សំបូរគឺជាអាហារសមុទ្រមួយដែលងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំហើយទោះបីជាវាជាម្ហូបសាមញ្ញក៏ដោយក៏អំបិលខ្ទឹមជាមួយខ្ទឹមសនិងស្រាពណ៌សគឺជាផ្នែកមួយនៃសៀវភៅបុរាណដ៏ប្រណីតបំផុតនៅក្នុងសិល្បៈធ្វើម្ហូប។
ខ្ញុំចូលចិត្តបម្រើពួកគេនៅក្នុងចានមួយដែលមាននំបុ័ងធ្វើពីអំបោះខ្លះដើម្បីជ្រលក់វត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបប៉ុន្តែពួកគេក៏មានមុខម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ពិសាដែរ។
ខាងក្រោមនេះជាគន្លឹះខ្លះៗដើម្បីជួយអ្នកក្នុងការទទួលយកសំបកខ្យងរបស់អ្នកពីទីផ្សារអាហារសមុទ្រទៅកាន់ចានរបស់អ្នក។
ហាងលក់ទំនិញសម្រាប់ Mussels
ទំហំសមាមាត្រគឺប្រហែល 3/4 ទៅ 1 ផោនក្នុងមនុស្សម្នាក់។ នៅពេលទិញទំនិញខ្ញុំនឹងពឹងផ្អែកទៅរកភាពសប្បុរសពីព្រោះអ្នកប្រហែលជារកឃើញអ្នកស្លាប់តិចតួចឬអ្នកបោកបក់ដែលអ្នកនឹងត្រូវបោះបង់ចោលហើយបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារអ្នកនឹងរកឃើញមួយចំនួនដែលមិនបានបើក។ ដូច្នេះខ្ញុំចូលចិត្តគិតថាគិតជាផ្ក្រោលក្នុងម្នាក់។
រក្សារុំ
គោស្រស់ គឺនៅរស់ហើយអ្នកចង់រក្សាវិធីទាំងនោះ។ អ្នកដែលស្លាប់គឺមិនល្អទេ។ មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតក្នុងការរក្សាទុកសត្វជ្រូកគឺស្ថិតនៅក្នុងទូទឹកកកក្នុងសំណាញ់ដើមឬថង់សុទ្ធដែលពួកគេបានចូលក្នុងរុំក្រដាសឬកាសែតសើម។ គន្លឹះសំខាន់គឺអ្នកចង់ទុកឱ្យត្រជាក់និងសើម។
ប៉ុន្តកុំដាក់វាក្នុងទឹកហើយកុំបិទវាក្នុងធុងឬក្នុងថង់បាស្ទិក។ ពួកគូវការដកដង្ហើម។
អ្នកចិញ្ចឹមត្រីរបស់អ្នកអាចរុំក្រពើរបស់អ្នកនៅលើក្រដាសសម្រាប់អ្នកដើម្បីយកទៅផ្ទះវិញ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចទុកវានៅលើធុងជាមួយកន្សែងក្រដាសសើមនៅជុំវិញពួកគេ។
អ្នកអាចទុកទឹកកកនៅក្នុងទឹកកក (ប៉ុន្តែមានតែនៅក្នុងទូរទឹកកកប៉ុណ្ណោះមិនមានម៉ាសីនតឺរ) ដរាបណាមានវិធីសម្រាប់ទឹកកករលាយដើម្បីបង្ហូរចេញដើម្បីឱ្យស្ទូចមិនបញ្ចប់។ វិធីល្អក្នុងការធ្វើដូច្នេះគឺប្រើ colander ដែកនៅក្នុងចានមួយ។
ដោយប្រើវិធីដែលបានពិពណ៌នាខាងលើអ្នកអាចរក្សាគោរបស់អ្នករយៈពេល 24 ម៉ោងដោយមិនមានបញ្ហា។
ប៉ុន្តែជាទូទៅវាជាការល្អបំផុតក្នុងការទិញមូសរបស់អ្នកនៅថ្ងៃដែលអ្នកមានគម្រោងប្រើវា។
សម្អាតសំបក
ចំពុះភាគច្រើនដែលអ្នកទំនងជាឃើញនៅឯកន្លែងលក់អាហារសមុទ្រមានសំបកបៃតងពណ៌ខៀវខ្មៅឬជួនកាល។ ពួកវាក៏អាចមានពុកចង្កាតូចៗជាប់នឹងសែលរបស់ពួកគេដែលអ្នកគួរដកឬកាត់ជាមួយនឹងចានបាយ។
កម្ចាត់សត្វជ្រូកណាដែលត្រូវបានប្រេះឬដែលបើកហើយកុំបិទដោយខ្លួនឯងនៅពេលគាបសង្កត់ថ្នមៗ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, បោះចោលណាមួយដែលមានច្រើនស្រាលជាងអ្នកដទៃ។ មាន់ក្លិនស្រស់ល្អគួរមានក្លិនដូចសមុទ្រ។ លះបង់អ្វីដែលមានក្លិនមិនល្អ។
នៅសម័យចាស់ៗដែលអ្នកធ្លាប់ត្រូវបង្ហូរចេញពីដីខ្សាច់ពីសំបកស្រស់ប៉ុន្ដែសព្វថ្ងៃនេះវាមិនមែនជារឿងមួយទៀតទេ។ ដំណើរការនេះបានធ្វើឱ្យពួកគេស្រូបយកទឹកលាយជាមួយម្សៅពោតបន្តិចហើយវាជាការរំខានបន្តិច។ សព្វថ្ងៃនេះសំបុកឃ្មុំពាណិជ្ជកម្មត្រូវបានធ្វើកសិកម្មឬត្រូវបានគេហូររួចហើយដូច្នេះអ្នកមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីខ្សាច់នោះទេ។
ចម្អិនម៉ក់
សត្វជ្រូកងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំអ្នកអាចដាក់វាក្នុងខ្ទះស្ងួតហើយចម្អិនវាទុករហូតដល់សែលរបស់ពួកគេបើកហើយពួកគេផ្តល់ស្រាក្រអូបរបស់ពួកគេ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចកូរនៅក្នុងម្រេចខ្លះនិងម្រេចខ្មៅនិងបម្រើជាមួយនំប៉័ងមួយដែលរឹងមាំសម្រាប់ការ dunking នៅក្នុងរាវស្រស់ស្អាតនេះ។
ហើយខណៈពេលដែលអ្នកអាចចម្អិនពួកគេនៅក្នុងខ្ទះស្ងួតវាល្អណាស់ក្នុងការបន្ថែមស្រាតិចតួចទៅខ្ទះដើម្បីជួយជាមួយចំហុយនិងបន្ថែមរសជាតិក្នុងរាវ។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនស្រូបយកវាទេអ្នកកំពុង ចំហុយ ពួកគេ។ អ្នកពិតជាចង់បានវត្ថុរាវបន្តិចបន្តួចនៅបាតសមុទ្រ។
ប្រសិនបើអ្នកត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីចំអិនអាហារនៅទីនេះគឺសាមញ្ញណាស់និងបុរាណរូប មាត់លាមក ។
សូមមើលផងដែរ: ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ត្រីនិងអាហារសមុទ្រ