ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ស្រាល ៗ ជាមួយកំណាត់ផ្លែប៊ឺកូប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមបារាំងស៊ុបអាវ៉ូកូសស៊ុបគឺជានិទាឃរដូវដ៏ល្អឥតខ្ចោះឬរដូវក្តៅ។ នៅប្រទេសម៉ិកស៊ិកស៊ុបមាន់ដូចជាមាន់មួយនេះត្រូវបានញុំពេញមួយឆ្នាំជាផ្នែកតូចៗដែលជាមុខម្ហូបដំបូងឬនៅក្នុងចានធំ ៗ ដែលជាអាហារចម្បងនៃអាហារជាមួយនឹងទឹកកំបោរស្រស់ច្របាច់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរភ្លាមៗមុនពេលទទួលទាន។ សាច់មាន់ត្រូវបានកាត់បន្ថយបន្ថែមទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយខ្ទឹម
- cloves នៃខ្ទឹមស 3, peeled, chopped
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ដែលមានគុណភាពល្អ 6 ពែង (
- ផលិតដោយខ្លួនឯង ឬពីចាន / ប្រអប់)
- 1 ស្លាបព្រាកំប៉េះ oregano
- សុដន់មាន់ 3 គ្មានសម្បុរ
- អំបិលដើម្បីរសជាតិ
- 1/4 ពែង (packed) ស្លឹក cilantro
- 3 ប៉េងប៉ោះមធ្យម
- 2 avocados មធ្យម
- កន្ទក់ lime (ស្រេចចិត្ត)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
កំដៅប្រេងក្នុងចង្ក្រានធំមួយនិងចាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសរយៈពេល 1 នាទី។ បន្ថែមដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវទំពាំងបាយជូរអូរីហ្គាណូនិងសាច់មាន់។ នាំយកទៅរំពុះមួយហើយបន្ទាប់មកបន្ថយទៅ simmer សម្រាប់ 1 ម៉ោង។
យកសាច់មាន់ចេញពីចានហើយប្រើប្រដាប់ពីរដើម្បីបំបែកវា។ ត្រលប់ទៅសាច់មាន់វិញ។ បន្ថែមអំបិល។
កាប់ cilantro, ប៉េងប៉ោះនិងផ្លែបឺរនិងបន្ថែមទៅស៊ុប។ ទុកឱ្យអង្គុយរយៈពេល 10 នាទីមុនពេលបម្រើ។
បម្រើភេសជ្ជៈមាន់បង្អែមឆ្ងាញ់នៅក្នុងចាន។ ផ្តល់ជូននូវកំប៉ុងពាក់កណ្តាលប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តដូច្នេះអ្នកញុំាអាចញ៉ាំទឹកដើម្បីរសជាតិចូលទៅក្នុងផ្នែករបស់វា។
បំរែបំរួលនៅលើស៊ុបអាវ៉ូកាដូស៊ុប
កុំស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការបញ្ចូលបន្លែចម្រាញ់ដទៃទៀតនៅក្នុងស៊ុបរបស់អ្នកដោយបន្ថែមពួកវានៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលាចម្អិនអាហារ។ សាកល្បងប្រើសណ្តែកស្រស់ឬទឹកកកគ្រាប់ពូជពោតឬដំឡូងឆ្អិន, celery (ស្លឹកនិងដើម), ដំឡូង, leeks ឬប្រភេទណាមួយនៃរដូវក្តៅឬរដូវរងារការបំផ្លាញ។
បន្ថែមស្លាបព្រាឬម្សៅឆ្អិនមួយស្លាបព្រានៃចាននីមួយៗ។ (នេះគឺជាការប្រើដ៏ល្អមួយសម្រាប់ធាតុសេសសល់ទាំងនោះ។ )
រំពុះ 2 ឬ 3 ពង។ លាបនិងកិនពួកវារួចបន្ថែមពងតូចមួយទៅចាននីមួយៗនៅពេលបម្រើ។
លាងស៊ុបរបស់អ្នកជាមួយឆីច់មាន់ឬខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង - ឬលាងតិចតួចនៃ ម្រេច jalapeno ស្រស់ឬម្រេច serrano នៅលើផ្នែកនីមួយៗប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តស៊ុបហឹរ។
កែសម្រួលដោយ Robin Grose
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 742 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 43 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 11 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 19 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 209 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 976 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 15 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 4 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 71 ក្រាម |