តើ Absinthe គឺជាអ្វី?
Absinthe គឺជាវិញ្ញាណដែលមានរសជាតិផ្អែមដែលមានភស្តុតាងជាលើកដំបូងចំនួន 136 ហើយត្រូវបានផលិតដោយដំបងធំ។ វាត្រូវបានធ្វើឡើងជាធម្មតាដោយការដកដុះស្មៅអព្យាក្រឹតជាមួយឱសថ, anise លើសលុប, fennel florence និងធំ wormwood ។ ឱសថផ្សេងទៀតដូចជា root angelica, coriander, ស្លឹក dittany, hyssop, juniper, nutmeg, melissa, anise ផ្កាយ, ទង់ផ្អែមនិង veronica ត្រូវបានប្រើផងដែរ។
ពណ៌នៃការរំញោចនេះគឺច្បាស់និងត្រូវបានដាក់ជាញឹកញាប់វិធីនេះនៅក្នុងរចនាប័ទ្មដែលគេស្គាល់ថាជា Blanche ឬ la Bleue ឬជាពណ៌បៃតងភ្លឺ។
ពណ៌នេះត្រូវបានបន្ថែមតាមរយៈ chlorophyll ពីឱសថឱសថដូចជាហ៊ីសុប, melissa និងនំបុ័ងតូចៗនៅក្នុងស្រាឬបន្ថែមពណ៌សិប្បនិម្មិត។ អាប់ម៉ោនផ្សេងទៀតមានពណ៌ក្រហមឬពណ៌ខៀវ។
Absinthe នៅក្នុងប្រវត្តិសាស្រ្ត
ស្រាដ៏សម្បូរបែបនេះត្រូវបានគេដាក់ខុសច្បាប់នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំបន្ទាប់ពីមានករណីជាច្រើននៃផលប៉ះពាល់និងសូម្បីតែការស្លាប់របស់អ្នកផឹកក៏ដោយដែលភាគច្រើនដោយសារតែការទទួលបានចំណង់ផ្លូវភេទ។ ចាប់តាំងពីការហាមឃាត់ absinthe 95 ឆ្នាំត្រូវបានលើកនៅសហរដ្ឋអាមេរិចក្នុងឆ្នាំ 2007 ម៉ាកជាច្រើនត្រូវបានគេដោះលែងជាមួយនឹងកម្រិតទាបជាងកម្រិតនៃតំលៃ។ ក្នុងអំឡុងពេលហាមឃាត់គ្រឿងផ្សំ absinthe ផលិតបានក្លាយជាការពេញនិយមទោះជាយ៉ាងណាវាអាចមានគ្រោះថ្នាក់។ ឧទាហរណ៍ច្រើនពេក wormwood ឬការប្រើប្រាស់នៃការដកស្រង់ wormwood អាចមានជាតិពុល។
មានអ្នកផឹកស្រាអាប់ប៊ុនដ៏ល្បីល្បាញមួយចំនួននៅគ្រប់ពេលទាំងអស់ជាពិសេសក្នុងចំណោមសិល្បករនិងអ្នកច្នៃប្រឌិតផ្សេងទៀតនៅសតវត្សទី 19 ។ Pablo Picasso, Edgar Allen Poe, Arthur Rimbaud, Ernest Hemingway, និង Oscar Wilde បានធ្វើបញ្ជីនេះហើយ absinthe ត្រូវបានរកឃើញញឹកញាប់ឬមានឥទ្ធិពលលើការងាររបស់ពួកគេ។
ប្រហែលជា Vincent Van Gogh ដែលបានផឹកវាអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកហើយបានលាបលាបអំបូរ absinthe ហើយខ្លះជឿថាគាត់ស្ថិតនៅក្រោមឥទ្ធិពលរបស់វានៅពេលគាត់កាត់ត្រចៀករបស់គាត់។
ការពិត Absinthe
- ផលិតផលម៉ាក Absinthe មានជាតិអាល់កុលទោះបីជាអ្នកកម្រនឹងរកឃើញភស្តុតាងមួយក្រោម 90 ភស្តុតាងក៏ដោយ។ absinthe ភាគច្រើនធ្លាក់នៅក្នុង ភស្តុតាង 90-148 (45-74% ABV) ជួរ ។
- Abisante, Anisette, Pernod និង Herbsaint ត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីជំនួស absinthe នៅក្នុងរូបមន្តក្រឡុក។
- Absinthe ជាទូទៅត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា ភេសជ្ជៈ ទោះបីជាវាមិនមានជាតិស្ករក៏ដោយហើយវាគឺជា ភេសជ្ជៈ ។
- Absinthe ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា អាប់ចស៊ីន និង "ទេពអប្សរបៃតង" ។
- ទិវាជាតិ Absinthe គឺថ្ងៃទី 5 ខែមីនា។
Absinthe ម៉ាក
ចាប់តាំងពីការផ្លាស់ប្តូរនីត្យានុកូលភាពទាក់ទងនឹង absinthe យើងបានឃើញម៉ាកជាច្រើនបានក្លាយទៅជាមាននៅទូទាំងពិភពលោក។ ទាំងនេះគឺគ្រាន់តែពីរបី:
- Kubler Absinthe
- La Fee Absinthe
- Pernod Absinthe
ផឹក Absinthe
វាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យផឹក absinhe ត្រង់ដោយសារតែវាមានរសជាតិនិងបន្លែបៃតង។ សូមពិចារណាការព្រមានដោយយុត្តិធម៌ថាប្រសិនបើអ្នកថតរូបអំបោះអញ្ចឹងអ្នកប្រហែលជាមិនអាចភ្លក្សរសជាតិអ្វីផ្សេងទៀតក្នុងមួយថ្ងៃឬពីរថ្ងៃទេ។
វិធីល្អជាងក្នុងការផឹក absinhe គឺត្រូវប្រើការរៀបចំដែលគេហៅថា ពិធីបុណ្យ absinthe ។ វាគឺជាជំរើសល្អប្រពៃណាស់ដែលទាក់ទងនឹងទឹកគូបស្ករសនិងស្លាបព្រានិងវ៉ែនតា។
ទិញ Absohe Spoons នៅ Amazon.com
Absinthe Cocktails
មានក្រឡុក absinthe ដ៏អស្ចារ្យជាច្រើន។ នៅពេលលាយជាមួយ absinthe វាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំថា anise គឺជារសជាតិដ៏រឹងមាំហើយវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីវាស់ផ្នែករបស់ខ្លួននេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះ។ ត្រូវប្រាកដថាសម្អាតឧបករណ៍រាវដែលមានផ្ទុក absinhe ឱ្យបានត្រឹមត្រូវព្រោះរសជាតិនិងក្លិនអាចមានរយៈពេលយូរនិងភេសជ្ជៈដទៃទៀតដែលមិនមែនជាភេជ្ជៈ។