ការ៉េមដែលចំហុយដែលមានស្រាពណ៌សគឺជាម្ហូបបុរាណហើយវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើ។ រូបមន្តខាងក្រោមនេះនឹងបម្រើមនុស្ស 4 នាក់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។
ទឹកផ្លេស្ទិចរបស់ទឹកដោះគោត្រូវបានផ្សំជាមួយស្រាពណ៌សនិងប៊ឺដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់របស់វាផ្ទាល់ហើយវាពិតជាឧណ្ហភាវូបនីយកម្មមាសដែលអ្នកនឹងចង់ទទួលបានគ្រប់តំណក់ចុងក្រោយ។ ដើម្បីសម្រេចគោលដៅនេះខ្ញុំចូលចិត្តបម្រើចាននៅចានធំ ៗ ដែលមាននំបុ័ងធ្វើពីអំបោះ (ដូចជា បាដិបុរាណបែបបុរាណនេះ ) ដើម្បីជ្រលក់ទឹកជ្រលក់នោះប៉ុន្តែអ្នកអាចបម្រើវាបានជាមួយប៉ាស្តាឬសូម្បីតែអង្ករ។
រូបមន្តនេះមិនអំពាវនាវឱ្យមានអំបិលទេពីព្រោះសំបកខ្ចប់មានពណ៌ធម្មជាតិ។ ដូចគ្នានេះផងដែរខណៈពេលដែលវាជាប្រពៃណីក្នុងការប្រើរាក់ជាមួយ mussels វាជាការល្អប្រសិនបើអ្វីដែលអ្នកអាចទទួលបានគឺខ្ទឹមបារាំង។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 4 ផោន
- ជ្រូកស្រស់
- 1/2 ពែងស្រាពណ៌ស
- សាឡាត់ 1/4 ខ្ទះ (ប្រហែល 4 Tbsp)
- 2 cloves នៃខ្ទឹមស, sliced ស្តើង (មិនបានកាត់ឬ minced)
- ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 2 tablespoons parsley chopped
- ប៊ឺ 4 ស្លាបព្រា (1/2 ដំបង)
- ទឹក lemon ស្រស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- តម្រៀប, scrub និង debeard mussels បាន។ លាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់។
- ផ្សំស្រាស្រាទំពាំងបាយជូរនិងម្រេចខ្មៅក្នុងខ្ទះធំឬស៊ុបស៊ុបហើយធ្វើឱ្យឆ្អិនក្តៅ។
- បន្ថែមគោនិងគ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយនឹងគំរបសមល្មម។ កំដៅទាបទៅមធ្យមនិងខ្ពស់ហើយចំអិនរយៈពេល 5 ទៅ 6 នាទីឬរហូតទាល់តែចំពុះភាគច្រើនបានបើក។ កុំហួសកម្លាំងឬសត្វជ្រូកអាចក្លាយជាកៅស៊ូ។
- កូរឱ្យនៅក្នុងប៊ឺនិង parsley ហើយកូររហូតដល់ប៊ឺរលាយចូលទៅក្នុងរាវ។ បញ្ចប់ដោយការច្របាច់នៃទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់។ បំរើក្នុងចានធំ ៗ ដែលមានរាវចម្អិនអាហាររួមជាមួយនំបុ័ងដែលសម្បូរទៅដោយស្រទាប់សម្រាប់ការជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ក្រអូប។ ចានដាច់ដោយឡែកមួយសម្រាប់សែលទទេក៏នឹងមកនៅងាយស្រួល។
កំណត់សម្គាល់: ចំពោះជ្រូកក្រែមកាត់បន្ថយស្រាទៅ 1/4 ពែងនិងបន្ថែមក្រែមរឹង 1/2 ពែង។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 966 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 32 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 11 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 8 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 285 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,686 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 48 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 111 ក្រាម |