រូបមន្តនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាសត្វជ្រូកដែលគេស្គាល់ថាជា សត្វជ្រូក (ដែលព្យញ្ជនៈមានន័យថា "ជើងត្រជាក់") , studzienina , zimne stopy ("ជើងត្រជាក់"), galareta z itżek ("ជើង jelly") ។
ប្រជាជនអឺរ៉ុបភាគខាងកើតភាគច្រើនមកពីសង្គមកសិកម្មដូច្នេះការញ៉ាំច្រមុះទៅកន្ទុយ (ឥឡូវនេះត្រូវបានចូលរួមដោយមេចុងភៅឆ្ងាញ់សម័យទំនើប) គឺជាមធ្យោបាយមួយដើម្បីជីវិតរស់រានមានជីវិតពេលខ្លះពិបាក។
រូបមន្តនេះបង្ហាញពីការប៉ុនប៉ងដើម្បីធ្វើតាមចានដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់គ្របដណ្តប់របស់ក្រុមអភិជនឬ សូលឡាតតា ។
ជើងជ្រូកមាននៅតាម ម្ហូបអឺរ៉ុបភាគខាងកើត និងនៅកន្លែងផ្សេងៗទៀតនៃពិភពលោកជាពិសេសនៅចក្រភពអង់គ្លេសដែលពួកគេត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអ្នកត្រាច់ចរ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1/2 ផោនជ្រូកជ្រូក (បំបែក, ជម្រះ)
- ស្វាយស៊ុប 1 ពែង (peeled, គំនិត, celery ។ ល។ )
- ស្លឹកឆ្លង 1
- peppercorns ខ្មៅ 6
- 3
- berries allspice (ស្រេចចិត្ត)
- ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម (ឬរសជាតិ)
- 1 ស្លាបព្រាអំបិល (ឬរសជាតិ)
- 1 ផោនសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ (ដូចជាឆ្ងាយ)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ marjoram
- ម្រេចនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 1 ស្លាបព្រាក្រាឡិន (រំលាយទឹកត្រជាក់ 1/2 ពែង)
- សម្រាប់សំលៀកបំពាក់ (ស្រេចចិត្ត):
- ទឹកក្រឡុក
- Horseradish
- ក្រូចឆ្មា
- ផ្សិត (ប្រឡាក់)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងជម្រះជើងជ្រូកនិងក្រឡុកពួកគេស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។
- នៅក្នុងចានធំដាក់ជើងជ្រូកនិងទឹកគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្ដប់វា។ បន្ថែមបៃតងស៊ុបបែក ស្លឹកបាត់ស្លឹក peppercorns allspice ខ្ទឹមនិងអំបិល។ នាំយកទៅរំពុះមួយ skimming បិទស្នោ។
- បន្ថែមសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកម្តងទៀតនាំយកទៅរំពុះមួយបន្ថយកំដៅគ្របដណ្តប់និង simmer 1 1/2 ទៅ 2 ម៉ោងឬរហូតដល់ជើងជើងត្រូវបានធ្លាក់ចុះពីឆ្អឹង។
- យកសាច់ចេញពីទឹកហើយលុបវាចោល។ ធ្វើទំពាំងបាយជូរតាមរយៈភក់និងដាក់ក្នុងថង់សាត។ គ្រាប់ឡុកឡាក់ចៀនឆ្អិនពីស៊ុបបៃតងនិងសាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ។
- ត្រលប់មកវិញនូវសាច់ត្រីនិងកាឡូរីទៅនឹងទំពាំងបាយជូរជាមួយនឹងម៉ាផ្កាម្រុតនិង ខ្ទឹមស និងអំបិលនិងម្រេចជាច្រើនទៀតប្រសិនបើចង់បាន។ នាំយកទៅរំពុះនិងបន្ថែមរំលាយ gelatin, stirring រហូតដល់បានបញ្ចូលផងដែរ។
- ត្រជាក់បន្តិចហើយចាក់ចូលចាក់ទៅក្នុងផ្សិតចានតូចៗឬចាន។ ទូទឹកកកពេញមួយយប់។
- នៅពេលដែលត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីបម្រើដាក់លើដបចានឬថាននីមួយៗ។ សូមចំអិនជាមួយបៃតងឬ parsley បើសិនជាចង់បានហើយបម្រើជាមួយទឹកខ្មះ horseradish ផ្សិតលាយផ្សិតដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងការសំរេចចិត្តរបស់អ្នកហូបចុក។
ច្រើនទៀតបង្កាន់ដៃ Trotter
- រូបមន្ត សាច់ជ្រូកគឺជាអាហារថ្ងៃឈប់សម្រាកដែលពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសរ៉ូម៉ានីហើយអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយជ្រូកជ្រូកត្រចៀកកន្ទុយឬក្បាលឬការបញ្ចូលគ្នានៃសាច់ជ្រូក។ សាច់នេះគឺមាន gelatinous ណាស់ដូច្នេះអ្នកមិនគួរត្រូវការ gelatin បន្ថែមទៀតសម្រាប់ម្ហូបដើម្បីឱ្យអាច moldable បាន។
- រូបមន្តទឹកដោះគោម៉ារ៉ុក, សត្វពពែឬសាច់ចៀមសាច់សត្វ នេះមានឯកទេសខាងចំណីអាហារដែលមិនត្រូវបានគេដាក់ក្នុងជេឡាទីនទេប៉ុន្តែត្រូវបានផ្តល់កំដៅឱ្យបានល្អជាមួយខ្ទឹមបារាំងស្រូវសាលីនិងបន្លែនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលមានសុខភាពល្អ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 335 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 12 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 4 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 5 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 330 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,266 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 15 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 41 ក្រាម |