នៅក្នុងភាសាក្រិចៈκουλλαλλίμαντί, បានប្រកាសថា koo-lahk-LEE mahn-DEE
ជនភៀសខ្លួនក្រិកក្នុងកំឡុងសតវត្សចុងក្រោយនេះបាននាំមកនូវឧទាហរណ៏នៃម្ហូបប្រពៃណីរបស់ Kappadokia ទៅប្រទេសក្រិកហើយរូបមន្តនេះសម្រាប់នំប៉ាវសាច់ឆក់បានចុះចតនៅ Kavala នៅភាគឦសានប្រទេសក្រិក។
នំប៉ាវដែលមានទំហំខាំលាយជាមួយសាច់ឆៅ (សាច់គោដី) ត្រូវបានបម្រើដោយទឹកដោះគោជូរនិងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹម។ គន្លឹះនៃរូបមន្តនេះគឺម្សៅដែលត្រូវការក្រាស់ល្មមគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរក្សាការបំពេញក្នុងពេលចម្អិនអាហារប៉ុន្តែវាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ផលិតរុំពន្លឺ។
សូមរីករាយជាមួយនំប៉ាវសាច់ក្រូចឆ្មានេះជាមួយរូបមន្តទឹកជ្រលក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ចំពោះដាប់ប៊លៈ
- 2 ពែង 1/4 នៃម្សៅ (គោលបំណងទាំងអស់)
- 7 អ៊ឺនទឹក
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ
- សម្រាប់ការបំពេញ:
- 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ
- ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម 1 (minced)
- សាច់គោ 1 ភាគ 5 ផោន (ដី)
- 2 ពង
- bunch នៃ parsley (ស្រស់, ការផាកពិន័យ, ស្លឹកនិងកំពូល 1 អ៊ីញនៃដើម)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល (សមុទ្រ)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច (ដីថ្មី)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងអូលីវ
- 3 1/2 អោនទឹកអំបិល (អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេលាយជាមួយទឹក)
- ចំពោះទឹកត្រី:
- 1 ពែងនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួរ (ក្រាមឬក្រាស់មានទឹកដោះគោយ៉ាអួរទន់ - សូមមើលខាងក្រោម)
- 2 cloves នៃខ្ទឹមស (minced)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់នេះ: ផ្សំជាមួយទឹកដោះគោក្រិកជាមួយខ្ទឹមសនិងញាក់។ (បើសិនជាទឹកដោះគោក្រូចក្រក្រៅមិនមានទេអ្នកអាច បង្កើតទឹកដោះគោជូររបស់អ្នកផ្ទាល់ ដោយប្រើ ទឹកដោះគោយ៉ាអួធម្មតា ដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចមានជាតិខ្លាញ់ទាបឬមិនមែនជាជាតិពុល។ )
ធ្វើនំប៉័ង: ក្នុងចានចូរបញ្ចូលទឹកអំបិលនិងប្រេង។ យឺត ៗ បន្ថែមម្សៅលាយជាមួយស្លាបព្រាបន្ទាប់មកដោយដៃរហូតទាល់តែម្សៅទន់និងទន់។ គ្របចានចានដោយប្រើកន្សែងហើយអនុញ្ញាតអោយម្សៅដាក់ក្នុងរយៈ 15 នាទី។
ខណៈពេលដែល dough ត្រូវបានសម្រាក, ធ្វើឱ្យការបំពេញនេះ។
ធ្វើឱ្យបំពេញ: បន្ថែមប្រេងទៅខ្ទះចៀននិងហាន់ខ្ទឹមបារាំងលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ទន់។ បន្ថែមសាច់គោលើដីហើយបន្តលោតរហូតទាល់តែស្រាល ៗ នៅគ្រប់ភាគីទាំងអស់ (ប្រហែល 5 នាទី) ដោយកូរជាមួយស្លាបព្រាឈើ។ កូរនៅក្នុង parsley អំបិលនិងម្រេច។ កាត់បន្ថយកំដៅទាបនិងបន្ថែមស៊ុតចំនួន 2 ហើយញុំាភ្លាមដើម្បីលាយបញ្ចូលគ្នា។
លាងឧស្ម័នពីមុនទៅ 390F (200 អង្សាសេ) ។
ធ្វើនំប៉ាវ: ចែកម្សៅជា 3 ផ្នែកស្មើៗគ្នា។ លាងផ្នែកមួយៗសម្រាប់ពីរបីនាទីបន្ទាប់មករមៀលចេញប្រហែល 1/16 - 1/8 នៃអ៊ីញក្រាស់។ កាត់ dough ចូលទៅក្នុងការ៉េ 3 អ៊ីញ។ ដាក់ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយដាក់នៅចំកណ្តាលនៃការ៉េនីមួយៗ។ លើកជ្រុងទាំងបួននៃ dough និងទាញជាមួយគ្នានៅកណ្តាលដើម្បីបង្កើតរូបសណ្ឋានកាបូបតូចមួយ (សូមមើលរូបថត) ។ បន្តរហូតដល់ម្សៅទាំងអស់ (ឬការបំពេញទាំងអស់) ត្រូវបានប្រើ។
ប្រើប្រេងលាយម្សៅលាយម្សៅហើយដាក់នំប៉ាវប្រហែល 1/3 មែមដាច់។ ដុតនំនៅ 390F (200C) សម្រាប់ 30 នាទី។ បន្ថមទឹកអំបិលរួចបិទច្កនហើយឱ្យនំប៉ាវអង្គុយក្នុងឡ 5 នាទីដើម្បីបឺតូវរាវ។
បម្រើនំប៉ាវក្តៅជាមួយទឹកជ្រលក់ញាក់។
បង្កាន់ដៃ: Eleni Kritsiotou
បានចូលរួមដោយ FT នៅលើផ្លូវក្នុង Kavala និងផ្ទះបាយម៉ាម៉ា
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 434 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 22 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 7 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 12 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 156 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 929 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 23 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 34 ក្រាម |