តួកគីខាត់ណានិងខាត់បូក្នុងប្រេងអូលីវ

តើអ្នកកំពុងរកវិធីថ្មីដើម្បីចំអិនម្ហូបជាមួយ leeks ហួសពីស៊ុបជ្រលក់? ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្ររសជាតិឆ្ងាញ់នៃ leeks នោះរូបមន្តទួរគីនេះសម្រាប់ leeks braised និង carrots គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នក។

ដូចជាម្ហូបបន្លែទួរគីជាច្រើន, leeks ឬ 'pırasa' (pur-AH'-SAH ') ត្រូវបាន braised ជាធម្មតាជាមួយ carrots, អង្ករនិងគ្រឿងទេសរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ វិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារនេះអនុញ្ញាតឱ្យរសជាតិស្រមៃ, រសជាតិ oniony នៃ leeks ដើម្បីផ្សំជាមួយផ្អែមនៃការ carrots ដើម្បីផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវម្ហូបបន្លែរីករាយមួយ, ជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់។

មុនពេលបម្រើការ ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារី ដែលមានគុណភាពខ្ពស់មានគុណភាពខ្ពស់ត្រូវបានហៀរចេញពីលើ។ ការធ្វើបែបនេះជួយបន្ថែមរូបរាងកាយទៅក្នុងម្ហូបនិងជួយថែរក្សាវាបានប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងរក្សាទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលពីរបីថ្ងៃ។

នៅប្រទេសទួរគីនេះម្ហូបបន្លែនិងប្រេងអូលីវផ្សេងទៀតនិងត្រូវបានគេហៅថា "zeytinyağlılar" (zay-TIN 'yah-LUH'-lar) ។ ពួកគេភាគច្រើនត្រូវបានបម្រើដោយគ្រាន់តែបន្ទាប់ឬជាមួយនឹងការពិតណាស់ឬនៅលើដោយខ្លួនឯងជាមួយនឹងនំបុ័ងស្រស់មួយចំនួនសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ពន្លឺ។

ប្រសិនបើអ្នកមានកន្សែងពោះគោហើយចង់សាកល្បងអ្វីដែលខុសគ្នានោះរូបមន្តទួរគីងាយស្រួលនេះអាចជាអ្វីដែលអ្នកកំពុងស្វែងរក។ ទោះបីជាវាមានលក្ខណៈសាមញ្ញនិងរហ័សក្នុងការរៀបចំក៏ដោយវាពិតជាគួរអោយស្រលាញ់នៅលើចានដែលអ្នកអាចស្លៀកពាក់ឡើងសម្រាប់ភ្ញៀវពេញចិត្តរបស់អ្នក។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 5 leeks ធំ
• 3 carrots ធំ
• 2 tbsp ។ អង្ករ (គ្រាប់ធញ្ញជាតិខ្លីហឹរស្លាបព្រា)
• 2 tbsp ។ ស្ករ (ហួតស្លាប)
• 1 1/2 tsp ។ អំបិល
• 1/2 tsp ។ ម្រេចស
• 1 tbsp ។ parsley (chopped
• ស្លឹក parsley អ៊ីតាលី )
• 1/2 សាឡាត់មធ្យម (មានជាតិទឹក)
• ទឹក 2 ពែង
• ប្រេងអូលីវពែង 1/4 (បន្ថែមព្រហ្មចារី)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ចាប់ផ្តើមដោយការលាងសន្សើម ៗ ហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងរន្ធអង្កត់ផ្ចិត 2 អ៊ីញ។ ដាក់វានៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធរបស់អ្នកឬនៅចង្ក្រានធំ។
2. លាងសមាតនិងបោសសេកនិងកាត់វាចូលទៅក្នុងចំណិតអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល¼អ៊ីញក្រាស់។ ដាក់ពួកវានៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានសំឡី។
3. បញ្ចូលអង្ករអំបិលស្ករអំបិលម្រេចនិងខ្ទឹមបារាំង។ បង្ហូរទឹកនិងទឹកក្រូចឆ្មារនៅលើកំពូល។ នាំទឹកឱ្យឆ្អិនបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅនិងគ្របដណ្តប់ខ្ទះ។ សូមឱ្យស្លឹកខៀវនិងការ៉ុតលាយស៊ី ៗ យឺត ៗ រហូតទាល់តែទឹកហួតអស់ហើយពួកវាស្រលាញ់។

1. នៅពេលដែលបន្លែរបស់អ្នកត្រូវបានចម្អិនសូមទុកវាអោយត្រជាក់ចុះនៅក្នុងខ្ទះជាមួយនឹងគម្រប។ នៅពេលដែលពួកគេបានចុះត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដោះគំរប។ ចាក់ប្រេងអូលីវឱ្យរាបស្មើនៅលើបន្លែហើយរុញវាទៅក្នុងចានដើម្បីធ្វើការប្រេងតាមរយៈពួកគេ។ កុំធ្វើឱ្យពួកវាខា្លាំងដូច្នេះវានឹងបំផាញបន្លែ។ បាចសូលុយស្យុងស្រស់ៗបន្ថែមទៀត។
2. នៅពេលអ្នកត្រៀមលក្ខណៈរួចរាល់ដើម្បីបម្រើពួកគេចូររុញបន្លែចេញពីចានដាក់លើចានបម្រើរបស់អ្នក។ បើអ្នកត្រូវការប្រើស្លាបព្រាឬស្លាបព្រាចូរចំវាចេញពីចង្ក្រានយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យវាខូច។
3. អ្នកអាចបម្រើខ្លាឃ្មុំនិងការ៉ុតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ឬធ្វើឱ្យត្រជាក់ពួកគេពីរបីម៉ោងមុនពេលបម្រើ។ អ្នកអាចច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារបន្តិចបន្តួចនៅលើកំពូលគ្រាន់តែមុនពេលបម្រើភេសជ្ជៈបន្ថែម។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	140
ជាតិខ្លាញ់សរុប	9 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	1 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	7 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	602 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	15 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	1 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )