ស៊ុតបុរាណបុរាណ Benedict

ស៊ុត Benedict គឺជាម្ហូបមួយនៃភាសាអង់គ្លេស muffins កំពូលជាមួយ bacon ប្រទេសកាណាដាមួយជុំឬចំណិតស្តើងនៃ ham ជាមួយនឹងស៊ុត poached និងទឹកជ្រលក់ hollandise ។ ថ្វីត្បិតតែវាមានលក្ខណៈសាមញ្ញក៏ដោយទឹកត្រីហូល្លានដេសធ្វើឱ្យវាក្លាយជាម្ហូបពិសេសមួយ។

អាហារនេះមានប្រភពដើមនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន Delmonico របស់ម៉ានហាតាន់។ វាត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតាមអតិថិជនធម្មតាមួយអ្នកស្រី LeGrand Benedict ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ប៊ឺពែង 1/2
• yolks ស៊ុត 2
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់
• 1/4 ពែងទឹករំពុះ
• អំបិលដាច់
• ម្រេច cayenne ដីដាច់
• 3 ប៉េងប៉ោះបញ្ចប់ត្រូវបានដកចេញហើយពាក់កណ្តាល
• 12 slices ស្តើង ham ឆ្អិនឬ bacon ប្រទេសកាណាដា
• 6 ស៊ុត
• 6 muffins ភាសាអង់គ្លេស, បំបែក, toasted និង buttered

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. នៅផ្នែកខាងលើនៃចង្រ្កានទ្វេដងមួយ, whisk ស៊ុត yolks និងទឹក lemon ជាមួយគ្នា។ បញ្ចូលប៊ឺ 1/3 នៃប៊ឺ 3 ស្លាបព្រា។ ដាក់ឡចំហាយពីរដងលើទឹក។ Cook, whisking ជានិច្ចរហូតដល់ butter រលាយនិងទឹកជ្រលក់ចាប់ផ្តើមក្រាស់។ បន្ថែម 3 ស្លាបព្រាបន្ថែមទៀតនៃ butter, កូររហូតទាល់តែប៊ឺ melts បន្ទាប់មកបន្ថែម 2 tablespoons នៃ butter ។ ញ៉ាំរំពុះក្នុងទឹករំពុះ។ បន្តចម្អិនអាហារលើទឹកក្តៅ ៗ កូរឱ្យស្ងួតរហូតដល់ល្បាយលាយប្រហែល 2 ទៅ 3 នាទី។ យកចេញពីកំដៅ; កូរនៅក្នុងអំបិលនិងម្រេច cayenne ។

1. ដាក់លាមក Ham slices និងប៉េងប៉ោះពាក់កណ្តាលនៅលើ rack នៃ broiler ចាន។ ចង្កៀង 4 អ៊ីញពីកំដៅក្នុងរយៈពេលប្រហែល 4 នាទីឬរហូតទាល់តែត្រចៀកចាប់ផ្តើមយកពណ៌ browned ហើយប៉េងប៉ោះត្រូវបានចម្អិនតាមរយៈ។
2. ខណៈពេលដែលសាច់មាន់នៅក្រោមកូនកណ្តុរចាក់ទឹកប្រហែល 3 អ៊ីងទៅក្នុងខ្ទះធំ។ បន្ថែម 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃទឹកខ្មះពណ៌ស; នាំយកទឹកមកកាន់ចំណុចឆ្អិន។
3. បំបែកស៊ុតម្តងមួយៗចូលក្នុងពែងមួយ។ ចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងទឹកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
4. លាយស៊ុតនៅលើកំដៅទាបខណៈពេលដែល basting ជាមួយទឹករយៈពេល 3 ទៅ 4 នាទីឬរហូតដល់សំណុំនិង yolks ត្រូវបានធ្វើដូចដែលអ្នកចង់បាន។ យកចេញដោយស្លាបព្រាស្លុត។ បង្ហូរ។
5. នៅលើចានបម្រើក្តៅ ៗ ដាក់ muffins ភាសាអង់គ្លេសនំប៉័ង 2 កែងទៅចាននីមួយៗ។ ពាក់កណ្តាលពាក់កណ្តាលដែលមាន 2 កំប៉ុងសាច់ជ្រូកនិងពងមាន់។ ស្លាបព្រាទឹកជ្រលក់តិចតួចជាងពងហើយដាក់ចំណិតក្រាស់នៃប៉េងប៉ោះឆ្អិនជាប់នឹងស៊ុត។

អ្នកក៏អាចចូលចិត្តផងដែរ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី Poach ស៊ុតមួយ

ស៊ុតញី ៗ សាមញ្ញ ៗ ជាមួយឈីឌេឌីឈីស

អាហារគ្រួសារ Bacon និង Egg Bake

បញ្ចាំងស្លាយ

រូបមន្តអាហារពេលព្រឹកអាហារពេលព្រឹកល្អបំផុតរបស់យើង

កំពូល 10 បង្កាន់ដៃស៊ុតរូបរាង

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	400
ជាតិខ្លាញ់សរុប	24 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	12 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	8 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	321 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	457 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	30 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	3 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	16 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )