ចានបន្លែក្លាសេត្រជាក់ល្អបំផុតជាមួយប្រេងអូលីវ

តើអ្នកដឹងទេថាប្រទេសតួកគីគឺជាឋានសួគ៌របស់បស្ចិមប្រទេស? ភេសជ្ជៈស៊ុបស៊ុបសាឡាត់និងចានសំខាន់ៗដែលផលិតពីបន្លែតាមរដូវតាមរដូវរុក្ខជាតិឱសថស្លឹកសណ្តែកនិងសណ្តែកមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងម្ហូបទួរគី។

អ្នកអាចពិសារ អាហារចម្អិនម្ហូបក្នុងប្រទេសទួគី ដ៏អស្ចារ្យដោយដើរតាមរដូវនៅជុំវិញប្រទេសដើម្បីរីករាយនឹងចានដែលរៀបចំដោយក្នុងស្រុកដែលធ្វើពីបន្លែដែលប្រមូលពីវាលស្រែក្បែរនោះ។

ប្រជាជនទួរគីចូលចិត្តចានបន្លែស្រស់ៗរបស់ពួកគេដែលត្រូវបានចម្អិនឬអាំងនៅក្នុងទឹកផ្លែឈើផ្ទាល់របស់ពួកគេបន្ទាប់មកត្រូវបានគេចាក់ប្រេងអូលីវនិងត្រជាក់។ នៅក្នុងទួរគីក្រុមចានទាំងមូលនេះត្រូវបានគេហៅថា 'zeytinyağlılar' (zay-TIN 'yah-LUH'-lar) ដែលមានន័យថា "អ្នកដែលមានប្រេងអូលីវ" ។

ការទទួលទានរូបមន្តមួយឬច្រើនគឺមានលក្ខណៈស្តង់ដាស្ទើរតែគ្រប់អាហារ។ វាតែងតែមានការជ្រើសរើស 'zeytinyağlı' រួចរាល់នៅក្នុងទូទឹកកក។

បន្លែទាំងអស់ 'zeytinyağlı' ត្រូវបានចម្អិនស្រដៀងគ្នា។ បន្លែត្រូវបានលាងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងរូបរាងដែលចង់បានបន្ទាប់មក braised នៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធឬស៊ុបគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងជួនកាលនិងពេលខ្លះអង្ករ។

គន្លឹះសំខាន់គឺត្រូវប្រើទឹកតិចតួចបំផុតតាមដែលអាចធ្វើបាននៅពេលចម្អិន។ នេះនឹងធានាឱ្យបន្លែចម្អិននៅក្នុងទឹកផ្លែឈើផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេហើយនឹងមិនបញ្ចប់ដោយទន់ពេកឬទន់ភ្លន់។

នៅពេលដែលបន្លែមានតណ្ហាខ្លាំងហើយអង្គធាតុរាវបានថយចុះហើយក្រាស់វាត្រូវបានទុកឱ្យត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ មុនពេលបម្រើឬរក្សាទុកពួកវាបន្លែត្រូវបានលាយជាមួយ ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម ។

នេះមិនត្រឹមតែបំពេញបន្ថែមរសជាតិរបស់វាទេវាថែមទាំងជួយឱ្យវាស្រស់នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។

អ្នកចម្អិនម្ហូបអាហារផ្ទះតែងតែរៀបចំចានបន្លែនៅសប្តាហ៍នៅថ្ងៃអាទិត្យហើយគ្រួសារនឹងញ៉ាំវាទាំងអស់ពេញមួយសប្តាហ៍។

បន្ទាត់ដែលល្អបំផុតនៃចាន 'zeytinyağlı' របស់តួកគីគឺខាងក្រោម។ មនុស្សជាច្រើនមានចិត្តល្មមគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឈរជើងតែម្នាក់ឯងជាអាហារបួស។

អ្នកនឹងឃើញបន្លែដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនដែលអ្នកប្រហែលជាមិនធ្លាប់ព្យាយាមពីមុនទេ។ តើសណ្តែក fava, artichoke ឬសម្លេង រសជាតិអង្ករល្បាយ tempting?

តើធ្វើដូចម្តេចអំពី leeks និង carrots ឬ salad eggplant លីត្រ ? ជ្រើសរើសរូបមន្តណាមួយពីបញ្ជីខាងក្រោមឬសាកល្បងឱ្យអ្នកទាំងអស់គ្នាទទួលបានរសជាតិនៃម្ហូបបែបបួសទួរគី។

• 01 នៃ 08

  បាត Artichoke ដ៏ល្បីល្បាញត្រូវបានគេហៅថា 'Zeytinyağlı Enginar'

  ក្រណាត់សិប្បនិម្មិតបែបទួរគីឬ 'zeytinyağlı enginar' (zay-TEEN 'YAH'-luh EN'-geen-ahr) ត្រូវបានចម្អិនជាមួយប្រេងអូលីវនិងបន្លែចម្រុះដើម្បីបង្កើតជាម្ហូបចំហៀងស្រស់ស្អាតឬសាឡាត់។ artichokes គឺជារឿងធម្មតានៅក្នុងប្រទេសតួកគីប៉ុន្តែម្ហូបនេះនៅតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាឆ្ងាញ់និងបម្រើនៅអាហារពិសេស។

• 02 នៃ 08

  ទួរគីខាត់ណាខៀវនិងការ៉ុតឬ 'ZeytinyağlıPırasa'

  កន្ទុយក្រពើនិងការ៉ុតឬ 'zeytinyağlıpırasa' (zay-TEEN'-yah-luh Pur-AH'-sah) គឺជាចំណូលចិត្តមួយនៅក្នុងប្រទេសតួកគីជាពិសេសក្នុងអំឡុងខែរដូវរងារដែលសម្បូរទៅដោយបរិមាណច្រើន។ សាកល្បងរូបមន្តទួរគីសាមញ្ញនេះប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យកាន់តែច្រើនជាមួយសាច់គោជាងគ្រាន់តែធ្វើស៊ុប។

• 03 នៃ 08

  Pinto សណ្តែកជាមួយប្រេងអូលីវត្រូវបានគេហៅថា 'Zeytinyağlı Barbunya'

  សណ្តែក បៃតង បែបទួរគីដែលហៅថា 'zeytinyağlı barbunya' (zay-TEEN'-yah-luh Bar-BOON'-yah) ត្រូវបានចម្អិនជាមួយប៉េងប៉ោះស្រស់ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសនិង មាន់ ត្រជាក់។ វាធ្វើឱ្យជម្រើសដ៏អស្ចារ្យមួយចំពោះរូបមន្តណ្តែកបុរាណ។ សូមព្យាយាមម្ហូបពន្លឺនិងអាហារូបត្ថម្ភជំនួសកន្លែង សណ្តែកដុត ។

• 04 នៃ 08

  Samphire ជាមួយប្រេងអូលីវឬ 'Deniz Börülcesi'

  រូបមន្តនេះសម្រាប់សាម ហ្វីរជាមួយនឹងប្រេងអូលីវនិងខ្ទឹមដែលត្រូវបានគេស្គាល់ច្បាស់ថាជា 'zeytinyağlı deniz börülcesi' (zay-TEEN'-yah-luh Den-EEZ 'Bor-UL'-jay-see) គឺជាម៉េសបុរាណ' meze 'ឬ appetizer ។ វាជារឿងធម្មតាបំផុតនៅក្នុងតំបន់ Aegean និងមេឌីទែរ៉ាណេនៃប្រទេសតួកគី។

• 05 នៃ 08

  'បូជាចារ្យបានសន្លប់' ឬ 'İmamBayıldı'

  İmam (ជាបូជាចារ្យមូស្លីម) មានការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងនៅពេលគាត់បានញ៉ាំស៊ុត eggplant បុរាណ ទំពាំងបាយជូរខ្ទឹមបារាំងអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានគេហៅថា "បូជាចារ្យដែលបានដួលសន្លប់" ។ អ្នកនឹងស្រឡាញ់វាខ្លាំងណាស់វានឹងធ្វើឱ្យអ្នកស្រវាផងដែរ។

• 06 នៃ 08

  Celeriac ជាមួយប្រេងអូលីវត្រូវបានគេហៅថា 'Zeytinyağlı Kereviz'

  Celeriac គឺជាការធ្លាក់ចុះសំណព្វនិងបន្លែរដូវត្រជាក់នៅក្នុងប្រទេសតួកគី។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះសម្រាប់ 'zeytinyağlı kereviz' (zay-TEEN'-yah-luh KEYR-eh-VEEZ ') សេលីត្រូ យ៉ាត្រូវបានចម្អិនជាធម្មតានៅក្នុងទឹកផ្លឈើរបស់វាដោយទឹកក្រូចនិងទឹកក្រូចនិងរសជាតិជាមួយប្រេងអូលីវ។ វាធ្វើឱ្យម្ហូបអាហារដ៏អស្ចារ្យក្លិនក្រអូបឬអាហារថ្ងៃត្រង់ត្រជាក់។

• 07 នៃ 08

  Salad អង្ករសាឡាត់ដែលទទួលទានទួរគីឬ 'SaladasıPatlıcanı'

  salad eggplant ទួរគី គឺជា appetizer ប្រពៃណីឬ 'meze' ។ ប្រសិនបើអ្នកស្រឡាញ់ eggplants, ព្យាយាមរូបមន្តនេះជាមួយនឹងតែបីធាតុផ្សំសម្រាប់បទពិសោធ eggplant ពិត។ ជាសំខាន់វាត្រូវបានគេវាយដំ eggplant whipped រួមគ្នាជាមួយនឹងប្រេងអូលីវនិងអំបិល។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួរឬ mayonnaise គឺស្រេចចិត្ត។

• 08 នៃ 08

  ទួរគី Fava Bean Puree

  សណ្តែក Fava ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា សណ្តែកធំ ដែលមានតម្លៃនៅក្នុងម្ហូបទួគីសម្រាប់រសជាតិតែមួយគត់របស់ពួកគេនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។ នៅក្នុង រូបមន្ត នេះ សម្រាប់សណ្តែក fava សណ្តែក fava ត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ពួកគេបានធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នាបន្ទាប់មកចុចតាមរយៈការតស៊ូជាមួយប្រេងអូលីវមួយ។ បន្ទាប់ពីសំណុំល្បាយ, គូបសណ្តែកសាប៊ូត្រូវបានកាត់ជាគោញ៉ាំ។