តើភាពខុសគ្នារវាងចំបើងទី 1 ទឹកទី 2 និងទឹកដោះគោសរីរាង្គជាអ្វី?
នៅក្នុង Q & A ខាងក្រោមនេះ Kaushal Dugar នៃ DarjeelingTeaXpress បានឆ្លើយសំណួរទូទៅអំពី តែ ចន្ទីនៅ Darjeeling ប្រទេសឥណ្ឌា។
តើអ្វីទៅជាទឹកតែ?
តែលាងសំអាតសំដៅទៅលើរដូវដែលលូតលាស់តែ (រយៈពេលជាក់លាក់) នៅក្នុង Darjeeling ។
តើអ្វីទៅជារសជាតិតែសំខាន់ត្រូវបានដាំដុះនិងប្រមូលផលនៅដាហ្ស៊ីលលីង?
Darjeeling មានផ្សែងធំ ៗ ចំនួន 3 ដូចខាងក្រោមៈ
- Flush ដំបូងពីពាក់កណ្តាលខែមីនាដល់ខែឧសភា
- ទីពីរលិចពីខែមិថុនាដល់ពាក់កណ្តាលខែសីហា
- ទីបីត្រដាង (សរទរដូវ Flush) ពីខែតុលាដល់ខែវិច្ឆិកា
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានចំនុចតូចៗពីរទៀតផងដែរ:
- នៅចន្លោះការលាងសំអាតរយៈពេលពីរសបា្ដហ៍នៅចន្លោះចង្វាក់ទីមួយនិងទីពីរ
- ភ្លៀង / ខ្យល់មូសុងហូររវាងចង្វាក់ទី 2 និងទី 3 ក្នុងអំឡុងខែកញ្ញា
វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថារយៈពេលមិនត្រូវបានជួសជុលហើយវាអាស្រ័យលើលំនាំអាកាសធាតុនៅ Darjeeling ។ បរិមាណទឹកភ្លៀងដែលលើសពីការរំពឹងទុកអាចកាត់បន្ថយពេលវេលានៃការបង្ហូរទឹកភ្លៀងលើកទីពីរខណៈពេលដែលការកើនឡើងនៃភ្លៀងធ្លាក់ពីរបីសប្តាហ៍ហើយផ្ទុយទៅវិញ។
តើអ្វីទៅជាប្រភេទនៃរសជាតិដែលខ្ញុំអាចរំពឹងទុកពីគ្នា Darju ញាក់តែ?
តែ Darjeeling ដំបូងទឹកតែ - តែ ពណ៌នៃតែគឺស្រាលនិងច្បាស់លាស់ជាមួយនឹងស្រាភ្លឺ។ ស្លឹកមានក្លិនរកផ្កាមានលក្ខណៈរស់រវើក។
តែ Darjeeling តែទឹកទីពីរ - តែមានពណ៌ងងឹតនិងរសជាតិខ្លាំងផ្ទុយទៅនឹងរសជាតិផ្អែមដំបូង។ តែស្លឹកមានពណ៌ផ្កាឈូកហើយមានរសជាតិផ្លែឈើជាទូទៅ។ ដើម្បីពន្យល់បន្ថែមទៀតតែមានពណ៌លឿងនិងរសជាតិភាគច្រើនគឺរសជាតិទំពាំងបាយជូរ muscatel បណ្តាលមកពី តែរុក្ខជាតិតែ ប្រតិកម្មទៅនឹងសត្វល្អិតតូចដែលបូមយកទឹកផ្លែពីដើម។
Darjeeling Third Flush Tea - តែពណ៌ខ្មៅគឺមានពណ៌ខ្មៅឬពណ៌ស្វាយហើយវាយនភាពពេញរាងកាយប៉ុន្តែវាមានរសជាតិស្រាល។ សរទរដូវ Darjeeling មានរសជាតិឆ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានលក្ខណៈធម្មជាតិ។
ដែលមានតម្លៃថ្លៃបំផុត? ហេតុអ្វី?
និយាយជាទូទៅទឹកតែដំបូងគេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានតម្លៃថ្លៃដោយសារតែស្រាដ៏ភ្លឺនិងតួអង្គរស់រវើក។
រសជាតិផ្អែមដំបូងត្រូវបានផលិតក្នុងបរិមាណតិចហើយហេតុនេះតម្រូវការលើសពីការផ្គត់ផ្គង់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយយើងគួរកត់សម្គាល់ថាអ្នកជក់បារីជាទូទៅមានចំណង់ចំណូលចិត្តជាក់លាក់សម្រាប់ការចាក់លើកទី 1 ឬទី 2 ហើយកុំខ្វាយខ្វល់ពីការបង់បុព្វលាភប៉េងប៉ោះល្អ។
តើអ្វីដែលធ្វើឱ្យ Darjeeling តែទឹកទីពីរតែមួយគត់ដូច្នេះ? តើវាទទួលបានរសជាតិរបស់ muscatel យ៉ាងដូចម្តេច?
Darjueling ទីពីរគឺពិតជាពិសេសណាស់ព្រោះវានាំមកនូវរសជាតិ Muscatel តែមួយគត់។ Darjeeling ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាតែគ្មានតែនៅក្នុងពិភពលោកទេដែលអាចនាំយករសជាតិបែបនេះ។ រសជាតិរបស់ muscatel តែមួយគត់គឺបណ្តាលមកពីការរួមបញ្ចូលគ្នានៃអាកាសធាតុតែមួយសណ្ឋានដីនិងប្រភេទរុក្ខជាតិ។ ក្រុមអ្នកវិទ្យាសាស្រ្តមកពីស្ថានីយ៍ពិសោធន៍ Tocklai (TES) នៃសមាគមន៍ស្រាវជ្រាវនៅត្រកូលអាសាមនិងសាកលវិទ្យាល័យក្យូតូរបស់ប្រទេសជប៉ុន (អ្នកឯកទេសយន្តការម៉ូលេគុល) បានរកឃើញហ្សែននៅក្នុងរុក្ខជាតិដែលគ្រាន់តែបង្ហាញពីខ្លួនរបស់ពួកគេបន្ទាប់ពីការបង្កដោយសត្វល្អិតដែលជ្រាបចូល។ ការបង្កើតរសជាតិតែមួយនិង tarpins (geraniol និង lunalook) ធ្វើអោយក្លិនក្រអូប។
តើមានអ្វីផ្សេងទៀតដែលអ្នកចង់ចែករំលែកអំពីរដូវកាលនៃ Darjeeling ទេ?
តាមរដូវកាលនៃការ Darjeeling តែ ie, flushes ជាច្រើនបាននាំមកនូវរសជាតិខុសគ្នាពីតែត្រូវបានគេជ្រើសរើសពីរុក្ខជាតិដូចគ្នាក្នុងកំឡុងពេលខុសគ្នានៃឆ្នាំ។
ថ្វីបើមិនមានរដូវ / ភ្លៀងក៏ដូចគ្នាដែរដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេលដំបូងអ្នកអាចទទួលបានស្រាពណ៌មាសហើយស្លឹកដដែលនោះនឹងផ្តល់នូវស្រាពណ៌ត្នោតខ្មៅងងឹតក្នុងអំឡុងពេលទីពីរ។ ចំណីអាហារបែបនេះអាចបំពេញបាននូវភេសជ្ជៈតែផ្សេងៗគ្នាប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។