ស្វែងយល់ទឹកតែល្បី ៗ របស់ឥណ្ឌា

ប្រទេសឥណ្ឌាគឺជាប្រទេសនាំមុខគេក្នុងការផលិតតែប៉ុណ្ណោះហើយវាលូតលាស់ល្អបំផុត។ ថ្វីត្បិតតែវាផលិតតែគ្រប់ប្រភេទតែវាត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងល្អសម្រាប់តែពណ៌ខ្មៅរបស់វារួមទាំងអាម៉ាមដាជីលីងនិងណីហ្គ្រីរីផងដែរ។ ជាការពិតណាស់ក៏មានកាហ្វេដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរដែលប្រើគ្រឿងទេសសម្បូរបែបរបស់ប្រទេសនេះ។

ភូមិសាស្រ្តនៃប្រទេសឥណ្ឌាអនុញ្ញាតឱ្យមានលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុខុសគ្នាជាច្រើនហើយទឹកតែអាចមានលក្ខណៈប្លែកពីគ្នាទៅវិញទៅមក។

ជាទូទៅទឹកតែខ្មៅរបស់ឥណ្ឌាត្រូវបានគេដឹងថាមានភាពរឹងមាំភ្លឺហើយខ្លះមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ផលិតកម្មតែនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា

តែគឺជាផលិតផលដ៏ធំមួយនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាដែលក្រុមប្រឹក្សាភិបាលតែឥណ្ឌាគ្រប់គ្រងបទបញ្ជាការស្រាវជ្រាវនិងការផ្សព្វផ្សាយ។ ក្រុមប្រឹក្សាភិបាលតែត្រូវបានបន្តតាមដាននិងអភិវឌ្ឍវិធីដើម្បីកែលម្អគុណភាពនៃតែឥណ្ឌា។ ពួកគេក៏បានផ្តល់ធនធានដល់អ្នកដាំស្រូវតូចៗចម្ការធំ ៗ និងអ្នកកែច្នៃតែឃ្លាំងនិងអាជីវកម្មផ្សេងទៀតដែលទាក់ទងនឹងឧស្សាហកម្មនេះ។

ប្រទេសឥណ្ឌាគឺជាអ្នកផលិតតែកំពូលនៅលើពិភពលោកដែលផលិតបានត្រឹមតែ 1 ពាន់លានគីឡូក្រាមប៉ុណ្ណោះក្នុងមួយឆ្នាំ ៗ ។ វាគឺជាការនាំចេញតែ 4 ធំបំផុតនៅពីក្រោយប្រទេសកេនយ៉ាចិននិងស្រីលង្ការៀងៗខ្លួន។ នៅទូទាំងពិភពលោកតែខ្មៅត្រូវបានគេមើលឃើញថាជាតម្រូវការកាន់តែខ្លាំងឡើងដែលកំណត់ទឹកតែខ្មៅដ៏ល្បីរបស់ឥណ្ឌានៅក្នុងទីតាំងល្អ។ ប្រទេសចិននៅតែជាអ្នកនាំមុខក្នុងការផលិតតែបៃតង។

មិនត្រឹមតែឥណ្ឌាលូតលាស់តែប៉ុណ្ណោះទេពួកគេថែមទាំងផឹកច្រើនផងដែរ។

ប្រទេសឥណ្ឌាមានចំនួន 19 ភាគរយនៃការប្រើប្រាស់តែនៅក្នុងពិភពលោក។ តែជិត 76 ភាគរយនៃតែផលិតនៅក្នុងប្រទេសនេះត្រូវបានគេរីករាយនៅក្នុងព្រំដែនរបស់ខ្លួន។ តម្រូវការក្នុងស្រុកនេះលើសពីប្រទេសផលិតទឹកតែនាំមុខគេជាពិសេសប្រទេសកេនយ៉ានិងស្រីលង្កាដែលនាំចេញតែច្រើនជាងប្រជាជនរបស់ខ្លួន។

ស្ទើរតែគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់នៃប្រទេសឥណ្ឌាមានតំបន់តែលូតលាស់ហើយវាជាផ្ទះរបស់ដីជាង 14.000 ។ វាត្រូវបានគេដាំដុះនៅក្នុងរដ្ឋឥណ្ឌាចំនួន 15 រួមមានអាស៊ាំមប៊ីលបេងហ្គាល់តាមីលណាឌូនិងខារ៉ាដែលផលិតបានទិន្នផលខ្ពស់បំផុតក៏ដូចជាទឹកតែល្អឥតខ្ចោះផងដែរ។

បរិយាកាសចម្រុះនៅក្នុងតំបន់នីមួយកំណត់តែគ្នាដាច់។ មានប្រភេទតែ 3 ប្រភេទខុស ៗ គ្នាដែលប្រទេសនេះមានឈ្មោះល្បីជាងគេ។

Assam

តែអាសាមមកពីភាគខាងឦសាននៃប្រទេស។ តំបន់ព្រៃដែលសម្បូរព្រៃឈើនេះសម្បូរទៅដោយសត្វព្រៃជាច្រើនរួមទាំងសត្វរមាស។ តែនៃតំបន់នេះត្រូវបានដាំដុះនៅកម្រិតទាបទាបក្នុងដីដែលសម្បូរបែបនិង loamy ។

រដ្ឋ Assam ផលិតតែភាគច្រើនបំផុតនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌានិងជាផ្ទះនៃមជ្ឈមណ្ឌលស្រាវជ្រាវតែធំបំផុតរបស់ប្រទេស។ វាស្ថិតនៅក្នុងរដ្ឋ Assam ថាកម្មសិទ្ធិករតែដំបូងត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅឆ្នាំ 1837 ។

តែនៅទីនេះគឺសម្បូរបែបនិងពេញរាងកាយភ្លឺខ្លាំងនិងខ្លាំងហើយវាគឺជាតែដែលអាចទទួលបានដោយទឹកដោះគោឬស្ករ។ អ្នកនឹងរកឃើញតែនេះដើម្បីក្លាយជា malty ជាមួយពណ៌ amber ជ្រៅ។ វាតំណាងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលជាលក្ខណៈពិសេសរបស់តែខ្មៅឥណ្ឌា។ ដាប់អាស៊ីតតែមួយគត់ដែលត្រូវបានកែច្នៃដោយអាសាដគឺមួយក្នុងចំណោមល្អបំផុតដែលអាចរកបាននិងត្រូវបានដាំដុះតែលើអចលនទ្រព្យនៅជ្រលងអាល់មាំ។

Darjeeling

តំបន់ Darjeeling គឺត្រជាក់សើមនិងលិចនៅតាមភ្នំហិមាល័យនៅកម្ពស់ពី 600 ទៅ 2000 ម៉ែត្រ។

តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក។

តែ Darjeeling មានពណ៌មាសឬពណ៌លឿង។ អ្នកនឹងកត់សម្គាល់នូវរសជាតិផ្កាឬផ្លែឈើ។ នេះគឺជារចនាប័ទ្មមួយដែលអ្នកជំនួញជាច្រើនមិនគិតអំពីការបន្ថែមទឹកដោះគោ, ស្ករឬវត្ថុធាតុផ្សេងទៀត។

ចម្ការ Darjeeling មានទិន្នផលស្រូវបីប្រភេទខុសៗគ្នាដែលត្រូវបានគេហៅថា "ការលាងសំអាត" និងបង្កើតរសជាតិតែមួយ។ ទឹកតែដំបូងមានរសជាតិ ស្រាលនិងមានក្លិនក្រអូបខណៈពេលដែលទឹកទី 2 ផលិតតែតែខាំបន្តិច។ ទីបីឬរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ flush ផ្តល់នូវតែថាតិចជាងនៅក្នុងគុណភាពមួយ។

នៅពេលទិញតែ Darjeeling អ្នកនឹងរកឃើញនូវការកត់សំគាល់នៅលើកញ្ចប់។ អ្នកអាចរំពឹងថាទឹកតែដំបូងត្រូវមានតម្លៃខ្ពស់ហើយទីបីគឺមានកំរិតទាបបំផុត។

នីលហ្គីរី

តែនីលហ្គីរីបានមកពីផ្នែកមួយនៃប្រទេសឥណ្ឌាខ្ពស់ជាង Darjeeling ។

តំបន់ភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសឥណ្ឌាមានទីតាំងស្ថិតនៅក្នុងភ្នំខៀវ (ឬនីលីរីស) ដែលស្ថិតនៅកម្ពស់ពី 1000 ទៅ 2.500 ម៉ែត្រ។ ទឹកតែដំបូងនៅតំបន់នេះត្រូវបានដាំដុះដោយជនជាតិអឺរ៉ុបក្នុងទសវត្សឆ្នាំ 1850 ហើយតំបន់នេះត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរសម្រាប់តែបៃតង។

រសជាតិនៃតែនីលហ្គីរីមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងស្រស់ស្អាត។ ពួកវាមានពណ៌លឿងមាសនិងមានក្រអូបណាស់។ រសជាតិនេះគឺខុសគ្នានៅក្នុងពិភពតែនិងមានពណ៌ផ្កាឈូកជាមួយ mouthfeel creamy ។ តែនីលហ្គីរីត្រូវបានច្របាច់បញ្ចូលគ្នាជាញឹកញាប់ជាមួយនឹងខ្ទះដ៏រឹងមាំផងដែរ។

ឆៃ

ក្រៅពីប្រភេទផ្សេងៗគ្នាដែលមកពីប្រទេសឥណ្ឌាក៏មានប្រភេទតែមួយគត់នៃការធ្វើតែ។ វាត្រូវបានគេហៅថា ម៉ាសាឡាចៀ ហើយវាបានក្លាយជាភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមមួយនៅទូទាំងពិភពលោក។ សូម្បីតែខ្សែកាបកាហ្វេតែមួយគត់ក៏បម្រើឱ្យចៃនៅទ្វីបអាមេរិកខាងជើងដែរហើយការរៀបចំចានក៏អាចរកបាននៅទីផ្សារជាច្រើន។

មាន រូបមន្ត ជាច្រើន សម្រាប់ធ្វើឱ្យឆៃ ។ គ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋានគឺ តែខ្មៅ ទឹកដោះគោស្ករនិងគ្រឿងទេស។ វាជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ គ្រឿងទេស ដែលធ្វើឱ្យកកល្អអស្ចារ្យ។ ប្រភេទទូទៅបំផុតគឺក្រវាញខ្ញីក្រូចឆ្មារកណ្ណុមនិងម្ទេស។

ឆៃគឺជាបទពិសោធន៍ខុសគ្នាពីតែពែងស្តង់ដារ។ វាជាការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងការលួងលោមសូម្បីតែគ្រឿងទេសខុសគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់សាកល្បងវាទេវានឹងមានតម្លៃពេលវេលារបស់អ្នក។