បង្គាល្ពៅឥណ្ឌា

ខ្ញុំមិនដែលធ្វើតែមាត់ខោអាវប៉ុន្មានទេ! ហេតុអ្វី? ស្វាមីខ្ញុំមិនអាចឈប់ត្រឹមតែពីរបី! មិត្តរបស់ខ្ញុំជនជាតិម៉ាឡេ (មកពីប្រទេសឥណ្ឌា!) Sharon បានបង្រៀនខ្ញុំពីវិធីធ្វើនំប៉ីសហើយដោយសារគ្រួសាររបស់ខ្ញុំស្រឡាញ់ពួកគេខ្លាំងណាស់ខ្ញុំសម្រេចចិត្តសម្របខ្លួនពួកគេដើម្បីបង្កើតកំណែផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំ។ ការញ៉ាំសាច់គោហាក់ដូចជាពិបាកក្នុងការធ្វើប៉ុន្តែវាងាយស្រួលក្នុងការភ្ញាក់ផ្អើលជាពិសេសប្រសិនបើចូលចិត្តខ្ញុំអ្នកទិញនំផ្អែមមុន។ កំប៉ុងកំប៉ុងអាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងការបំពេញ។ គ្រាន់តែជំនួសបង្គាសម្រាប់សាច់ minced, សាច់ chopped ល្អសាច់មាន់និងសូម្បីតែបន្លែលាយគ្នា។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សម្រាប់ការបំពេញ:
• 300 ក្រាម។ បង្គា (ខ្នាតតូចដល់មធ្យម, សម្អាតនិងវះកាត់)
• 3 tbsp ។ ប្រេងបន្លែ (ឬកាណូឡាឬផ្កាឈូករ័ត្ន)
• ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 (លាយពិន័យ)
• 2 ប៉េងប៉ោះតូចៗ (ពិន័យជាំ)
• 2 tsp ។ ខ្ទឹម (បិទភ្ជាប់)
• 1 tsp ។ ខ្ញី (បិទភ្ជាប់)
• ម្ទេស 6 មិល្លីម (ក្រហមស្ងួត)
• 1 tsp ។ គ្រាប់ cumin)
• 1/2 tsp ។ mustard (គ្រាប់)
• 1 ដំបងកិន (1 អ៊ីញ)
• 5 cloves
• 1 tsp ។ ស្ករ
• ទឹកខ្មះ 1/3
• អំបិល 1 កំប៉ុង (ដើម្បីភ្លក់រសជាតិ)
• សម្រាប់ Puffs:
• 5 សន្លឹកនំម្សៅ (ធ្វើឱ្យកកមុន)
• ពង 1 (ឆ្អិនខ្នង, ឆ្អឹងរហូតដល់រលូន)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញ:

1. ដាក់បង្គានៅក្នុងចានធំមួយនិងប្រោះអំបិលលើវា។ ទុកមួយឡែក។
2. ចម្អិនស៊ុលក្រហមស្ងួតគ្រាប់ cumin គ្រាប់មូកាគុល cloves និង cinnamon រហូតដល់ពួកគេចាប់ផ្តើមបញ្ចេញក្លិនរបស់វា។ យកចេញពីភ្លើងហើយត្រជាក់។
3. បុកខ្ញីខ្ទឹមនិងគ្រឿងផ្សំលីងទៅជាម្ស៉ៅរលោងដោយប្រើទឹកខ្មះ។
4. កំដៅប្រេងលើចង្ក្រានមធ្យមក្នុងចានរាង wok ។ បន្ថែមបង្គារនិងកូររហូតដល់ស្រអាប់។ យកចេញពីចាននិងទុកមួយឡែក។

1. នៅក្នុង Pan ដូចគ្នា fry ខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ពន្លឺពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងឆារហូតដល់ទន់។
2. ឥឡូវនេះត្រូវបន្ថែមស្ករអំបិលនិងស្ករអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងចៀនរហូតទាល់តែប្រេងចាប់ផ្តើមបំបែកចេញពីម៉ាសាឡា។
3. បន្ថែមបង្គារទៅម៉ាសាឡានេះលាយឱ្យបានល្អហើយចំអិន 2-3 នាទី។ បិទកំដៅនិងទុកបង្គារទុកសម្រាប់ការប្រើនៅពេលក្រោយ។
4. ខណៈពេលដែលអ្នកកំពុងតំឡើង Puffs គុយបា, ធ្វើកំដៅឡាស៊ែររបស់អ្នកទៅ 220 ដឺក្រេ, 425 ដឺក្រេហ្វារិនហៃឬឧស្ម័នសម្គាល់ 7 ។

ដើម្បីប្រមូលផ្តុំខូឃីបៈ

1. កាកសំណល់នំផ្អែម ៗ (បើសិនជាប្រើនំម្សៅកក) ។
2. កាត់ក្រដាសមួយសន្លឹកនិងដាក់ក្រដាសដុតនំធំមួយជាមួយវា។ ចាក់ទឹកលាយជាមួយប្រេងចម្អិន។
3. ឥលូវនេះកាត់បន្ថយប្រហែល 4 "ពីសន្លឹកក្រដាសសំពត់ទទេនីមួយៗដែលអ្នកអាចដាក់នៅលើសន្លឹកតែមួយ។
4. ស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រានៃការបំពេញបង្គាចូលទៅកណ្តាលនៃការ៉េនីមួយៗ។ ឥឡូវបង្រួមការ៉េនៅក្នុងពាក់កណ្តាលដើម្បីបង្កើតជាត្រីកោណមួយ។
5. ផ្គុំ / គោះគែមនៃត្រីកោណនីមួយដើម្បីបិទនិងរក្សាទុកមួយឡែក។ ធ្វើម្តងទៀតរហូតទាល់តែអ្នកបានប្រើការបំពេញទាំងអស់។ ដាក់កាហ្វេគុយ Puff នៅលើក្រដាសរុំនិងចំពីមុខជាមួយពងមាន់ពង។ ឥឡូវនេះពួកគេត្រៀមខ្លួនដុតនំ។ មិនត្រូវដាក់ខោមឃីឱ្យជិតពេកទេព្រោះវាអាចជាប់ជាមួយគ្នានៅពេលដុត។

ដុតនំប៉េងប៉ោះ:

1. ដុតនំផ្អែមល្ហែមនៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុនរហូតដល់មាស។
2. ពលដលរួចរាល់ូវចញពីច្កនហើយទុកមួយឡិចដើម្បីឱ្យជាក់។ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់សំណព្វរបស់អ្នកឬទឹកជ្រលក់ជ្រលក់! ខ្ញុំស្រលាញ់ Chunda ឬ Tamarind Chutney ជាមួយប្រដាល់ខ្ទិះខ្យង។ រីករាយជាមួយ!

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	562
ជាតិខ្លាញ់សរុប	37 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	5 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	14 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	66 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	589 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	50 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	6 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	12 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )