន់តែល្អប្រសើរនៅពេលបម្រើ។ )
4. គម្របនិងបន្តចម្អិនអាហារដោយប្រើសម្ពាធទាបក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោងកន្លះទៀត (ឬញ៉ាំកំប៉ុងធម្មតាសម្រាប់រយៈពេល 5 ម៉ោង - ម្តងម្កាលពិនិត្យមើលកម្រិតនៃជាតិរាវ) រហូតដល់ស្រូវសាលីមានតណ្ហា។ អ្នកនឹងត្រូវទៅយក cheesecloth ដើម្បីធ្វើជាគំរូមួយ berry ស្រូវសាលីដើម្បីមើលថាតើវាត្រូវបានចម្អិនទៅតាមការចង់បានរបស់អ្នក។
5. បង្ហូរទំពាំងបាយជូនិងបន្ថែមវាទៅក្នុងខ្ទះ។ គម្របនិងបន្តការចំអិនដោយគ្មានសម្ពាធដើម្បីកាត់បន្ថយអង្គធាតុរាវទៅជាទឹកជ្រលក់ក្រាស់។
6. ដើម្បីបម្រើសូមរៀបចំសាច់នៅចំកណ្តាលចានរាងសំប៉ែតធំ ៗ ហើយចែកចាយទឹកត្រីឈីបនិងបន្លែគ្រប់ប្រភេទ។ ដាក់ធ្នើដាក់ធញ្ញជាតិហើយរៀបចំស្រូវសាលីនៅលើសាច់។
7. ប្រពៃណីគឺដើម្បីប្រមូលផ្តុំនិងបរិភោគជាទូទៅពីចានរាងចានដោយប្រើបំណែកនៃ នំបុ័ងម៉ារ៉ុក សម្រាប់ scooping អ្វីគ្រប់យ៉ាងឡើង។

ព័ត៌មានជំនួយបង្កាន់ដៃ:

ម្ហូបអាចត្រូវបានផលិតជាមុន។ វានឹងទុករយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃនៅក្នុងទូរទឹកកកឬជាច្រើនខែនៅក្នុងទូទឹកកក។

អ្នកប្រហែលជាចង់ញ៉ាំវានៅពេលដែលត្រជាក់ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកគ្រប់គ្នានៅក្នុងគ្រួសារមិនចូលចិត្តវា។

ប្រអប់ជើងនិងជើងមានសាច់តិចតួចប៉ុន្តែសរសៃពួរសាច់ដុំនិងខ្លាញ់នៅជុំវិញសន្លាក់គឺមានរសជាតិផ្អែមសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ដែលជាកន្លែងដែលការទាក់ទាញពិតប្រាកដនៃម្ហូបនេះស្ថិតនៅ។ ត្រូវការពេលវេលាចំអិនយូរដូច្នេះត្រូវប្រើប្រដាប់ ដាក់សម្ពាធ ។ ជាជម្រើសម្ហូបអាចត្រូវបានស៊ីភ្លើងពេញមួយថ្ងៃឬពេញមួយយប់។

លៃតម្រូវបរិមាណនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្រូវសាលីនិងខ្ទឹមបារាំងទៅនឹងចំណីអាហាររបស់គ្រួសារអ្នក។ ជនជាតិម៉ារ៉ុកចូលចិត្តចម្អិនក្រឡុកស្ងួតដើម្បីចម្អិនក្នុងចានដូចនេះដូច្នេះចូររៀបចំផែនការដើម្បីទុកពេលយប់ត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់។ ប្រសិនបើអ្នកជំនួសខ្ទឹមបារាំងដែលស្ងួតសម្រាប់ការហាលស្ងួតត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមវានៅចុងចម្អិនអាហារដូច្នេះពួកគេអាចកំដៅបានដោយមិនចាំបាច់ងាក។

ពេលខាងក្រោមខាងក្រោមគឺសម្រាប់ការរៀបចំនៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធមួយ។ អនុញ្ញាតឱ្យមានពេលវេលាច្រើនទៀតប្រសិនបើចម្អិនក្នុងចានធម្មតា។ ការរុំស្រូវសាលីនៅក្នុង cheesecloth គឺស្រេចចិត្តប៉ុន្តែវាអនុញ្ញាតឱ្យមានការបង្ហាញតិចតួចនៃម្ហូបចុងក្រោយ។

ដូចគ្នានេះផងដែរសូមព្យាយាមរៀបចំកំដៅនៅក្នុងឡរបស់អ្នកជាមួយនឹងចានភក់ដែលមានលក្ខណៈប្រពៃណី: Tangia ជាមួយ Calves ឬ Lamb Feet ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	675
ជាតិខ្លាញ់សរុប	40 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	11 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	21 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	86 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	1,676 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	47 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	11 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	37 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )