រូបមន្តពណ៌បៃតង Gazpacho នេះគឺមកពីសៀវភៅ Ottolenghi, Plenty ។ ដូចដែលគាត់បានបញ្ជាក់នៅក្នុងសៀវភៅនេះមានរូបមន្តរាប់លានសម្រាប់ gazpacho ដែលគាត់និយាយថា ស៊ុបត្រជាក់ ចូលចិត្តរបស់គាត់។ មួយនេះ, ការប្រែប្រួលពណ៌បៃតងត្រូវបានផ្អែកយ៉ាងរលូននៅលើ tarator, yoghurt ត្រជាក់និងស៊ុបត្រសក់ពីតំបន់បាល់កង់។ ម៉ាស៊ីនលាយដោយឥតគិតថ្លៃដំណើរការល្អបំផុតប៉ុន្តែម៉ាស៊ីនលាយឈើក៏អាចត្រូវបានប្រើផងដែរ។
ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញពីសេចក្តីណែនាំនេះគឺជាស៊ុបងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់ផលិត។ វាអាចមានប៊ីតគ្រឿងផ្សំជាច្រើនដែលពួកគេមានភាពស្មោះត្រង់ហើយត្រូវការការរៀបចំតិចតួចណាស់។ វាពិតជាសមនឹងការខិតខំនេះ។ ស៊ុបដ៏ឆ្ងាញ់ហើយល្អឥតខ្ចោះនៅថ្ងៃនៃរដូវក្តៅ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ដំបង 2 ខៃឃីរី (រួមទាំងស្លឹក)
- 2 ម្ទេសបៃតងតូចៗ (មិនមេន)
- 6 ត្រសក់តូចៗ (12 សេស / 350 ក្រាមសរុប, peeled)
- 3 ចំណិតនំបុ័ងពណ៌សចាស់ៗ (4 1/4 សេស / 120 ក្រាមក្នុងស្រោមសរុបត្រូវបានដកចេញ)
- 1 ម្ទេសបៃតងស្រស់ (ឬតិចជាងប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ឱ្យវាក្តៅពេក)
- cloves ខ្ទឹម 4
- ស្ករ 1 tsp
- 5 1/4 oz / 150g Walnut (toasted ស្រាល)
- 7 អូហ្សូន / 200 ក្រាមកូនស្ពៃខ្មៅ
- 1 oz / 25g ស្លឹក basil
- 1/3 oz / 10 ក្រាម parsley
- ទឹកខ្មេះសេរីរី 4 ស្លាបព្រា
- 1/2 ពែង / 110 លីត្រប្រេងអូលីវ
- ទឹកដោះគោក្រូច 1 1/3 oz / 40 ក្រាម
- ប្រហែលទឹក 2 ពែង / 450 មីលីលីត្រ
- 8 3/4 oz / 250g គូបទឹកកក
- 2 អំបិលអំបិល
- ហុចម្រេចពណ៌ស
- សម្រាប់ Croutons នេះ:
- អំបិលអំបិល
- 1/2 ពែង / 110 លីត្រប្រេងអូលីវ
- slices ក្រាស់ 2
- នំបុ័ង sourdough, (5 1/4 អោន / 150g សរុប)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចាប់ផ្តើមម្ហូបដោយធ្វើឱ្យ croutons នេះ។ លាងឧស្ម័នចោលទៅ 375 ° F / 190 ° C / ឧស្ម័នសម្គាល់ 5 ។ កាត់នំបុ័ងទៅក្នុង 1 អ៊ីញ / 2 សង់ទីម៉ែត្រហើយចាក់វាជាមួយប្រេងនិងប៊ីតអំបិលបន្តិច។ លាងនៅលើសន្លឹកដុតនំនិងដុតនំប្រហែល 10 នាទីឬ រហូតដល់គុយទាវប្រែទៅជាពណ៌មាសនិងសំបក។ យកចេញពីលយនិងឱ្យត្រជាក់ចុះ។
- ប្រហែលកាប់ខ្ទះ, ម្ទេស, ត្រសក់, នំប៉័ង, ម្ទេសនិងខ្ទឹមស។ ដាក់នៅក្នុង blender និងបន្ថែមស្ករ Walnut, spinach, basil, parsley, ទឹកខ្មះទឹកដោះគោទឹកដោះគោភាគច្រើនពាក់កណ្តាលទឹកកកអំបិលនិងម្រេចសចំនួនមួយចំនួន។
- បុកស៊ុបរហូតដល់រលោង។ បន្ថែមបរិមាណទឹកបន្ថែមប្រសិនបើចាំបាច់ដើម្បីទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់ដែលអ្នកពេញចិត្ត។ ល្វីងស៊ុបនិងលៃតម្រូវរដូវ។
- ជាចុងក្រោយបន្ថែមទឹកកកនិងជីពចរដែលនៅសល់ម្ដងឬពីរដងដើម្បីកំទេចវាតិចតួច។
- បម្រើនៅពេលតែមួយ, ជាមួយ croutons នេះ។
អំពី Yottam Ottolenghi
Ottolenghi ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃល្អបំផុតមេចុងភៅអង់គ្លេសសម័យទំនើប។ វិធីសាស្រ្តរបស់គាត់ចំពោះម្ហូបអាហារត្រូវបានផ្អែកលើចម្បងគ្រឿងផ្សំតាមរដូវទាន់សម័យនិងភាគច្រើននៃឥទ្ធិពលដែលបានមកពីជនជាតិអ៊ីស្រាអែលកំណើតរបស់គាត់និងម្ហូបអាហារកណ្តាលភាគខាងកើត។ គាត់ពិតជាបានយកចក្រភពអង់គ្លេសដោយព្យុះពេលដែលគាត់បានផុសដំបូងជាមេចុងភៅដ៏ធ្ងន់ធ្ងរហើយបានបន្តធ្វើដូច្នេះសម្រាប់ពេលវេលាមួយចំនួន។ រូបមន្តរបស់គាត់ត្រូវបានស្រាវជ្រាវយ៉ាងល្អហើយធ្វើការយ៉ាងល្អ។ អ្នកត្រូវបានធានាទទួលបានជោគជ័យ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 688 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 54 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 7 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 29 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,068 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 44 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 8 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 13 ក្រាម |