សាច់គោជប៉ុនជាមួយបន្លែបង្កាន់ដៃ

គុយរីគឺជាម្ហូបមួយក្នុងចំណោមអាហារដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងម្ហូបជប៉ុនដែលត្រូវបានបម្រើនៅផ្ទះនិងហាងកាហ្វេជិតៗនិងភោជនីយដ្ឋានគ្រួសារ។ ជារឿយៗវាជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយក្នុងចំណោមកុមារហើយបានបម្រើការជាទៀងទាត់នៅផ្ទះ។

មានការប្រែប្រួលជាច្រើននៃការនំជប៉ុនដែលមាន។ ឧទាហរណ៍សាច់គោសាច់គោឬសាច់គោគឺជាអាហារទូទៅបំផុតដែលត្រូវបានផលិតដោយប្រូតេអ៊ីនដំឡូងខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេស។

ប្រភេទផ្សេងទៀតនៃម្ហូបគ្លីនិករួមមានអាហារសមុទ្រគុយរីបន្លែនិងសាច់គោក្រអូប (ធ្វើពីសាច់គោដីសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូក) ។

ការប្រែប្រួលដ៏មានប្រជាប្រិយភាពផ្សេងៗទៀតនៃការីរួមមានប្រភេទផ្សេងៗគ្នាដែលត្រូវបានផ្តល់ជូនតាមដំឡូងបារាំងប្រពៃណីក្រហមដែលធ្វើពីដំឡូងបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំង។ មួយចំនួននៃការទាំងនេះរួមមានសាច់មាន់ចៀនជ្រូកឬសាច់ជ្រូកដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជានំគាត់ស៊ូ (katsu curry) ឬការញ៉ាំជាមួយបង្គានំប៉ុកនិងចៀន ( ebi fry ) ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 ស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រា 1 បូក 1 ស្លាបព្រា
• ប្រេង​អូ​លីវ
• 1 eggplant ជប៉ុនតុបតែងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងជុំក្រាស់ 1/4 អ៊ីញ
• ម្រេចតូចលឿងលឿង 2 លួចនិងកាប់ទៅជាបំណែកខាំ
• អំបិលនិងម្រេចទៅរដូវ
• 1 clove
• ខ្ទឹម , minced
• ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយដែលមានរាងសំប៉ែត
• 1 carrot មធ្យម peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកខាំទំហំ
• 4 ពែងទឹក
• 1 កញ្ចប់តូច (125 ក្រាម) កាហ្វេជប៉ុន (* លៃតម្រូវកំរាស់របស់ curry ទៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកដោយការផ្លាស់ប្តូរបរិមាណនៃ curry roux និងទឹក)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. កំដៅ 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវនៅក្នុងធុងធំនិងជ្រៅលើកំដៅមធ្យម។
2. ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងមានអារម្មណ៍ទន់ភ្លន់ប្រហែលពីរបីនាទី។
3. បន្ថែមការ៉ុតនិងកូរឱ្យឆ្អិនជាមួយខ្ទឹមបារាំងរយៈពេលមួយនាទី។
4. បន្ថ្មទឹកកូរឱ្យបានល្អហើយលាយកលើកំដៅទាបក្នុងរយៈព្លប្រហែល 15 នាទីឬរហូតទាល់តការ៉ុត។
5. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរកំដៅ 1 1/2 Tbsp នៃប្រេងអូលីវនៅក្នុងចំណិតមធ្យមនៅលើកំដៅមធ្យម។
6. លាយ eggplant និងកណ្តឹងម្រេចសម្រាប់ពីរបីនាទីឬរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ ប្រោះជាមួយអំបិលនិងម្រេចហើយទុកវាមួយឡែក។

1. រំលាយប្លុកនៃសាច់ក្រហមរបស់ជប៉ុននៅក្នុងស៊ុបនិងកូរឱ្យស្រាល។
2. ស្រូបរយៈពេលប្រហែល 5 នាទី។
3. បន្ថែម eggplant ចៀននិងកណ្តឹងម្រេចនៅក្នុងសាច់គោនិងបញ្ឈប់កំដៅ។

ព័​ត៍​មាន​បន្ថែម:

ចំពោះរូបមន្តនៃការីជាមួយបន្លែម្ទេសម្ទេសនិង eggplant ត្រូវបានបង្ហាញ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយបន្លែណាដែលអ្នកជ្រើសរើសអាចត្រូវបានប្រើ។ បន្លែត្រូវបានចាក់ចូលក្នុងខ្ទះមួយមុនពេលត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងសាច់គោ។

ឧទាហរណ៍នៃបន្លែរួមមាន:

• Zucchini
• ការបំផ្លាញ
• Eggplant
• ស​ណ្តែ​ក​ខៀវ
• ម្ទេសកណ្ដឹង (បៃតងលឿងឬក្រហម)
• ពោត
• ស្ពៃខ្មៅ
• ពន្លកស៊ែល
• peas បៃតង

មានសាច់ក្រហមជាច្រើនដែលដាក់លក់នៅហាងលក់គ្រឿងទេសជប៉ុននិងហាងលក់គ្រឿងទេសនៅអាស៊ី។ មានដង់ស៊ីតេផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនដែលអាចប្រើបានក្នុងស្រទាប់មធ្យមក្តៅនិងក្តៅ។ យីហោល្បី ៗ មួយចំនួនរបស់ជប៉ុនមានដូចជា S & B, Vermont និងចាវ៉ា។

អត្ថបទកែសម្រួលដោយ Judy Ung ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	103
ជាតិខ្លាញ់សរុប	4 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	1 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	2 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	75 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	17 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	4 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	3 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )