ស្រា 101: ការណែនាំរហ័សពីព្រះវិញ្ញាណរសជាតិ

មានវិញ្ញាណរសជាតិជាច្រើនដែលអាចរកបាននៅសព្វថ្ងៃនេះទោះបីជាមាន ស្រា តែ 6 មុខ ដែលបង្កើតមូលដ្ឋានគ្រឹះ នៃស្រាក្រឡុក និង ភេសជ្ជៈ ភាគច្រើន ក៏ដោយ។ Brandy, gin, rum, tequila, vodka និងវីស្គីមានលក្ខណៈប្លែកៗគ្នានិងមានរចនាប័ទ្មខុសៗគ្នានៅក្នុងខ្លួនរបស់ពួកគេ។

អត្ថបទនេះគឺជាសេចក្ដីយោងរហ័សដែលពន្យល់អំពីលក្ខណៈមូលដ្ឋាននៃស្រានីមួយៗក្នុងការផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការយល់ដឹងអំពីអ្វីដែលធ្វើឱ្យពិសេសនីមួយៗនិងរបៀបប្រើវានៅក្នុងភេសជ្ជៈ។ ពីទីនោះសូមអនុវត្តតាមតំណសម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែមអំពីគ្នា។

• 01 នៃ 06

  ស្រា​គោ​ញ៉ា​ក់

  ចង្ក្រានពី: ផ្លែឈើ។ ផ្លែទំពាំងបាយជូរជាចំបងគឺផ្លែប៉ោមអាទ្រីកតូរីសផ្លែឈើនិងផ្លែឈើដទៃទៀតក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរ។

  ពត៌មានរសជាតិ: ស្រាដុតផ្លែឈើ។

  វ័យចំណាស់: ជាទូទៅ មានអាយុនៅក្នុងដើមឈើអុក ប្រែប្រួលតាមរចនាបថ។ ជាញឹកញាប់ត្រូវបានលាយ។

  ផលិតនៅក្នុង: ទូទាំងពិភពលោក។ តំបន់ខ្លះនៃពិភពលោកផលិតនូវម៉ូដពិសេសៗដូចជា brandy ដូចជា Cognac និង Armagnac ។

  រចនាប័ទ្ម: Cognac, Armagnac, Brandy ភាសាអេស្ប៉ាញ, Pisco, Brandy អាមេរិច, Grappa, Eau-de-vie, រសជាតិយីហោ

  មាតិកាគ្រឿងស្រវឹង: ជាធម្មតាស្រា 40% / បរិមាណ (80 ភស្តុតាង)

  បទបញ្ញត្តិ: មិនមានបទបញ្ញត្តិទូទាំងពិភពលោកខុសគ្នាទេ។ មួយចំនួននៃរចនាប័ទ្ម ត្រូវតែត្រូវ បានផលិតនៅក្នុងតំបន់មួយចំនួន។ ក៏មានប្រព័ន្ធសម្រាប់ការបង្ហាញអាយុនៃ brandies មួយ។

  រក្សាការរៀនសូត្រ: ម៉ាក្រូមូលដ្ឋាន

  ពពួកស្រាក្រឡុក: Brandy ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅក្នុងស្រាក្រឡុកបុរាណមួយចំនួនហើយវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងភេសជ្ជៈទំនើប ៗ ដែលមានគ្រឿងផ្សំមួយចំនួន។ រូបមន្តម៉ាកយីហោទាន់សម័យជាច្រើនកំពុងធ្វើឱ្យខូចផ្សិតនេះនិងធ្វើពិសោធន៍ជាមួយ brandy ក្នុងការបន្សំរសជាតិតែមួយ។ ស្វែងរកស្រាក្រឡុកស្រា ...

• 02 នៃ 06

  ហ្គីន

  កិនពី: គ្រាប់ធញ្ញជាតិអព្យាក្រឹតដូចជាស្រូវសាលីពោតស្រូវសាលីនិងស្រូវសាលី។ មានរសជាតិសម្បូរទៅដោយពពួកផ្សិតដែលមានលក្ខណៈខុស ៗ គ្នាដោយម៉ាក។

  ពត៌មានរសជាតិ: រុក្ខជាតិរុក្ខជាតិស្ងួត។ រសជាតិចម្បងដែលកំណត់ហ្គីនបានមកពីផ្លែល្ហុងដែលជាក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិ។

  វ័យចំណាស់: មិនធម្មតា។

  ផលិតនៅក្នុង: ទូទាំងពិភពលោក

  រចនាប័ទ្ម: ក្រុងឡុងដ៍ស្ងួត Gin, Plymouth Gin, ចាស់ Tom Gin, Genever, អាមេរិកថ្មី Gin

  មាតិកាគ្រឿងស្រវឹង: ជាធម្មតាស្រា 40-47% / បរិមាណ (80-94 ភស្តុតាង)

  បទបញ្ញត្តិ: មិនមានបទបញ្ញត្តិទូទាំងពិភពលោកខុសគ្នាទេ។ Juniper គឺជា "ការទទួលយក" ដែលកំណត់គុណភាព។

  បន្តរៀនសូត្រ: ការណែនាំអំពីហ្គីន

  ទម្រង់ ក្អក : ទម្រង់ស្ងួតរបស់លោកហ្គីនធ្វើឱ្យវាក្លាយជាបេក្ខជនដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ស្រាក្រឡុក (មិនមែនផ្អែម) ដែលរួមមានសៀវភៅបុរាណនិង ម៉ាទីនី ផងដែរ។ វាជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អមួយសម្រាប់ស្រាក្រឡុកជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំតែមួយគត់និងគូល្អជាមួយផ្លែឈើដែលស្រាលជាងហើយដោយធម្មជាតិវាដំណើរការបានយ៉ាងល្អជាមួយឱសថ។ រកមើលស្រាក្រឡុក gin ...

• 03 នៃ 06

  Rum

  កិនពី ស្ករ។ ទាំងស្ករសឬស្ករអំពៅសុទ្ធ។

  ពត៌មានរសជាតិ ផ្អែម។ ស្ករកៅស៊ូ។ ប្រែប្រួលតាមរចនាបថនិងតំបន់។

  វ័យចំណាស់: រុំពន្លឺតិចតួចគឺធម្មតា unaged និង rums ផ្សេងទៀតត្រូវបានជាញឹកញាប់មានអាយុនៅក្នុងធុងអុក oak មួយចំនួន។ ដោយសារធាតុអាកាសភាពចាស់ជួនកាលប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងដោយសារតែអាកាសធាតុត្រជាក់ដែលត្រូវការពេលវេលាតិចជាងអ្នកដែលមានអាកាសធាតុត្រជាក់។ ជាញឹកញាប់ត្រូវបានលាយ។

  ផលិតនៅក្នុង: ទូទាំងពិភពលោក

  រចនាប័ទ្ម: Rum ពន្លឺ Rum មាស Rum ងងឹត Rum ភ័ណ្ឌភូតភរ Rum Spiced Rach Cachaca រសជាតិ Rum

  មាតិកាគ្រឿងស្រវឹង: ជាធម្មតាស្រា 40 ភាគរយ (80 ភស្តុតាង) ។ ឆ្អឹងធ្មេញអាចមានជាតិអាល់កុល / បរិមាណ 75% (150 ភស្តុតាង) ។

  បទបញ្ញត្តិ: មិនមានបទបញ្ញត្តិទូទាំងពិភពលោកខុសគ្នាទេ។ ច្បាប់និងប្រពៃណីក្នុងតំបន់មួយចំនួន ឧទាហរណ៏មួយគឺថា cachaca ត្រូវតែត្រូវបានផលិតនៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីល។

  រក្សាការអាន: ការណែនាំអំពី Rum

  ពត៌មាន Cocktail: រសជាតិផ្អែមរបស់ Rum ធ្វើឱ្យវាមួយនៃវិញ្ញាណ versatile បន្ថែមទៀត។ វាជាស្រាដំបូងគេដែលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាទៅជាភេសជ្ជៈដូច្នេះវាមានស្រាក្រឡុកស្រាល្អ ៗ មួយចំនួនដែលអាចជ្រើសរើសបាន។ វាគឺជាមូលដ្ឋានជាក់ស្តែងសម្រាប់ភេសជ្ជៈត្រូពិក។ នៅផ្នែកម្ខាងទៀតនៃវិសាលគមវាក៏លេចឡើងនៅក្នុង ក្រឡុកក្រឡុកមួយចំនួន ផងដែរ។ រកមើលក្រឡុកស្រាក្រឡុក ...

• 04 នៃ 06

  Tequila

  កិនពី: Agave

  ពត៌មានលំអិតរសជាតិ: បន្លែ, ដីដោយមានពាក់កណ្តាលផ្អែមនិងមានរសជាតិហឹរ។

  វ័យចំណាស់: Blanco tequila គឺមិនមានការឈឺចាប់។ tequilas ផ្សេងទៀតត្រូវបានគេចាស់, ជាញឹកញាប់នៅក្នុងការប្រើ whiskey (bourbon) oak barrels ។ tequila មាសត្រូវបានលាយ។

  បានផលិតនៅក្នុង: ប្រទេសម៉ិកស៊ិក។ វិញ្ញាណ Agave ផលិតនៅក្រៅប្រទេសម៉ិកស៊ិក មិនអាច ត្រូវបានដាក់ស្លាកថា 'tequila ទេ។

  រចនាប័ទ្ម: Blanco, Reposado, Anejo, Extra-Anejo, មាស (អាល់ហ្សេរីផ្សេងទៀតគឺ mezcal, pulque, sotol, raicila និង baconara, ប៉ុន្តែទាំងនេះមិនមែនជា tequilas ។ )

  មាតិកាគ្រឿងស្រវឹង: ជាធម្មតាស្រា 40 ទៅ 50% (80-100 ភស្តុតាង) ។

  បទប្បញ្ញត្តិ: ត្រូវបាន គ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងដោយក្រុមប្រឹក្សាបទបញ្ជា Tequila (CRT) ក្រោមឈ្មោះដើមនៃការផលិតដែលត្រូវបានកែសម្រួលជាលើកដំបូងក្នុងឆ្នាំ 1978 ។

  រក្សាការរៀនសូត្រ: ពេលវេលា Tequila

  ពត៌មាន ស្តីអំពីគុជខ្យង : Tequila មានទម្រង់រសជាតិដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ការលាយចូលទៅក្នុងភេសជ្ជៈផ្សេងៗ។ មានការពិតណាស់, margaritas និងស្រាក្រឡុកក្នុងទឹកកកដែល tequila ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងផ្លែឈើស្រមើស្រមៃណាមួយ។ វាក៏ជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ស្រាក្រឡុកនិងមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការថតរូបតាមគណបក្ស។ ស្វែងរកស្រាក្រឡុក Tequila ...

• 05 នៃ 06

  Vodka

  កិន ពី: គ្រាប់ធញ្ញជាតិអព្យាក្រឹត (rye ពោតស្រូវសាលីជាដើម) ឬដំឡូង។ ខ្លះត្រូវបានគេបំបែកពី beets, ទំពាំងបាយជូ, និងមូលដ្ឋានផ្សេងទៀត។ វីដូកាអាចជាប្រភេទ 'ចាប់ទាំងអស់' សម្រាប់វិញ្ញាណពណ៌សដែលសមនឹងកន្លែងផ្សេង។

  ទម្រង់រសជាតិ អាល់កុល / អេតាណុល។ ប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងអាស្រ័យលើមូលដ្ឋាននិងរសជាតិបន្ថែម។ សម្គាល់កាន់តែច្រើនដោយវាយនភាព: ខ្លាញ់ទន់ទល់នឹងឱសថ។

  វ័យចំណាស់: មិនធម្មតា។

  ផលិតនៅក្នុង: ទូទាំងពិភពលោក

  រចនាប័ទ្ម: vodka ច្បាស់លាស់ត្រូវបានសម្គាល់ជាទូទៅដោយមូលដ្ឋានដែលវាត្រូវបានចម្រាញ់ពីនិង / ឬតំបន់ដែលវាត្រូវបានផលិត។ Vodka ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់គឺជាប្រភេទដ៏ពេញនិយមមួយ ។

  មាតិកាគ្រឿងស្រវឹង: ជាធម្មតាស្រា 40 ទៅ 50% (80-100 ភស្តុតាង) ។

  បទបញ្ញត្តិ: មិនមានបទបញ្ញត្តិទូទាំងពិភពលោកខុសគ្នាទេ។

  បន្តរៀនសូ ត្រៈវីដូកា 101

  ពត៌មាន Cocktail: អព្យាក្រឹតអព្យាក្រឹតរបស់ Vodka ធ្វើឱ្យវាមានស្មារតី versatile បំផុតដែលអាចរកបាននៅថ្ងៃនេះ។ ស្រាក្រឡុកវ៉ូដាកអាចរកឃើញនៅលើទម្រង់រសជាតិដែលស្រករពីរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ផ្លែឈើឱសថនិងគ្រឿងទេស។ Martinis និងអ្នកបាញ់កាំជ្រួចគឺជាភេសជ្ជៈវ៉ូដាកាដ៏ពេញនិយមផងដែរ។ ស្វែងរកស្រាក្រឡុកវ៉ូដាក ...

• 06 នៃ 06

  វីស្គី

  កិនពី: គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលប្រែប្រួលតាមរចនាប័ទ្ម។ អាចរួមបញ្ចូលល្បាយពោតស្រូវសាលីស្រូវសាលីល។

  ពត៌មានលំអិតរសជាតិ: នំប៉័ង, គ្រាប់ក្រូចឆ្មាជាមួយដើមអុក។ មានចរិតលក្ខណៈខុសគ្នានៅក្នុងរចនាប័ទ្មនីមួយៗ។

  វ័យចំណាស់: ជាធម្មតាមានអាយុនៅក្នុងឆ្អឹងអុក។ រចនាប័ទ្មមួយចំនួនដូចជា bourbon តម្រូវឱ្យមានធុងថ្មីខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងប្រើល្បាយនៃស្រាវីស្គីថ្មីឬពីមុនដែលត្រូវបានប្រើឬធុងស្រា។ Moonshine គឺជាករណីលើកលែងចម្បងទៅនឹងវ័យចំណាស់។ ស្រាវីស្គីមួយចំនួនត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតគឺ malt តែមួយឬ ត្រង់ ។

  ផលិតនៅក្នុង: ទូទាំងពិភពលោក

  រចនាប័ទ្ម: Whiskey អៀរឡង់, Scotch, Bourbon, Ris Whiskey, Whiskey រដ្ឋ Tennessee, whiskey កាណាដា, whiskey blended, រសជាតិវីស្គី, រចនាប័ទ្មលេចឡើងផ្សេងទៀតដោយផ្អែកលើទីតាំង (ឧ។ whiskey ជប៉ុន)

  មាតិកាគ្រឿងស្រវឹង: ជាធម្មតាស្រា 40 ទៅ 50% (80-100 ភស្តុតាង) ។ ខ្លះទៀតខ្ពស់។

  បទបញ្ញត្តិ: រចនាប័ទ្មភាគច្រើនមានបទបញ្ជាដាច់ដោយឡែកផ្ទាល់របស់ពួកគេដែលគ្រប់គ្រងដោយប្រទេសដើម។ មួយចំនួនដូចជាស្លាកសញ្ញា 'whiskey blended' តែឯងមិនងាយនឹងមានបទបញ្ជាតឹងតែង (ដែលមិនមែនមានន័យថាពួកគេ មិនមាន បទបញ្ជា ទេ ) ។

  រក្សាការរៀនសូត្រ: ឱសថវីស្គី

  ពពួកសត្វក្លីដិនៈ ស្រាវីស្គីគឺជាមូលដ្ឋានមួយទៀតនៃមូលដ្ឋានស្រាក្រឡុកជាច្រើនដែលអាចរកបាននិងមានរចនាប័ទ្មជាច្រើនមានឱកាសសម្រាប់ភាពសម្បូរបែបនៅក្នុងទម្រង់រសជាតិ។ វាលាយជាមួយស្រាដទៃទៀតដើម្បីបង្កើតភេសជ្ជៈដ៏ស្មុគស្មាញហើយវាត្រូវបានផ្សំជាមួយផ្លែឈើមួយចំនួនជាពិសេសផ្លែឈើងងឹត។ ភេសជ្ជៈក្តៅ ក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរជាមួយនឹងស្រាវីស្គី។ រុករកស្រា ក្រឡុកស្រា វី ស្គ ...