Menudo គឺជាម្ហូបម៉ិកស៊ិចដែលមានរសជាតិហឹរដែលត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយបំពង់ឆ្អឹងឆ្អឹងនិងស៊ុប។ វាត្រូវបានគេសរសើរថាជាការព្យាបាលសម្រាប់ការឃុបឃិតដូច្នេះមិនត្រឹមតែវាជាការពេញចិត្តពេញមួយឆ្នាំប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេអនុវត្តតាមប្រពៃណីនៅថ្ងៃចូលឆ្នាំថ្មីបន្ទាប់ពីការសប្បាយរីករាយក្នុងរាត្រីមួយ។
ក្រឡុកទឹកឃ្មុំដែលជាដំណាំ កោរសក់បំផុតដែលត្រូវបានគេណែនាំសម្រាប់ស៊ុបនេះប៉ុន្តែវានៅតែត្រូវការពេលយូរដើម្បីចម្អិនដូច្នេះរៀបចំផែនការមុន។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ទឹកឃ្មុំទឹកឃ្មុំ 2 ផោន (កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក 1 អ៊ីញ)
- 1 កោដិកន្លះសាច់
- 6 ពែងទឹក
- 3 onions មធ្យម (1 ពែង 1/2, chopped)
- ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម (ខាត់ណា)
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់ពូជ coriander
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួតហួតហែង oregano (កំទេច)
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចក្រហម (កំទេច)
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
- 1 (15-ounce) អាច hominy (undrained)
- Pequin chiles ឬម្រេចក្រហមកំទេច (ដើម្បីរសជាតិ)
- Garnish: lime wedges
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងឡាំងហូឡង់ដំបូលខ្ទឹមបារាំងទឹកខ្ទឹមបារាំងអំបិល ខ្ទឹមស អំបិល ក្រូចឆ្មារ អូរីហ្គាណូ ម្រេចក្រហមកំទេចនិងម្រេចខ្មៅ។ នាំយកទៅរំពុះមួយកាត់បន្ថយកំដៅនិង simmer, គ្របដណ្តប់ 3 ម៉ោងឬរហូតដល់មានបំពង់មានរូបរាងច្បាស់លាស់ដូច jelly និងសាច់គឺដេញថ្លៃណាស់។
- យកកន្សុតឆ្អឹងចេញពីសក្តានុពល។ នៅពេលដែលត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដោះស្រាយ, បោះបង់ឆ្អឹង, chop សាច់ហើយត្រឡប់វាទៅស៊ុបរួមជាមួយ hominy undrained នេះ។ នាំយកទៅរំពុះមួយកាត់បន្ថយកំដៅនិង simmer, គ្របដណ្តប់, សម្រាប់ 20 នាទីទៀត។
- ចូលទៅក្នុងចានក្តៅនិងបម្រើជាមួយ chili pequin ឬម្រេចក្រហមកំទេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ តុបតែងជាមួយក្រូចឆ្មា។
ចំណាំ: នៅពេលបរិភោគជាមួយម្រេចក្តៅច្រើនបន្ថែមស៊ុបត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាថ្នាំដែលអាចជួយព្យាបាលបាន។ អ្នកគឺជាចៅក្រម។
ប្រភព: ផ្ទះនិងសួនច្បារដែល ប្រសើរជាងមុន ការចម្អិនអាហារម៉ិចស៊ិក (ផ្ទះនិងសួនច្បារប្រសើរជាងមុន), បោះពុម្ពឡើងវិញដោយមានការអនុញ្ញាត។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 226 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 9 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 3 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 91 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 683 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 13 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 23 ក្រាម |