Stuffed Corn Tortillas (Pupusas) រូបមន្ត

Pupusas គឺជាម្ហូបបែបប្រពៃណីមកពី El Salvador ដែលចាប់ផ្តើមជាមួយនឹង នំពោត ដែលពោរពេញទៅដោយឈីស ( pupusas de queso ) សណ្តែកនិង / ឬChicharrónដែលជារចនាប័ទ្ម ជ្រលង (សាច់ជ្រូកដីល្អ) ។ pupusa revuelta មានទាំងបីបំពេញ។

ត្រូវប្រាកដថាលាងដៃរបស់អ្នកនិងលាងដែកនិងកាំបិតនៅពេលញ៉ាំពងទឹករបស់អ្នកនៅពេលដែលពួកគេបរិភោគដោយដៃទទេរបស់អ្នក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នព្រោះការដាក់ពោតនៅក្នុងពោតគឺក្តៅខ្លាំងណាស់នៅពេលដែលបានបម្រើភ្លាមៗ។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងជួបការលំបាកក្នុងការស្វែងរកឈីឈីឈីសប្រពៃណីកុំបារម្ភ។ អ្នកអាចជំនួសបានជាមួយប្រភេទផ្សេងទៀតនៃឈីសសូម្បីតែ Monterey Jack ឬ mozzarella នឹងធ្វើ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ពែងម៉ាសា 3 ពែង (ម្សៅពោតសម្រាប់ធ្វើនំ tortillas)
• ទឹកក្តៅ 1 ពែង 1/2
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល (ស្រេចចិត្ត)
• 1 ពែង quesillo ដឹងគុណ (ឈីសសាឡឺរ៉ាដ័រឬជំនួសកេស fresco, mozzarella ឬឈីរបស់កសិករ)
• 1/2 ពែង
• សណ្តែកដែលចម្អិន (ស្រេចចិត្ត)
• 1 ពែង
• chicharrón (ជាជម្រើស)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. នៅក្នុងចានធំលាយម៉ាសាសារីណាជាមួយទឹកនិងអំបិលហើយកូរឱ្យបានល្អ។ បន្ថែមទឹកបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់ដើម្បីទទួលបានម្សៅទន់ដែលមិនបំបែកនៅជុំវិញគែមនៅពេលរុញ។
2. ទុកឱ្យស្ងួតនៅលើគ្រែដែលគ្របដោយរុំប្លាស្ទិចប្រហែល 15 នាទី។
3. ប្រសិនបើប្រើសណ្តែកដែលត្រូវបានចម្អិនសូមដាក់វានៅក្នុងម៉ាស៊ីនចម្រាញ់ឬកែច្នៃអាហារហើយដំណើរការរហូតដល់រលោង។ ធ្វើដូចគ្នានេះដែរជាមួយសាច់ជ្រូក - ស្ថិរភាពគួរតែមានច្រើនដូចជាការបិទភ្ជាប់មួយ។

1. ចែកម្សៅទៅ 6 បំណែក។ ស្រាល ៗ ដៃរបស់អ្នកដើម្បីរក្សាម្សៅមិនឱ្យជាប់នឹងវា (គ្រាន់តែបរិមាណប្រេងបន្តិចបន្តួចប៉ុណ្ណោះនឹងធ្វើ) ។ បនា្ទាប់ដុំនំបុ័ងនីមួយៗចូលទៅក្នុងបាល់បន្ទាប់មកធ្វើឱ្រយចូលក្នុងបាល់។
2. ដាក់បំពេញជម្រើសនៅក្នុងការចូលបន្ទាត់, ហើយរុំ dough ដោយប្រុងប្រយ័ត្នជុំវិញការបំពេញដើម្បីបិទ។
3. បង្រួមបាល់ចូលទៅក្នុងថាសប្រហែល 1/4 អ៉ីញក្រាស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំអោយជ្រាបចេញពីគែម (ដែលអាចអនុវត្តបានតិចតួច) ។
4. ជូតចំនួនតិចតួចនៃប្រេងទៅលើផ្ទៃក្រាលធូលី ( ដែក ធ្វើពីបានល្អ) ។ កំដៅឆ្អិនលលើកំដៅមធ្យមហើយដាក់ពងមាន់នៅលើឆ្អិន។
5. នៅពេលដែល pupusa មានពណ៌ត្នោតនៅផ្នែកម្ខាងៗដូចជា tortilla ទទួលបាននៅពេលដែលវាក្តៅ, ត្រឡប់នៅពេលចាំបាច់ (ប្រហែលជា 2 ទៅ 3 នាទីក្នុងមួយចំហៀង) ។ យកចេញពីកំដៅនិងបម្រើក្តៅជាមួយផ្នែកម្ខាងនៃស្ពៃក្តោប ក្រអូប ( curtido ) និងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ( salsa roja ) ។

Pupusas ទល់នឹង

បើទោះបីជា pupusas ស្រដៀងទៅនឹង ispas , dough សម្រាប់ pupusas នេះត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយ ពោត nixtamalized (អាល់កាឡាំង) ព្យាបាល ដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិពោត nutty ប្លែកដូចគ្នាដែល tortillas និង tamales មាន។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	2131
ជាតិខ្លាញ់សរុប	54 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	27 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	15 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	124 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	1,942 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	347 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	47 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	84 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )