ធ្វើឱ្យសាច់គោគាំងប៉ៅនៅផ្ទះ

មុខម្ហូបអាស៊ីដ៏សាមញ្ញនេះគឺអស្ចារ្យណាស់សម្រាប់ការដុត។ ខណៈពេលដែលរូបមន្តនេះហៅថាសម្រាប់សាច់គោចំហៀង, steaks ផ្ទះល្វែងដែកឬ hanger ពិតជានឹងធ្វើការផងដែរ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 lb./450 ក្រាម។
• steak flank
• ម្រេច 1 កណ្ដឹង (ពណ៌ក្រហម)
• ផឹក 1 មល។ 15 ម។ ល។ ប្រេង​អូ​លីវ
• 1 tsp./5 ml បិទមាត់ខ្ទឹម (ជាមួយខ្ទឹមស)
• 2 tbsp ។ 30 មីលីលីត្រ។
• ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ
• ផឹក 1 មល។ 15 ម។ ល។ សឺរី
• 1 tsp./5 ml ។
• ទឹកខ្មះ
• 1 tsp./5 ml ។ ស្ករ
• 1/4 ពែង / 120 មីលីលីត្រ។ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់
• 1/4 ពែង / 120 មីលីលីត្រ។ សណ្តែកដី (ឬស្វាយចន្ទីទាំងពីរគួរតែត្រូវបាន unsalted)
• 1 tsp./5 ml ។ cornstarch
• 1 tsp./5 ml ។ ប្រេង​ល្ង
• ស្រេចចិត្ត: 1 ពែង
• អង្ករឆ្អិន

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

• ការរៀបចំសាច់ក្លែងក្លាយ:

1. ផ្សំចំរុះមីស៊ុបទឹកស៊ីអ៊ីវស៊ឺរីស្រាទឹកក្រឡុកស្ករនិងប្រេងល្ង។
2. ដាក់សាច់គោដាក់ក្នុងថង់ដែលអាចបកធំបាន។
3. លាយល្បាយ marinade នៅលើកំពូលនិង refrigerate សម្រាប់ពីមួយទៅប្រាំបីម៉ោង។
4. យក steak flank ពី marinade និងកំណត់ឡែក។

• ល្បាយម៉ារីណាសបន្ថែម

1. ចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងរនាស់។
2. បន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់និងម្សៅពោត។
3. នាំយកទៅរំពុះមួយបន្ទាប់មក simmer រហូតដល់វា thickens ។

• ដុតម៉ោង

1. ដុតមុន។
2. កាត់ម្រេចកណ្តឹងនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនិងយកដើមគ្រាប់និងភ្នាសបន្ទាប់មកដុសជាមួយប្រេងអូលីវ។
3. ដាក់សាច់គោចំហុយដាក់លើការដុតអាំងសាច់និងដុតសម្រាប់រយៈពេល 1 នាទីក្នុងមួយចំហៀង។
4. កាត់បន្ថយកំដៅឬផ្លាស់ប្តូរសាច់គោចំហុយទៅកាន់ផ្នែកត្រជាក់នៃសាច់អាំងរបស់អ្នកហើយបន្តដុតរហូតដល់ឆ្អិន (ប្រហែល 4 ទៅ 5 នាទីក្នុងមួយចំហៀង) ។
5. ដាក់ម្រេចចំណិតពាក់កណ្តាលនៅលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 1 ទៅ 2 នាទីក្នុងមួយចំហៀងឬរហូតដល់ browned ។
6. យកសាច់អាំងនិងម្រេចចេញពីបាយ។
7. អនុញ្ញាតឱ្យសាច់គោសម្រាករយៈពេល 5 នាទី។
8. ឆ្លាស់ប្រឆាំងនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។
9. កាត់កណ្តឹងម្រេចទៅជាច្រូតស្តើង។
10. ដាក់ផ្នែកមួយនៃអង្ករនៅលើចានមួយ។
11. ខាងលើដោយមាន 1/4 នៃសាច់គោ flank និង 1/4 នៃម្រេច។
12. ទឹកជ្រលក់ស្លាបព្រាលើកំពូលហើយបម្រើ។