ជីមកាគី - នំប៉ាវជប៉ុន

Chimaki គឺជានំប៉ាវជប៉ុនដែលផលិតពីគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាដែលត្រូវបានរុំនៅក្នុងស្លឹក (ឫស្សីចេកឬស្រមោច) និងនំប៉័ង។

ផ្ទៃខាងក្រោយ

នៅក្នុងវប្បធម៌ជប៉ុននំគីណាគីឬនំប៉ាវត្រូវបានគេប្រារព្ធនៅថ្ងៃទី 5 ខែឧសភាដើម្បីអបអរទិវាកុមារជប៉ុនដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "kodomo no hi" ហើយត្រូវបានគេហៅថា "ទិវានារី" ។ នៅថ្ងៃបុណ្យជាតិនេះក្មេងប្រុសនិងក្មេងស្រីទាំងអស់នៅទូទាំងប្រទេសជប៉ុនត្រូវបានគេប្រារព្វពិធីដើម្បីមានសុភមង្គលនិងសុខភាពល្អរបស់ពួកគេ។

ព័ត៌មានបន្ថែមទាក់ទងនឹងទិវាកុមារជប៉ុននិងអាហារអបអរសាទរអាចរកបាននៅក្នុងអត្ថបទ នៅទីនេះ ។

វាត្រូវបានគេជឿថាជាប្រភេទសត្វហៃគីគីមានដើមកំណើតមកពីវប្បធម៌ចិន។ ហ្សុនស៊ី ដែលជាសមមូលរបស់ចិនគីណាគីគឺជានំប៉ាវអង្ករស្អិត។ ជាប្រពៃណី zongzi ត្រូវបានគេរីករាយនៅថ្ងៃទីប្រាំនៃប្រតិទិនតាមច័ន្ទគតិទី 5 ឬថ្ងៃ 5 ^ឧសភា ដើម្បីអបអរមហោស្រព Duanwu ដែលគេស្គាល់ផងដែរថាជាពិធីបុណ្យនាគ។

zongzi របស់ប្រទេសចិនខុសគ្នាពីនំខេកគីជប៉ុនជាពិសេសដោយសារតែការបំពេញដែលត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងនំប៉ាវអង្ករស្អិត។ ឧទាហរណ៏ zongzi អាចរាប់បញ្ចូលទាំងស៊ុតទាសាច់មាន់សាច់ជ្រូកសាច់អាំងសាច់ក្រកសាច់ក្រកសណ្តែកដីសណ្តែកក្រហមឬសណ្តែកម៉េង។

ប្រភេទ Chimaki

នៅក្នុងម្ហូបជប៉ុនមានពីរប្រភេទគីណាគី: ផ្អែមនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

នំខេកគីអាចមានបញ្ចូលដូចជាអង្ករក្រៀម, សណ្តែកក្រហមផ្អែម ៗ ដែលគេស្គាល់ថាជា "yokan" ឬ kudzu (arrowroot) ម្សៅហើយត្រូវបានគេចូលចិត្តអាហារសម្រន់ឬបង្អែម។

2. ស្វាហ្ការីស្សារីដែលមានលក្ខណៈដូចជាហ្សុនហ្ស៊ីចិនមានល្បាយនៃអង្ករក្រអូបសាច់និងបន្លែ។ សាច់សត្វមួយចំនួនដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅគឺសាច់មាន់និងសាច់ជ្រូកខណៈពេលដែលបន្លែអាចរួមបញ្ចូលទាំងការបញ្ចូនឫស្សីវ័យក្មេង (ត្រូវបានគេយកចេញ), ផ្សិត shiitake, carrots, root burdock (គ្រាប់ពូជ), គ្រាប់កណាត់ (kuri) ឬគ្រាប់លុយ gingko ។

សត្វស្វាហ្ការីត្រូវបានគេនិយមជាញឹកញាប់ដូចជាអាហារសម្រន់អាហារសម្រន់ឬអាហារ។

នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុននៅពេលដែលថ្ងៃកុមារ (kodomo no hi) ជិតមកដល់ប្រភេទនំប៉័ងផ្អែមល្ហែមជាទូទៅអាចរកបានសម្រាប់លក់នៅផ្សារទំនើបហាងផ្អែមឬហាងកាហ្វេ។ អាហារសម្រន់គីកាគីស្រដៀងគ្នាអាចមានសម្រាប់លក់នៅផ្សារទំនើបជប៉ុននៅបស្ចិមលីត្រឬអឺរ៉ុប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក្បួនខ្នែមស្វាដ៏សាមញ្ញអាចធ្វើបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅផ្ទះ។ រូបមន្តនេះមាននៅទីនេះ។

វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូប

ធ្វើឱ្យនំខេហ្គីប្រើវិធីសាស្រ្តបុរាណអាចស្មុគស្មាញ។ នៅក្នុងវិធីនេះអង្ករសំរាមគ្មានជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានត្រាំពេញមួយយប់ស្រោះហើយបន្ទាប់មករុំនៅក្នុងដើមឫស្សីស្លឹកចេកឬស្លឹកឈើនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗ។ ដំណើរការនៃការរុំស្រូវអង្ករអាចជាឧបសគ្គ។ បន្ទាប់មកនំខេកគីត្រូវបាននំប៉័ងពី 50 នាទីទៅ 1 ម៉ោងរហូតទាល់តែអង្ករក្រអូបនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញ។

វិធីងាយស្រួលនិងវិធីប្រើប្រាស់តិចជាងមុនក្នុងការធ្វើឱ្យនំខេកគីគឺដំបូងត្រូវចំហាយអង្ករក្រអូបក្នុងចង្ក្រានអង្ករបន្ទាប់មករុំអង្ករឆ្អិនក្នុងស្លឹកនិងចំហាយទឹកក្នុងរយៈពេលខ្លីឬពេលវេលា (15 ទៅ 20 នាទី) ។ ក្នុងករណីដែលមានឫស្សីចេកឬផ្កាថ្មមិនអាចចូលទៅប្រើបានស្រួលទេសម្រាប់ចម្អិនផ្ទះដំណើរការនៃចំហុយអង្ករដែលចម្អិននៅក្នុងស្លឹកអាចត្រូវបានលុបចោលទាំងស្រុង។

អត្ថប្រយោជន៍មួយនៃការចំហុយអង្ករជាមួយស្លឹកគឺថាស្លឹកផ្តល់នូវក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិស្រាលទៅនឹងអង្ករប៉ុន្តែជំហាននេះអាចត្រូវបានលុបចោលហើយអង្ករដែលមានជាតិស្ករនៅតែរីករាយ។

រូបមន្តបង្អែមនិងមុខម្ហូបដ៏មានភាពងាយស្រួលសម្រាប់ពិធីជប់លៀងរបស់កុមារនៅជប៉ុនអាចរកបាន នៅទីនេះ ។