ការជូរចត់ដ៏ពេញនិយមសម្រាប់បង្អែមនិងលើសពីនេះ
អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់បានឃើញ Amaro Averna នៅក្នុងស្រាក្រឡុកមួយចំនួនប៉ុន្តែតើវាគឺជាអ្វី? ជារឿយៗត្រូវបានគេស្គាល់ថា Averna ជាប្រភេទអាហារបំប៉នដែលជូរចត់បំផុតនៅលើទីផ្សារ។
មួយ infusion សម្ងាត់នៃឱសថនិងគ្រឿងទេសមកពីរូបមន្តដែលមានអាយុជិត 200 ឆ្នាំហើយ liqueur bittersweet ត្រូវបានរីករាយជាទូទៅនៅលើខ្លួនវាផ្ទាល់។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ Averna កំពុងបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងក្រឡុកដ៏ទំនើបជាច្រើនផងដែរ។
តើ Averna ជាអ្វី?
Averna គឺជា ស្រា ល្វីងដ៏ល្បីល្បាញរបស់អ៊ីតាលី (ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា អាម៉ារ៉ូ ) ដែលនៅតែត្រូវបានផលិតចេញពីរូបមន្តដើមនៃគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ 1868 ។ ឱសថឫសនិងផ្លែក្រូចត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំនៅក្នុងស្រាគ្រឿងមូលដ្ឋានសម្រាប់រយៈពេលពីរយ៉ាងយូរ។ អ្វីដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងផ្សំរុក្ខជាតិនេះពិតជាអាថ៌កំបាំង (ឬសម្ងាត់) សម្រាប់ផ្នែកច្រើនបំផុតប៉ុន្តែផ្លែទទឹមនិងប្រេងចាំបាច់នៃក្រូចឆ្មារជូរចត់ត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជី។
Averna គឺជាពណ៌ត្នោតងងឹត, ក្រាស់, និងត្រូវបានគេពណ៌នាដ៏ល្អបំផុតថាជាភាពឆើតឆាយ។ វាមានរសជាតិផ្អែមជាងអំបូរអាម៉ារីហើយអ្នកនឹងកត់សម្គាល់នូវប្រយោជន៏ដូចជាផ្លែល្ហុងផ្លែល្ហុងផ្លែល្ហុងផ្លែក្រូចឆ្មានិងផ្កាកុលាប។ រសជាតិទាំងនេះអាចសំដៅទៅគ្រឿងផ្សំសម្ងាត់បន្ថែមទៀតទោះបីជាអ្នកមិនអាចប្រាកដថាគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនអាចធ្វើត្រាប់តាមអ្នកដទៃ។
អ្វីដែលពិតប្រាកដនោះគឺថារសជាតិរុក្ខជាតិផ្អែមរបស់ Averna ធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតនៅក្នុងប្រភេទនៃអាម៉ាម៉ាលីកឺរីពីអ៊ីតាលី។
ប្រសិនបើអ្នកមិនបានព្យាយាម liqueur អ៊ីតាលីជូរចត់នៅឡើយទេ, នេះគឺជាកន្លែងដ៏ល្អមួយដើម្បីចាប់ផ្តើម។
- អាល់កុល 29% តាមបរិមាណ (58 ភស្ដុតាង) - ពីមុន Averna ត្រូវបានគេដបនៅ 32% ABV ។
- ចង្ក្រាននិងដបនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី
- លក់រាយដបប្រហែល 25-30 ដុល្លារក្នុង 750 ដប
- ទស្សនាគេហទំព័រ Averna
Averna in Cocktails
ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាការរំលាយអាហារបុរាណ, Averna ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើនៅលើថ្មឬយ៉ាង។
វាក៏ធ្វើឱ្យរូបរាងនៅក្នុងស្រាក្រឡុកដ៏អស្ចារ្យមួយចំនួនផងដែរ។ ដូចគ្នានេះផងដែរប្រសិនបើអ្នកជួបនឹងរូបមន្តដែលគ្រាន់តែនិយាយថា "អាម៉ារ៉ា" ឬ "ជូរចត់អ៊ីតាលី" Averna អាចជាជម្រើសដ៏ល្អមួយ។
ជំនួសកីឡាករអានីណា
យីហោអាម៉ារ៉ូនីមួយៗនឹងមានភាពខុសគ្នាទាំងស្រុងពីគ្រប់យ៉ាងទាំងអស់ដោយសារតែរូបមន្តកម្មសិទ្ធិរបស់ពួកគេ។ នេះធ្វើឱ្យការផ្លាស់ប្តូរមានល្បិចកលនិងខណៈពេលដែលមានជម្មើសជំនួសដែលអាចសម្រេចបានភេសជ្ជៈនឹងមិនត្រូវបានដូចគ្នានោះទេ។
ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញឬចង់សាកល្បងអ្វីដែលស្រដៀងនឹងអាវ៉ាណាសូមសាកល្បង Amaro Ramazzotti, Amaro Ciociaro ឬ Amaro Montenegro ។
រឿងនៅពីក្រោយអាវេណ
liqueur ដែលយើងស្គាល់និងស្រឡាញ់នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះដូចជា Averna បានចាប់ផ្តើមនៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1800 ។ វាត្រូវបានគេនិយាយថាជាការបង្កើតព្រះសង្ឃ Benedictine Abbazia Di Santo Spirito នៅភាគខាងជើងនៃប្រទេសអ៊ីតាលី។ នៅឆ្នាំ 1868 រូបមន្តនេះត្រូវបានផ្តល់ជូនដល់ Salvatore Averna ។
អ្នកជំនួញវាយនភ័ណ្ឌម្នាក់ឈ្មោះអាវីណាបានយកទៅដាំដុះជូរចត់។ នៅពេលដែលកូនប្រុសរបស់គាត់ឈ្មោះ Francesco បានកាន់កាប់បន្ទាប់ពីវេននៃសតវត្សរ៍នេះក្មេងស្រី Averna បានចាប់ផ្តើមដើម្បីទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់និងកិត្តិនាមគ្រួសារ។ វាបានដំណើរការហើយទោះបីជាភាពច្របូកច្របល់នៃសង្គ្រាមលោកលើកទីបំផុតក៏ដោយអាវីណាមិនយូរប៉ុន្មានបានក្លាយជាឈ្មោះគ្រួសារនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី។
- ភរិយារបស់ Francesco អាណាម៉ារីយ៉ាបានគ្រប់គ្រងក្រុមហ៊ុនជាមួយកូន ៗ របស់នាងក្នុងអំឡុងទសវត្សឆ្នាំ 1920 និងបាននាំឱ្យម៉ាកនេះកាន់តែល្បីល្បាញទូទាំងពិភពលោក។
- នៅឆ្នាំ 1912 Averna បានទទួលសិទ្ធិក្នុងការបន្ថែមអាវធំរាជវង្សរបស់អ៊ីតាលីទៅនឹងស្លាកសញ្ញារបស់ខ្លួនដើម្បីជាកិត្តិយសនៃឋានៈរបស់ខ្លួន "បណ្ណោះវង្សគ្រួសារ" ។
- នៅឆ្នាំ 1958 សាជីវកម្ម Fratelli Averna SpA ត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ម៉ាក។
- នៅក្នុងឆ្នាំ 2014 ក្រុមហ៊ុននេះត្រូវបានទិញដោយហ្គ្រូប៉ូប៉ូប៉ារីដែលមានការិយាល័យកណ្តាលនៅទីក្រុង Milan ប្រទេសអ៊ីតាលី។
- សព្វថ្ងៃ Averna ត្រូវបានបញ្ចូលនៅ Caltanissetta, Sicily និងដបនៅរោងចក្រ Gruppo Campari ។
តើការចុះបញ្ជីនៅលើស្លាកបញ្ជាក់ពីអ្វី?
ស្លាកសញ្ញានៅលើដបទឹកដោះគោ Averna ពិតជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់ពោរពេញទៅដោយមេដាយកិត្តិយសនិងឃ្លានៅក្នុងអ៊ីតាលី។ វាបានផ្លាស់ប្តូរបន្តិចបន្តួចក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំប៉ុន្តែស្លាកថ្មីមួយទៀតរួមមានសេចក្តីថ្លែងការណ៍របស់អ៊ីតាលីដោយផ្ទាល់នៅក្រោម "Amaro Siciliano" និងខាងលើហត្ថលេខារបស់ Salvatore Averna ។ នៅពេលដែល (ប្រហែល) បកប្រែទៅជាភាសាអង់គ្លេសវាផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរឿងខ្លីៗអំពីស្រា liqueur:
"ឯកទេសដាច់ខាត
ទទួលបានពីការចាក់ថ្នាំចម្រាញ់ពីរុក្ខជាតិធម្មជាតិដែលបានជ្រើសរើស។
មកពីរូបមន្តអាថ៌កំបាំងដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Averna "