រូបសញ្ញាផ្ទះល្វែងអេសភីអេស

ផ្ទះល្វែងពណ៌សគឺជា ភេសជ្ជៈ espresso ធ្វើពីម្សៅអេស្កេសូហើយចាក់ទឹកដោះគោពីរ។ វាត្រូវការជំនាញបន្តិចបន្តួចដើម្បីរៀបចំប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកចេះស្ទាត់ជំនាញនេះវាងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតភេសជ្ជៈពណ៌ស espresso ពណ៌ម្តងហើយម្តងទៀត។

សមាសធាតុផ្សំនៅក្នុងរូបមន្តនេះគឺសម្រាប់ 1 បម្រើ។ គ្រាន់តែទ្វេដង, បីដង, ឬបួនដងសម្រាប់ទិន្នផលធំ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1
• បាញ់ espresso
• 2 បាញ់ទឹកដោះគោពពុះ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ញឹម 1 ហ្វ្រេសសូសូ។
2. ខណៈពេលដែលកំពុងទាញរូបថតបាញ់ ទឹកដោះគោ ។ ក្នុងនាមជាទឹកដោះគោ froths ប្រើស្លាបព្រាមួយដើម្បីបត់ microbubbles ពីខាងលើនៃ pitcher ចំហាយទៅបាតនៃ pitcher ចំហាយនេះ។ នេះនឹងបង្កើតឱ្យមានរលោងនិងវាយនភាពទន់សម្រាប់ភេសជ្ជៈរបស់អ្នក។
3. ផ្សំគ្រឿងផ្សំពីរ។ ( សិល្បៈតុបតែង ស្រេចចិត្ត) ផ្ទះរបស់អ្នកពណ៌សគួរតែមានទឹកដោះគោប្រហែល 1/4 អ៊ីញនៅលើកំពូល។

ផ្ទះល្វែងពណ៌ខៀវទល់

ហាងកាហ្វេ Starbucks ពណ៌នាសំប៉ែតពណ៌របស់វាថាជា "ការបាញ់កាំរស្មីក្លិនស្អិតនៃអេស្កេសូដែលទទួលបានទឹកដោះគោទាំងមូលល្អឥតខ្ចោះដើម្បីបង្កើតក្លិនមិនរឹងមាំមិនមានក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិត្រឹមត្រូវ" ។

នៅតាមហាងកាហ្វេភាគច្រើនគឺសំប៉ែតមានទំហំតូចជាងកាហ្វេ។ ប៉ុន្តែវានៅតែមិនមានន័យថាមានពណ៌សផ្ទះល្វែងគ្រាន់តែជាតុតូចមួយប៉ុណ្ណោះ។

ដូច្នេះប្រសិនបើគ្រប់ផ្ទះល្វែងមានពណ៌ស espresso បន្ទាប់មកអ្វីដែលធ្វើឱ្យសំប៉ែតមានពណ៌សប្លែកពីគ្នាទៅនឹងកែវគឺជាវិធីដែលទឹកដោះគោត្រូវបានរៀបចំហើយចាក់។ មនុស្សភាគច្រើនភ្លេចពីសារៈសំខាន់នៃទឹកដោះគោល្អចំពោះកាហ្វេល្អ។ នៅពេលទឹកដោះគោត្រូវបានបំបៅដោយវ៉េនទ័រចំហាយមានបីស្រទាប់ដែលបង្កើតជា:

1. ទឹកដោះគោរាវដែលគេឱ្យឈ្មោះថានៅខាងក្រោមអណ្តូង
2. មីក្រូក្រឡុកវ៉េលូននៅកណ្តាលអណ្ដូង (ទាំងនេះគឺជាពពុះតូចណាស់)
3. froth រឹង (ទាំងនេះគឺជាពពុះធំ)

ដំណើរការដ៏សំខាន់នៃការ "ពង្រីក" ទឹកដោះដោយការត្រជាក់, បត់និង swirling វាត្រូវបានធ្វើដើម្បីបង្កើនអតិបរមានៃ microfamel velvet ដោយលាយពពុះធំនិងទឹកដោះរាវ។ ដោយគ្មានការហុយទ្រលោមនិងការប្រើវានៅតែមានដុំមីក្រូមូមប៉ុន្តែអ្នកមិនដឹងថាវានៅក្នុងពែងទេព្រោះវានឹងត្រូវបាត់បង់នៅក្នុងរាវនិង / ឬក្រពះ។

អាថ៌កំបាំងក្នុងការញ៉ាំទឹកដោះគោគឺជាការរក្សានូវវ៉នចំហាយទឹកនៅលើផ្ទៃទឹកដោះគោ (សម្លេងរំខានដែលអ្នកលឺនៅក្នុងហាងកាហ្វេមមាញឹក) ។

ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងភេសជ្ជៈកើតឡើងនៅពេលដែលចំហុយត្រូវបានបញ្ចប់ហើយវាដល់ពេលដែលត្រូវផឹក។ ធុងសត្វដ៏ល្អមួយនឹងរុញទឹកដោះគោដែលមានទឹកដោះគោនៅជុំវិញដើម្បីបត់ត្រលប់ទៅក្នុងអង្គធាតុរាវនិងបង្កើតអណ្តើងមីក្រូមុំរាបស្មើ។ អ្នកខ្លះអាចប៉ះអណ្តូងនៅលើតុដើម្បីបង្ហាញពីពពុះដ៏ធំបំផុតនៅលើកំពូល (ជាផ្នែកនៃការបត់ទឹកដោះគោ) ។ ប៉ុន្តែនេះមិនចាំបាច់ទេប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើចលនាទឹកដោះគោរលូនឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់។

បន្ថែមទៀតអំពីអេភីអេសសូ

Espresso គឺជាកាហ្វេដែលញ៉ាំដោយការបង្ខំឱ្យទឹកបន្តិចបន្តួចនៃទឹករំពុះស្ថិតនៅក្រោមសម្ពាធតាមរយៈគ្រាប់កាហ្វេដីល្អ។

អេសភីអេសជាទូទៅក្រាស់ជាងកាហ្វេដែលញ៉ាំដោយវិធីសាស្ត្រផ្សេងៗទៀតដែលមានជាតិសំណល់រឹងដែលផ្អាកនិងរលាយហើយមាន ផ្លែក្រែម នៅលើកំពូល (ម្សៅដែលមានសូលុយស្យុងក្រែម) ។

ជាលទ្ធផលនៃដំណើរការញ៉ាំសម្ពាធបែបបទរសជាតិនិងសារធាតុគីមីនៅក្នុងពែង espresso ធម្មតាត្រូវបានប្រមូលផ្តុំយ៉ាងខ្លាំង។ Espresso ក៏ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ភេសជ្ជៈដទៃទៀតដូចជាកាហ្វេកាហ្វេកាហ្វេកាហ្វេកាហ្វេកាហ្វេកាហ្វេកំប៉ុងទឹកខ្មៅរឺកាហ្វេអាមេរិកាំង។

Espresso មានជាតិកាហ្វេអ៊ីនក្នុងមួយឯកតាច្រើនជាងភេសជ្ជៈកាហ្វេភាគច្រើនប៉ុន្តែដោយសារតែទំហំនៃការញ៉ាំជាតិកាហ្វេអ៊ីនមានតិចជាងកាហ្វេញ៉ាំស្តង់ដារ។ ថ្វីបើបរិមាណជាតិកាហ្វេអ៊ីនពិតប្រាកដនៃភេសជ្ជៈកាហ្វេប្រែប្រួលតាមទំហំណដើមកំណើតណាន់វិធីសាស្រ្តញ៉ាំនិងកត្តាដទៃទៀតក៏ដោយសារធាតុកាហ្វេអ៊ីននៃការញ៉ាំ espresso ទល់នឹងស្រាញ៉ាំជាធម្មតាគឺពី 120 ទៅ 170 មីលីក្រាមធៀបនឹង 150 ទៅ 200 មីលីក្រាម។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	1195
ជាតិខ្លាញ់សរុប	64 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	36 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	16 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	195 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	846 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	94 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	62 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )