Sour Mix គឺជាផ្លូវកាត់ដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងបារ
ផ្សំផ្អែមនិងជូរជារឿយៗត្រូវបានគេហៅថា ល្បាយលាយ រឺ លាយស្រា ហើយវាគឺជា ធាតុផ្សំនៃភេសជ្ជៈដ៏មានប្រជាប្រិយភាព ដែលគួរតែមានវត្តមាននៅគ្រប់បារ។ អ្នកនឹងរកឃើញថាភេសជ្ជៈជូរនិងត្រូពិចមួយចំនួនដូចជា បារិបូត ប្រើលាយជូរ។
ម្សៅ Sour ត្រូវបានប្រើដើម្បីបន្ថែមធាតុផ្អែមនិងជូរទៅភេសជ្ជៈតាមរយៈគ្រឿងផ្សំតែមួយ។ វាគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏សាមញ្ញនៃជាតិស្ករនិងទឹកក្រូចឬទឹកកំបោរ (ជួនកាលទាំងពីរ) ហើយវាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការធ្វើឱ្យខ្លួនឯង។
ជាទូទៅ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ឆៅគឺជាសារធាតុ សុីរ៉ូដ៏សាមញ្ញមួយ ដែលប្រើផ្សំផ្លែល្ហុងផ្លែក្រូចសម្រាប់រសជាតិហើយវាស្តើងជាងបន្តិចពីព្រោះវាប្រើសមាមាត្រ 3: 1 នៃសារធាតុរាវទៅជាស្ករ។
ខណៈពេលដែលអ្នកអាចទិញគ្រឿងផ្សំ sour នៅហាងលក់ស្រាស្ទើរតែទាំងអស់នេះច្រើនតែផ្អែមពេកឬជូរចត់ពេកហើយជាទូទៅវារួមបញ្ចូលទាំងផ្អែមសិប្បនិម្មិត។ ដូចជាស្ទើរតែគ្រប់ឧបករណ៍លាយភេសជ្ជៈស្រស់ស្អាតបំផុតហើយអ្នកនឹងរកឃើញថាល្បាយស៊ីរ៉ាំងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយអាចបង្កើតបាន ជាស្រាក្រឡុក ។
ការធ្វើឱ្យលាយបញ្ចូលគ្នារបស់អ្នកផ្ទាល់ក៏នឹងសន្សំសំចៃផងដែរដូច្នេះគ្មានមូលហេតុដើម្បីចៀសវាងការរៀនមុខម្ហូបដ៏សាមញ្ញនោះទេ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យលាយផ្អែមនិងជូរ:
វិធីទី 1:
ផ្សំស្ករ 1 ពែងជាមួយទឹក 1 ពែងរហូតទាល់តែស្ករត្រូវរំលាយទាំងស្រុង។ បន្ថែមទឹកកំបោរ 1 កំប៉ុងស្រស់និង 1 ពែងទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់និងត្រជាក់។
នេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើកំដៅដោយនាំយកជាតិស្ករនិងទឹកទៅរំពុះនិងញ៉ាំសម្រាប់ប្រហែល 5 នាទីមុនពេលបន្ថែមទឹកផ្លឈើនិងអនុញ្ញាតឱ្យលាយត្រជាក់មុនពេល bottling ។
ឬអ្នកអាចបញ្ចូលគ្នានូវជាតិស្ករនិងទឹកនៅក្នុង ក្រឡុកស្រាក្រឡុក (ឬដបដែលមានត្រាតឹង) និងអ្រងួនរហូតទាល់តែជាតិស្កររលាយ។
ព័ត៌មានជំនួយ : លៃតម្រូវសមាមាត្រទឹក lemon និង lime ដើម្បីឱ្យសមនឹងរសជាតិជាក់លាក់របស់អ្នក។ អ្នកក៏អាចធ្វើវាជាមួយទឹក lemon ឬទឹកកំប៉ុងបានទាំងស្រុងដោយប្រើ 2 ពែង (ឬផ្នែក) នៃទឹកទាំង។
ឧទាហរណ៏នៃការនេះរួមបញ្ចូលទាំង សកលរំភើប ដែលហៅថាជាពិសេសសម្រាប់ "លាយស៊ីឡាំងលាយ" និង ទឹកឃ្មុំប៊ុន ដែលប្រើ "sour lemon ស្រស់" ។
វិធីសាស្រ្តទី 2:
លាយសុីរ៉ូដ៏សាមញ្ញមួយជាមួយទឹកមួយលីមមួយ។ ស្រេចចិត្តបន្ថែមពីរ ពណ៌សពងមាន់ សម្រាប់លីត្រជារៀងរាល់នៃការលាយដើម្បីធ្វើឱ្យក្រឡុក foamy បន្តិច។
ព័ត៌មានជំនួយ : ការលាយ sour ល្អប្រើ ទឹក citrus ស្រស់ ។ ទឹកក្រូចឆ្មារណាមួយនឹងដំណើរការហើយអ្នកប្រហែលជាចង់សាកល្បងក្រូចត្លុងដើម្បីបន្ថែមភេសជ្ជៈរបស់អ្នក។
ប្រើលាយភេសជ្ជៈ
នៅពេលអ្នកមានលាយផ្សំទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកហើយប្រើវានៅក្នុងរូបមន្តក្រឡុកណាមួយដែលទាមទារឱ្យលាយជូរ។ វាក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីលៃតម្រូវរសជាតិភេសជ្ជៈណាមួយប្រសិនបើធាតុទាំងពីរផ្អែមនិងជូរនឹងធ្វើឱ្យមានភាពប្រសើរឡើងដ៏សំខាន់។
លាយ Sour ក៏អាចត្រូវបានប្រើជាផ្លូវកាត់សម្រាប់ស្រាក្រឡុកជាច្រើនដែលហៅថាទឹកស៊ីរ៉ូសាមញ្ញនិងទឹកក្រូចឆ្មាឬទឹកកំប៉ុងដែលមានឈ្មោះថា Whiskey Sour ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើការផ្លាស់ប្តូរនេះអ្នកប្រហែលជាត្រូវលាយបញ្ចូលគ្នាច្រើនឬតិចជាងការតុបតែងមុខដើម្បីទទួលបានស្រាក្រឡុកដែលមានតុល្យភាព។