តើ Oregano គឺជាអ្វី?

អ្នកអាចកំណត់អត្តសញ្ញាណ oregano ដោយក្លិនរបស់វាប៉ុន្តែតើអ្នកពិតជាដឹងថាវាជាអ្វី? យើងទាំងអស់គ្នាសុទ្ធតែដឹងពីកំណែស្ងួតដែលជាធាតុផ្សំគ្រប់ទីកន្លែងនៅម៉ារីយ៉ារ៉ានិងភីស្សាប៉ុន្តែឱសថនៅក្នុងទម្រង់ថ្មីរបស់វាមិនត្រូវបានគេប្រើច្រើនដូចក្នុងការចម្អិនប្រចាំថ្ងៃទេ។ ដូច្នេះតើអ្វីទៅជាអរ៉ង់កូណូពិតប្រាកដ? ហើយវាដូចគ្នានឹងថ្មម៉ារ៉ូរ៉ាដែរឬទេ?

Oregano ជារុក្ខជាតិ

oregano ជាទូទៅត្រូវបានគេស្គាល់ថា botanically ថាជា Origanum vulgare , ក្រិកសម្រាប់ "អំណរនៃភ្នំ" ។ វាអាចត្រូវបានរកឃើញរីកលូតលាស់ព្រៃនៅលើភ្នំនៃប្រទេសក្រិចនិងប្រទេសមេឌីទែរ៉ាណេដទៃទៀតដែលជាឱសថជម្រើស។

រុក្ខជាតិ oregano គឺមានអាយុច្រើនឆ្នាំដែលដុះលូតលាស់រហូតដល់កម្ពស់ 2 ហ្វីតនិងមានស្លឹកតូចៗដែលផ្តល់នូវរសជាតិក្លិននិងក្លិនក្រអូបចំពោះអាហារសម្បូរបែប។ នៅពេលដែលនៅក្នុង bloom រុក្ខជាតិផ្កាពណ៌ផ្កាឈូកឬពណ៌ស្វាយដែលអាចបរិភោគផងដែរ។ ស្លឹកត្រូវបានប្រើស្រស់ពីរុក្ខជាតិឬស្ងួត។ ទីផ្សារពាណិជ្ជកម្មដ៏ធំបំផុតរបស់អូរីហ្គាណូគឺមាននៅលើទឹកអប់។

ប្រជាប្រិយភាពរបស់ Oregano

Oregano ដែលជាទូទៅគេហៅថា "ឱសថ ភីហ្សា " គឺជាឱសថមួយក្នុងចំណោមឱសថដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅទូទាំងពិភពលោកដូច្នេះវាពិបាកនឹងស្រមៃនរណាម្នាក់ដែលមិនបានសាកល្បងវា។ ទោះជាយ៉ាងណា oregano ត្រូវបានគេមិនបានប្រើស្ទើរតែនៅអាមេរិករហូតទាល់តែត្រលប់មកវិញនូវទាហានសង្គ្រាមលោកលើកទី 2 ដែលបានបង្កើន ប្រជាប្រិយភាពនៃភីហ្សា ។ ការពិត, ការលក់ oregano បានកើនឡើង 5,200 ភាគរយនៅចន្លោះឆ្នាំ 1948 និងឆ្នាំ 1956 ដោយសារតែ pizza mania ។

Oregano Vs. Marjoram

Oregano ទៅមនុស្សម្នាក់អាចជាអ្វីមួយខុសគ្នាទាំងស្រុងចំពោះមនុស្សម្នាក់ទៀតព្រោះវាមានការភ័ន្តច្រឡំយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងសាច់ញាតិជិតរបស់ខ្លួន marjoram ។ នៅក្នុងមេឌីទែរ៉ាណេ oregano ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា marjoram ព្រៃប៉ុន្តែនោះមិនមានន័យថាវា ជា marjoram ។

ឈ្មោះរុក្ខសាស្ត្រ Marjoram គឺ Origanum majorana ដូច្នេះវាគឺជាប្រភេទដូចគ្នា oregano ប៉ុន្តែវាគឺជាប្រភេទខុសគ្នា។ រសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ Marjoram គឺមានរសជាតិផ្អែមជាងអយ្រីហ្គោណូដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់បន្តិចបន្តួចដែលមានរសជាតិកក់ក្តៅនិងក្រអូប។ និងក្លិនបិដោររបស់ marjoram គឺមិនដូចជាអញ្ចាញធ្មុសដូចជា oregano របស់។

ការបន្ថែមភាពច្របូកច្របល់ទៅនឹងលាយគឺជាដោយសារតែទំនាក់ទំនងជិតស្និទ្ធរវាង marjoram និង oregano ដែលពួកគេមើលទៅដូចគ្នាខ្លាំងណាស់។

Marjoram មានស្លឹកដែលមានរោមបន្តិចនិងមានពណ៌ប្រផេះពណ៌បៃតងខណៈពេលដែលផ្លែអូរីហ្គោណូមានស្លឹកអូលីវបៃតងប៉ុន្តែជាទូទៅវាមានរូបរាងស្រដៀងគ្នា។

ពូជ Oregano

វាមានចំនួននៃពូជខុសគ្នានៃ oregano មួយ។ រសជាតិដ៏ខ្លាំងក្លាបំផុតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអូរីហ្គាណូម៉ិកស៊ិក ( Lippia graveolens ) ដែលតាមពិតមកពីគ្រួសារបសុបក្ស។ oregano ម៉ិកស៊ិកត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា marjoram ម៉ិកស៊ិកឬសត្វព្រៃម៉ិកស៊ិកហើយប្រសិនបើរូបមន្តរបស់អ្នកអំពាវនាវនេះជាពិសេសសូមព្យាយាមមិនឱ្យជំនួស។ ភាសាអេស្ប៉ាញ ( Origanum vivens ) និងក្រិក ( Origanum heraclites ) oregano បានបន្ថយរសជាតិរសជាតិ។

Oregano ក្នុង រូបមន្ត

Oregano - ជាពិសេស oregano ស្រស់ - អាចត្រូវបានប្រើច្រើនជាងគ្រាន់តែជាភីហ្សានិងទឹកជ្រលក់ប៉ាស្តា។ ឱសថពណ៌បៃតងដ៏ស្រស់ស្អាតបានបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់និងប្រហែលជាមិននឹកស្មានដល់រសជាតិជាច្រើនដូចជាសាច់មាន់អាហារសមុទ្រហាំប៊ឺហ្គឺនិងសណ្តែក។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, សាកល្បងវានៅក្នុង pesto ធ្វើដោយដៃលើកក្រោយរបស់អ្នកសម្រាប់បន្តិចនៃការឈរកំពូលរឹងមាំសម្រាប់ប៉ាស្តាឬត្រី។ ពិចារណា ត្រជាក់ oregano ស្រស់ ដើម្បីរីករាយជុំឆ្នាំ។