Mayiritsa ស៊ុបបុណ្យ Easter, នៅក្នុងភាសាក្រិច (pronounced mah-yee-REET-sah), ជាប្រពៃណីត្រូវបានគេបរិភោគតែមួយដងក្នុងមួយឆ្នាំដើម្បីបំបែកការតមអាហារដ៏អស្ចារ្យនេះ។
អាហារថ្ងៃបុណ្យសំខាន់ៗ (នៅ ថ្ងៃអាទិត្យនៃបុណ្យអ៊ីស្ទើរ ) ជាឱកាសមួយដើម្បីសំលាប់កូនចៀមឬពពែហើយស៊ុបនេះត្រូវបានគេរចនាឡើងដើម្បីប្រើផ្នែកសេសសល់ដើម្បីកុំឱ្យអ្វីខ្ជះខ្ជាយ។
ស៊ុបនេះត្រូវបានរៀបចំនៅថ្ងៃសៅរ៍បរិសុទ្ធហើយញ៉ាំបន្ទាប់ពីការបម្រើក្នុងព្រះវិហារបរិសុទ្ធ។ ស៊ុបត្រូវបានដាក់នៅលើកំដៅទាបដើម្បីចំអិនម្ហូបមុនពេលចេញទៅព្រះវិហារហើយទទួលទាននៅពេលត្រឡប់ទៅផ្ទះវិញ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ចំពោះស៊ុប:
- ផឹក 2 គីឡូក្រាមនៃសាច់ចៀម (ថ្លើមបេះដូងសួតនិងសរីរៈដទៃទៀត)
- ពោះវៀនពីកូនចៀម 2 (ឬក្មេង)
- Dash អំបិលសមុទ្រខ្សាច់ (ឬរសជាតិ)
- ទឹកក្រូច 4 ស្លាបព្រា (ទឹក 2 លីម)
- 1/3 ពែងអូលីវ
- ខ្ទឹមបារាំង 1 (ខ្ទឹមស)
- 5 ទៅ 6 onions ពណ៌បៃតង (ការផាកពិន័យ)
- 2 ទៅ 3 ស្លាបព្រារាងមូលសាឡាត់ស្រស់ (ជីស្រស់)
- អំបិលផ្សិត (ឬរសជាតិ)
- ហុចម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗ (ឬរសជាតិ)
- 10 ពែងទឹក
- 2 ក្បាលរ៉ូឡែនសាឡាត់ (លាងសមាតល្អនិងកាត់ល្អ)
- អង្ករអង្ករខ្លី 2 ស្លាបព្រា, លាងសមាតល្អ
- សម្រាប់ Avgolemono (ទឹកជ្រលក់ស៊ុត - Lemon):
- ពងធំ 3 (បំបែកដោយសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់)
- ទឹកក្រូច 4 ស្លាបព្រា (ទឹក 2 លីម)
- ទឹក 1 ស្លាបព្រា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ធ្វើស៊ុប
- លាងសមាតសរីរាង្គនិងកំណត់ឡែកដើម្បីបង្ហូរ។ កាត់ពោះវៀនតាមប្រវែងដោយកន្ត្រៃហើយលាងសម្អាតអោយស្អាតនៅក្រោមទឹក។ ជូតវាជាមួយអំបិលសមុទ្រធា្ល្ក់និងទឹកសាចរួចហើយសមាតម្តងទៀតក្នុងទឹក។
- នាំយកទឹកអំបិលដ៏ធំមួយទៅរំពុះនិងបន្ថែមសរីរាង្គ។ រំពុះប្រហែល 3 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមពោះវៀននិងឆ្អិនម្តងទៀត 5 នាទី។ បង្ហូរនិងកិនចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗ។
- កំដៅប្រេងអូលីវពីលើកំដៅមធ្យមក្នុងចានស៊ុបដែលមានទម្ងន់ធ្ងន់។ សូសេគំនិតខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 2 ទៅ 3 នាទី។ បន្ថែមសាច់និងសូទៅរហូតដល់ browned (ពីរបីនាទី) ។
- បន្ថែមជីលាយអំបិលម្រេចនិង 10 ពែង។ នាំយកទៅរំពុះមួយបន្ទាប់មកកំដៅទាបទៅរំពុះយឺតនិងចំអិនសំរាប់ 1 ម៉ោងនិង 30 នាទី។
- បន្ថែមសាឡាត់ chopped ទៅសក្តានុពលដ៏ធំមួយនៃទឹករំពុះនិងរំពុះសម្រាប់ 5 នាទី។ ផ្ទេរទៅ colander ដើម្បីបង្ហូរ។ បន្ទាប់ពីស៊ុបត្រូវបានរំពុះយឺតសម្រាប់ 40 នាទី, កូរឱ្យនៅក្នុងសាឡាត់។
- កូរឱ្យបាន 10 នាទីមុនចប់ពេលចម្អិនអាហារ។ យកស៊ុបពីកំដៅ។
ធ្វើឱ្យទឹកមាត់ Avgolemono
- វាយស៊ុតពណ៌ស រហូតទាល់តែពោះ។ បន្តវាយដំនិងបន្ថែមពងមាន់ពងទឹកក្រូចឆ្មា 1 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកនិងនំជាច្រើននៃទំពាំងបាយជូរស៊ុប។ គន្លឹះសំខាន់គឺត្រូវវាយបន្តបន្ទាប់ដើម្បីកុំឱ្យពងមាន់។
- បន្ថែមល្បាយទៅស៊ុប, កូរ, និងគ្របដណ្តប់សក្តានុពលជាមួយកន្សែងមួយ។ ទុកឱ្យអង្គុយរយៈពេល 10 នាទីមុនពេលបម្រើ។