ទាំងអស់អំពីជូរចង្កា

ជូរចង្កាគឺជា របារទូទៅ ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាភាពចាំបាច់នៅក្នុង និយមន័យ ដំបូង នៃស្រាក្រឡុក ប៉ុន្ដែត្រូវបានទុកចោលភេសជ្ជៈជាច្រើនរហូតដល់ការវិលត្រលប់មកវិញរបស់ពួកគេកាលពីពេលថ្មីៗនេះដោយការអរគុណចំពោះ ស្រាក្រឡុកបុរាណ ។

យីហោស្រាជាច្រើនបានចាប់ផ្តើមជាថ្នាំពុលឱសថហើយមិនយូរប៉ុន្មានបានរកឃើញផ្ទះមួយនៅក្នុងក្រឡុកជាសារធាតុរសជាតិរសជាតិប្រមូលផ្តុំដែលបន្ថែមទាត់ដ៏ស្រស់ស្អាតទៅលាយទោះបីជាវាត្រូវបានប្រើតែដោយសញ្ញា។ រូបមន្តសម្ងាត់ជាញឹកញាប់រួមមានប្រភេទនៃឱសថផ្លែឈើគ្រឿងទេសនិងឫសចម្រុះនៅក្នុងស្រាមូលដ្ឋានមួយ។ នៅក្នុងរបារនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះជូរចត់គឺមានសារៈសំខាន់បន្តការវិវត្តហើយវានាំមកនូវគុណសម្បត្តិផ្ទាល់របស់វាចំពោះស្រាក្រឡុកនីមួយៗដូច្នេះកុំខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍។

ផលិតករជូរចត់មួយចំនួនត្រូវបានចុះបញ្ជីខាងក្រោម។ ទាំងនេះគឺជាការមួយចំនួននៃការស្គាល់ដ៏ល្អបំផុត, ទោះបីជាមានការកើនឡើងចំនួននៃម៉ាកតូចមួយដែលត្រូវបានផលិតចង្កឹះដ៏អស្ចារ្យមួយចំនួន។ បេសកកម្មខ្មៅងងឹត Brooklyn Hemispherical '' គឺគ្រាន់តែជាឧទាហរណ៍មួយនៃការទាំងនេះនិងមួយដែលខ្ញុំសូមផ្ដល់អនុសាសន៍ពិនិត្យមើលចេញ។

ពត៌មានល្វីងច្រើន:

• ជូរចត់គឺមិនអាចធ្វើទៅបានទេមានន័យថាពួកគេមិនត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវឬនៅលើថ្មឡើយ។
• ជូរចត់ក៏អាចត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារផងដែរ: ស៊ុបស្លាបព្រាល្ពៅល្ពៅនិងផ្លែប៉ោមត្រី។ ល។
• ក្រូចឆ្មាត្រូវបានគេពេញនិយមជាងស្រាក្រអូបហើយនៅដើម ម៉ាទីនី ។
• ធ្វើឱ្យជូរចត់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ។ រករូបមន្តដ៏អស្ចារ្យដទៃទៀតនៅក្នុងសៀវភៅ Imbibe! អំណរនៃការលាយចំរុះ និង សៀវភៅរបស់អ្នកនិពន្ធទាំងអស់ ។
• ចង្កាចាស់ៗដែលស្ទើរតែផុតពូជប៉ុន្តែអាចត្រូវបានរាយនៅក្នុងបញ្ជីរូបមន្តប្រពៃណីរួមមានបៀនប៊ុក Boonekamp, Amer Picon , Hostetter's, West Indies, Pepsin, Fernet Branca និង Underberg ។ ជំនួសការម៉ាកទំនើបប្រសិនបើអ្នកឃើញវានៅក្នុងការបោះពុម្ព។
• ត្រូវបានគេស្គាល់ច្បាស់ថាជាស្រា liqueurs, Averna និង Campari ក៏មានចង្កៀងផងដែរ។
• ប្រភពដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ជូរចត់មិនធម្មតាគឺជាព្រះរាជាណាចក្រខុកឡែន។
• ជ្វីសៈប្រវត្តិសាស្រ្តនៃការព្យាបាលបុរាណ - ទាំងអស់ - និពន្ធដោយលោក Brad Thomas Parsons នេះគឺជាសៀវភៅដ៏ល្អឥតខ្ចោះមួយដែលពន្យល់ពីរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់យ៉ាងអស្ចារ្យនិងរាប់បញ្ចូលទាំងរូបមន្ត។

• 01 នៃ 10

  Angostura អំបិលក្រអូប

  អាចជាម៉ាកយីហោដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុត Angostura គួរតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាការចាំបាច់នៅពេលដែលស្តុកទុកនូវរបារណាមួយ។

  រឿងនេះចាប់ផ្តើមពីលោកវេជ្ជបណ្ឌិតជនជាតិអាល្លឺម៉ង់លោក Johann Gottlieb Benjamin Siegert ដែលបានរកឃើញខ្លួនគាត់នៅ Angostura ប្រទេសវេណេហ្ស៊ុយអេឡានៅឆ្នាំ 1824 ជាកន្លែងដែលគាត់បានបង្កើតការផ្សំផ្សំរវាងរុក្ខជាតិនិងរុក្ខជាតិត្រូពិចក្នុងគោលបំណងដើម្បីព្យាបាលជំងឺផ្សេងៗ។

  ម៉ាកនេះឥឡូវត្រូវបានផលិតនៅក្នុងប្រទេសទ្រីនីដាដហើយការបញ្ចូលគ្នានេះនៅតែជាការរក្សាទុកយ៉ាងល្អប៉ុន្តែត្រូវបានគេកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំង។ ស្លាកសញ្ញាដែលមានលក្ខណៈអន់ខ្លាំងក៏មានស្លាកយីហោផងដែរ។ វាត្រូវបានគេនិយាយថាទំហំខុសត្រូវបានបញ្ជាទិញហើយមនុស្សគ្រប់គ្នានៅក្នុងមន្ទីរពេទ្យគិតថាមនុស្សម្នាក់ទៀតនឹងកែកំហុសនេះគ្មាននរណាម្នាក់បានធ្វើហើយស្លាកនោះនៅសល់។

  • កាក់ប្រាក់ចំណូលពន្ធ
  • មេត្រីភាព
  • ពណ៌ផ្កាឈូក
  • Tequini
  • ម៉ូដែលចាស់

  Angostura ជូរចត់ពណ៌ទឹកក្រូច

  នៅឆ្នាំ 2008 Angostura បានបញ្ចេញពណ៌ទឹកក្រូចដ៏ជូរចត់ហើយវាជាអ្វីមួយដែលយើងរំពឹងទុកពីក្រុមហ៊ុនដែលទទួលបានការជឿជាក់ខ្ពស់លើទីផ្សារដបដ៏តូចនេះ។ ដបនេះមានស្លាកសញ្ញាដូចគ្នានឹងសមាសធាតុក្រអូបរបស់វាដូច្នេះវាងាយស្រួលកត់សម្គាល់នៅលើធ្នើ។ ចង្កៀងច្បាស់ល្មមមានរសជាតិក្រូចឆ្មារល្អឥតខ្ចោះហើយគូសបញ្ជាក់ពីស្រាក្រឡុកដ៏ល្អបំផុតនៅពេលដែលគ្រាន់តែប្រើទឹកក្រូចនិងទឹកក្រូចដែលជូរចត់។

  • Orange Martini
  • យ៉ែលក្លីកក
  • Dafne Martini

• 02 នៃ 10

  ថ្លៃឈ្នួលបងប្អូនបងធំ

  ថ្លៃឈ្នួលបងថ្លៃមានបន្ទាត់នៃជូរដែលត្រូវបានផលិតនៅក្នុងទីក្រុង Rochester ញូវយ៉កចាប់តាំងពីទសវត្សឆ្នាំ 1950 ។ អ្វីដែលបានចាប់ផ្តើមសម្រាប់គ្រួសារនៅឆ្នាំ 1847 ក្នុងនាមជាអ្នកលក់ដូរស្រាបន្ទាប់មកលក់ស្រាក្លាយជាហាងស្រានិងនាំចូល។ ភាពជូរចត់នេះបានមកនៅពេលក្រោយនិងបានកើនឡើងនៅក្នុងប្រជាប្រិយភាពជាមួយភាពខុសគ្នានៃការមួយនៃបន្ទាត់ចម្រុះបំផុតនៃជូរចត់។

  • សម្លៀកបំពាក់ចាស់ក្រអូប : ប្រើជា ពណ៌ខ្មៅនិងពណ៌ក្រហម , អាវ ម៉ុន
  • ពណ៌ទឹកក្រូច : ប្រើនៅក្នុងស្ទូឌីយោ Ginspresso Martini
  • សូកូឡា Aztec : ប្រើក្នុង បណ្ឌិត
  • Peach : ប្រើនៅក្នុង Koi Cocktail, Old-Fashioned
  • Mint : បន្ថែមទៅ Mint Julep , Mojito , Kiwi Mango Mint
  • Lemon : បន្ថែមទៅ Gin & Tonic , Fennel Lemon Crunch, Whiskey Sour
  • ក្រូចថ្លុង : បន្ថែមទៅ Firefly , Nevada Cocktail , Cantarito
  • Rhubarb : ប្រើនៅក្នុង Rube , Rhubarb Collins
  • Whiskey Barrel-Aged : ប្រើនៅក្នុង Colkegan Scotch Lassie, ដែលមិនធ្លាប់មានពីមុន មក, Rustic Manhattan
  • ថ្លៃឈ្នួលបងថ្លៃផ្សេងទៀតរួមមាន: ខ្មៅ Walnut, Celery, Cherry, Cranberry, Gin ផ្លែឈើរុំធុង, ផ្លេម និង ឥណ្ឌាខាងលិចពណ៌ទឹកក្រូច ។

• 03 នៃ 10

  Pettyud របស់ Bitters

  លោក Antoine Peychaud គឺជាអ្នកធ្វើពិធីអភិសេកនៅឆ្នាំ 1830 នៅទីក្រុងញូវអរលីនហើយបានចាប់ផ្តើមអាជីពប្រហាក់ប្រហែលរបស់គាត់នៅតាមឱសថស្ថានរបស់គាត់។ នៅពេលនោះលោក Peychaud បានលាយបញ្ចូលគ្នានូវសារធាតុចម្រុះដ៏អាថ៌កំបាំងរបស់គាត់ជាមួយ brandy និង absinthe និងបង្កើត Sazerac ដំបូងដែលជាស្រាក្រឡុកមួយដែលបានកំណត់និងមានឥទ្ធិពលលើស្រាក្រឡុកនាពេលអនាគត។ រសជាតិរបស់ Peychaud ត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅថ្ងៃនេះដោយស្រាក្រឡុកមួយចំនួនហើយការច្របាច់ក្រអូបត្រូវបានចាត់ទុកថាជាបារីដែលមានស្តុកល្អ។

  • Sazerac
  • ក្លឹបក្លឹប
  • ហាងកាហ្វេស្តារ

• 04 នៃ 10

  Regans 'ឈុតពណ៌ទឹកក្រូចលេខ 6

  មួយនៃជូរចត់ថ្មីបំផុតនៅលើឆាក, Regans 'ពណ៌ទឹកក្រូចជូរចត់ 6 គឺជាតារាពន្លឺនៅក្នុងពិភពលោកចម្រុះ។ គំនិតនេះគឺថាអ្នកឯកទេសស្រាក្រឡុកនិងអ្នកនិពន្ធ Gary និង Mardee Regan ដែលនៅឆ្នាំ 1990 ចង់បានពណ៌ទឹកក្រូចល្អប្រសើរជាងមុន។ លទ្ធផលគឺជូរចត់ពណ៍លាយក្រូចឆ្មាក្រវាញកំប៉ុងធ្មេញនិងឱសថដទៃទៀតដែលត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយរូបមន្តចាស់។

  • កំប៉ិកកំប៉ុក
  • ឈាមពណ៌ទឹកក្រូច Sazerac
  • ល្បែងផ្គូផ្គង
  • ទម្លាក់គ្រឿងទេសគ្រឿងស្រព
  • វីស្គីស្ទីល
  • ស្នាដៃបុណ្យណូអែលរបស់ប៉ាលីន

• 05 នៃ 10

  ឈូសឆាយរបស់ Scrappy

  Scrappy គឺជាស្លាកច្នៃប្រឌិតមួយដែលត្រូវបានផលិតឡើងដំបូងនៅសហរដ្ឋអាមេរិកក្នុងកំឡុងពេលលេចចេញមកថ្មី ៗ (និងជូរចត់) ។ ក្រុមហ៊ុននេះបានចាប់ផ្តើមនៅឆ្នាំ 2008 ហើយរសជាតិផ្អែម ៗ របស់ពួកគេគឺមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ក្នុងប្រភេទក្រឡុក។ បន្ទាត់ផលិតផលបច្ចុប្បន្នរួមមានក្រអូបក្រវ៉ាញកាដូសេឡេរីសូកូឡាក្រូចថ្លុងលែងនិងទឹកក្រូច។

  • ក្រវាញ : ត្រូវបានប្រើនៅក្នុង Poinsettia Punch របស់ JMW
  • Celery : ប្រើក្នុង VIC
  • Lavender : ប្រើនៅ Chamomile Hot Toddy

• 06 នៃ 10

  ជូរចត់សេចក្តីពិត

  ការពិតដ៏ល្វីងជូរចត់និងអន្ទាក់របស់ Bittermens ធ្លាប់ធ្វើការជាមួយគ្នាដើម្បីផលិតដបតែពីរបីដបទោះបីជាឥឡូវនេះវាហាក់ដូចជាថាពួកវាត្រូវបានញែកដាច់ដោយឡែកហើយផលិតនីមួយៗសុទ្ធតែផលិតបានពេញលេញ។ សូមអានការពិនិត្យឡើងវិញនៃជូរចត់ពីពេលនោះជាមួយនឹងការយល់ដឹងថាក្រុមហ៊ុនទាំងពីរនេះឥឡូវនេះទទួលខុសត្រូវតែម្នាក់លើរសជាតិខុសៗគ្នា។

  ដែលនិយាយថា "សេចក្ដីពិតដ៏ជូរចត់បានធ្វើឱ្យមានរសជាតិដ៏ល្អបំផុតដែលអ្នកនឹងរកបាននៅលើទីផ្សារនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ អាហារទាំងនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងជាពិសេសសម្រាប់ស្រាក្រឡុកបុរាណនិងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ភេសជ្ជៈទំនើបផងដែរ។

  • ក្រហាយក្រអូមមាត់ : ប្រើនៅក្នុង សាន់ហ្វ្រាន់ស៊ីស្កូក្លឹប ជេកឃឺ
  • Celery Bitters : ប្រើនៅ Georgia លើគំនិតរបស់ខ្ញុំ
  • សូកូឡាជូរចត់ : ប្រើក្នុង សូកូឡា Margarita
  • ក្រេអូលប៊ែរដ៍ : ប្រើនៅក្នុង ម៉ាកប៊្រីតខូឃឺ
  • ក្រូចថ្លុងក្រូចឆ្មារ : ប្រើវាជាពេលវេលានោះ, ហ៊ីបឺតស្វែល
  • ជែមថូម៉ាសរបស់ជេរ៉េតស័រដ៍ជឺរស័រ : ប្រើនៅក្នុងស្រាក្រឡុកបុរាណណាមួយឬជំនួសឱ្យជាតិខ្លាញ់ក្រអូប
  • ក្រូចឆ្មារ : ប្រើប្រាស់នៅក្នុង ម៉ាណូកានិងម៉ាបលសូរ
  • ជូរចត់ពណ៌ទឹកក្រូច : ប្រើនៅក្នុង Dorflinger , Valencia Cocktail
  • កាកសំណល់ពាង : ប្រើក្នុងការធ្វើពាក្ស័រ, Sage Lady
  • ស្នាមក្រែមថ្លើម : បន្ថែមទៅ Gin & Tonic

• 07 នៃ 10

  Bittercube Bitters

  យីហោគ្រឿងផ្សំយីហោមួយផ្សេងទៀត Bittercube ផលិតភាពខុសប្លែកគ្នានៃជូរចត់ដែលអាចប្រែក្លាយជាស្រាក្រឡុកដែលពេញនិយមជាច្រើនចូលទៅក្នុងភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យ។

  ក្រែម Bolivar របស់ពួកគេគឺមានក្លិនក្រអូបហើយអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការក្រឡុកណាមួយដែលអំពាវនាវឱ្យមានជាតិជូរខណៈដែលជេម៉ាកូកទី 1 និងទី 2 ត្រូវបានរចនាឡើងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ស្រាក្រឡុកត្រជាក់។

  រសជាតិផ្សេងទៀតពី Bittercube រួមមាន:

  • Blackstrap
  • ផ្លែទំពាំងបាយជូរ Cherry Bark Vanilla
  • ពណ៌ទឹកក្រូច

• 08 នៃ 10

  ការជូរចត់ជូរចត់

  ការជូរចត់បញ្ចប់ផលិតចង្វាក់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួនដែលមានភាពរីករាយក្នុងការពិសោធន៍។ ពួកវាត្រូវបានផលិតដោយដៃហើយប្រើគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ។

  បចេ្ចកវិទ្យាថ្មីៗនៃជូរចត់រួមមាន: ឈីសឆេកឆេកឆឺរី ជេគីមីកជេក ស៊ីមភេភ័សបាប៊ីឃេកម៉ិកស៊ិកម៉ិកស៊ិកម៉ារ៉ុកនិងថៃ។

• 09 នៃ 10

  Bittermens Bitters

  Bittermens ផលិតបន្ទាត់នៃជូរចត់ដែលមានភាពសប្បាយរីករាយក្នុងការលេងជាមួយនិងខុសគ្នាពីផលិតផលដែលផលិតដោយក្រុមហ៊ុនផ្សេងទៀត។ ផលិតផលនេះមានលក្ខណៈពិសោធន៍និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងហើយមានរសជាតិដូចខាងក្រោមៈ Xocolatl Mole, ក្រូចថ្លុង Hopped, Elemakule Tiki, Burlesque Bitters, New England Spiced Cranberry, កាហ្វេ New Orleans និង Cucumber ក្រអូប។

  • Xocolatl Mole: ប្រើនៅក្នុង កាកាវបុរាណម៉ូដ Belle នៃបាល់ , Guadalajara

• 10 នៃ 10

  បារទុកជូរ

  Greenbar Collective មានការប្រមូលផ្តុំដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃជូរចត់ដែលវិលពីពេលមួយទៅពេលមួយ។ ហាងលក់បន្លែនេះធ្វើការជាមួយអ្នកដទៃដើម្បីបង្កើតនូវច្នៃប្រឌិតដែលមានភាពច្នៃប្រឌិតដែលគួរឱ្យរំភើបដើម្បីធ្វើការជាមួយ។ បញ្ជីជូរចត់នាពេលបច្ចុប្បន្នរួមមាន: បែកបាក់ផ្លែប៉ោម, ជូរចិន, ចៀននិងផ្កាកុលាប។