Lattes (ឬ Caffe Lattes) គឺជា ភេសជ្ជៈ espresso ដែល ផលិតដោយ ទឹកដោះគោពពុះ ។ ពួកគេគឺជាទឹកដោះគោជាងគុយប៉ាវ ស៊ីណូ ។ នៅអាមេរិកបំពង់ស្រូវជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំជា រសជាតិឆា ។
នៅអឺរ៉ុបខាងជើងនិង Scandinavia ពាក្យថា café en lait ជាទូទៅត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការរួមបញ្ចូលគ្នារវាង espresso និងទឹកដោះគោ។ នៅប្រទេសបារាំង caffè latte ត្រូវបានគេស្គាល់ភាគច្រើនពីឈ្មោះដើមនៃភេសជ្ជៈអ៊ីតាលី (caffè latte ឬ caffelatte) ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃប្រភេទ espresso និងទឹកដោះគោដែលមានទឹកដោះគោស្រដៀងទៅនឹងក្រណាត់« latte »គឺនៅក្នុងភាសាបារាំងដែលត្រូវបានគេហៅថា ផ្លែឈើធំ និងនៅប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ Milchkaffee ឬ (នៅក្នុងប្រទេសអូទ្រីស) Wiener Melange ។
ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកផឹកកាហ្វេតាមទម្លាប់ការវិនិយោគលើអ្នកផលិត espresso ជាមូលដ្ឋាននិងការរៀនធ្វើឱ្យចន្ទីអាចជួយសន្សំសំចៃប្រាក់បានយ៉ាងច្រើនក្នុងមួយឆ្នាំៗ។
របៀបដែលវាត្រូវបានបម្រើ
- ជួនកាលគេប្រើកំប៉ុងដាក់ចានមួយ។ នៅក្នុងទ្វីបអឺរ៉ុបជាពិសេសប្រទេសស្គែនឌីណាវេវីនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាហាងកាហ្វេ។
- ការកើនឡើងជាទូទៅនៅសហរដ្ឋអាមេរិកនិងអឺរ៉ុបសិល្បៈ latte បាននាំឱ្យមានការរចនាម៉ូដកាហ្វេនិងការបង្កើតអ្វីដែលឥឡូវនេះជាទម្រង់សិល្បៈដ៏មានប្រជាប្រិយភាព។ បានបង្កើតឡើងដោយការហៀរចំហុយហើយភាគច្រើនត្រូវបានទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងកាហ្វេដែលទឹកត្រូវបានណែនាំនៅក្នុងភេសជ្ជៈក្នុងរបៀបមួយដែលលំនាំអាចបែងចែកនៅលើកំពូលនៃកាហ្វេ។ លំនាំពេញនិយមអាចរួមមានបេះដូងដើមឈើដើមឈើនិងទំរង់ដទៃទៀតនៃការតំណាងសាមញ្ញនៃរូបភាពនិងវត្ថុ។
- កំប៉ិតកំប៉ុងជារឿយៗត្រូវបានបម្រើដោយមិនមានភាពស្ងប់ស្ងាត់ដូច្នេះកាហ្វេហាក់ដូចជា "អណ្ដែត" នៅលើកំពូលនៃទឹកដោះគោពណ៌សនៅក្នុងពែងកញ្ចក់។
- ការប្រែប្រួលនៃកាហ្វេដែលមានទឹកកកគឺជាប្រភេទទឹកក្រឡុកដែលមានទឹកក្រឡុកដែលមានជាតិស្ករធំជាងធម្មតាដែលបំពេញដោយទឹកដោះគោដោយឥតគិតថ្លៃ។
- នៅទ្វីបអាស៊ីនិងអាមេរិកខាងជើងត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាជាមួយតែអាស៊ី។ ហាងកាហ្វេនិងតែឥឡូវនេះផ្តល់ជូននូវស្រាកំប៉ិតទឹកក្រឡុកនិងទឹកដោះគោក្តៅ។
- រសជាតិផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅនឹងតុកាហ្វេដើម្បីបំពេញតាមរសជាតិនៃអ្នកផឹក។ Vanilla, សូកូឡានិង caramel គឺជាវ៉ារ្យ៉ង់ពេញនិយម។
- នៅប្រទេសអាហ្វ្រិកខាងត្បូងក្តារលោងពណ៌ក្រហមត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយនឹងតែរ៉ូរ៉ូប៊ី។
- កំណែទឹកដោះគោជំនួសអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយទឹកដោះគោសណ្តែកឬទឹកដោះគោអូតាព្រោះថាទាំងពីរមានសមត្ថភាពក្នុងការបោសសំអាតដូចគ្នានឹងទឹកដោះគោជាមួយនឹងកំណែទឹកដោះគោសណ្តែកដែលកាន់តែមានច្រើន។ ជម្មើសជំនួសបែបនេះមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមអ្នកដែលមានការមិនអត់ធ្មត់និងវ៉ាក់សាំងឡាក់ទូស។
បន្ថែមទៀតអំពីអេភីអេសសូ
Espresso គឺជាកាហ្វេដែលញ៉ាំដោយការបង្ខំឱ្យទឹកបន្តិចបន្តួចនៃទឹករំពុះស្ថិតនៅក្រោមសម្ពាធតាមរយៈគ្រាប់កាហ្វេដីល្អ។ អេសភីអេសជាទូទៅក្រាស់ជាងកាហ្វេដែលញ៉ាំដោយវិធីសាស្ត្រផ្សេងៗទៀតដែលមានជាតិសំណល់រឹងដែលផ្អាកនិងរលាយហើយមាន ផ្លែក្រែម នៅលើកំពូល (ម្សៅដែលមានសូលុយស្យុងក្រែម) ។
ជាលទ្ធផលនៃដំណើរការញ៉ាំសម្ពាធបែបបទរសជាតិនិងសារធាតុគីមីនៅក្នុងពែង espresso ធម្មតាត្រូវបានប្រមូលផ្តុំយ៉ាងខ្លាំង។ Espresso ក៏ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ភេសជ្ជៈដទៃទៀតដូចជាកាហ្វេកាហ្វេកាហ្វេកាហ្វេកាហ្វេកាហ្វេកាហ្វេកំប៉ុងទឹកក្រឡុកពណ៌សឬអាហារអាមេរិច។
អេសភីអេសមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនក្នុងមួយឯកតាច្រើនជាងភេសជ្ជៈកាហ្វេភាគច្រើនប៉ុន្តែដោយសារតែទំហំនៃការញ៉ាំជាតិកាហ្វេអ៊ីនមានបរិមាណតិចជាងកាហ្វេញ៉ាំធម្មតាដែលផ្ទុយនឹងជំនឿធម្មតា។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- មួយ
- បាញ់ espresso
- ការបាញ់ប្រហារពីរឬច្រើន
- ទឹកដោះគោពពុះ
- (ស្រេចចិត្ត) រូបថតមួយនៃ
- សុីរ៉ូដ៏សាមញ្ញ (និយមមួយ
- រសជាតិ ទឹកដោះគោដែល មានប្រជាប្រិយភាព ) ឬសុីរ៉ូសូកូឡា (ឬម្សៅសូកូឡាលាយចូលទៅក្នុងផ្លាប់ជាមួយទឹកក្តៅបន្តិច)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ទាញ បាញ់អេស្កេសូសូ របស់អ្នកនៅក្នុងពែងទឹកកករបស់អ្នក។
- (ស្រេចចិត្ត) បន្ថែមរសជាតិ syrup រសជាតិសម្រាប់ កែវរសជាតិ មួយ។
- ដោយប្រើស្លាបព្រាដើម្បីរក្សាពពុះតូចៗនៅលើ ទឹកដោះគោចំហាយ ដាក់បាត 2/3 នៃទឹកដោះគោនំប៉័ងពីកំប៉ុងចំហុយចូលទៅក្នុងកែវលាប។
- ដាក់លើតុជាមួយពពុះដែលនៅសល់។ (អ្នកអាចស្លាបពួកគេលើភេសជ្ជៈរបស់អ្នកប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ )
- (ស្រេចចិត្ត) បន្ថែមសិល្បៈ latte ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1769 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 101 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 58 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 27 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 201 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 865 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 147 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 9 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 68 ក្រាម |